Visão Geral do Menu
O Langosteria, localizado no Cheval Blanc Paris, oferece uma experiência culinária única, combinando influências italianas e francesas. Sob a direção do Chef Arnaud Donckele, o menu é uma celebração de ingredientes frescos e sazonais, destacando pratos de frutos do mar que refletem a rica herança gastronômica da região.
A filosofia culinária do Langosteria gira em torno da qualidade e da autenticidade, com um foco em pratos que não apenas satisfazem, mas também encantam os sentidos. Cada refeição é uma jornada de sabores, destacando a frescura dos ingredientes e a habilidade do chef.
Pratos Assinatura
- Grecque de legumes du potager en fines tranches - Uma seleção de vegetais frescos, ervas e um sorvete de limão, trazendo frescor e leveza ao paladar.
- Gravlax de Saint-Pierre frotté aux baies roses - Peixe Saint-Pierre com uma crosta de bagas rosas, acompanhado de brocolettis e vinagrete de grapefruit.
- Pigeon en crapaudine, jus endiablé - Pato preparado com especiarias e ervas, servido com um molho picante.
- Truite, crémeux vin jaune - Truta servida com um cremoso de vinho amarelo, uma combinação que realça os sabores do mar.
- Tarte soufflée chocolat - Glace grué de cacao - Uma tarte de chocolate leve, acompanhada de um sorvete de cacau que derrete na boca.
- Baba au rhum - Chantilly fromage blanc - Um clássico baba ao rum, servido com chantilly de queijo branco, uma sobremesa que é um verdadeiro deleite.
Bebidas e Harmonizações
A carta de bebidas do Langosteria é cuidadosamente elaborada, oferecendo uma seleção de vinhos finos e coquetéis artesanais que complementam perfeitamente os pratos. Os sommeliers estão sempre prontos para sugerir harmonizações ideais, garantindo que cada gole realce a experiência gastronômica.
Opções Dietéticas
O Langosteria oferece opções para atender a diversas necessidades dietéticas, incluindo pratos vegetarianos e opções sem glúten. A equipe está sempre disposta a ajudar os clientes a encontrar opções que se adequem às suas preferências e restrições alimentares.
Recomendações do Chef
O Chef Arnaud Donckele recomenda experimentar o Pigeon en crapaudine, uma especialidade que destaca a maestria na combinação de sabores e texturas. Outro destaque é a Tarte soufflée chocolat, que promete encantar os amantes de sobremesas.
Experimente o Menu
Descubra a experiência única que o Langosteria oferece em Paris. Reserve sua mesa e venha desfrutar de uma refeição inesquecível no Cheval Blanc Paris.
