Visão Geral do Menu
O Alleudium, localizado em Paris, é um restaurante que oferece uma experiência gastronômica única, combinando a sofisticação da culinária francesa com a delicadeza da cozinha japonesa. Sob a liderança do talentoso Chef Keiichi Shinohara, o menu é uma celebração de sabores refinados e ingredientes sazonais, proporcionando uma verdadeira fusão de culturas culinárias.
Pratos Assinatura
- Langue de Veau en Fines Tranches Servis Froides, Vinaigrette au Dépôt du Saké, Légumes Croquantes: Uma combinação refrescante de língua de vitela, vinagrete de sakê e vegetais crocantes.
- Salade de Poulpe Confite, Velouté Froid de Concombre, Gelée de ‘Dashi’ au Verjus: Uma salada de polvo confitado com velouté de pepino e geléia de dashi.
- Filet de Rascasse Poêlé, Courgette, Aubergine, Champignon, Jus de Bouillabaisse Émulsionné, Sauce Vierge à la Tomate: Um prato principal de filé de rascasse com vegetais frescos e um molho de bouillabaisse.
- Pêche Jaune Confite, Émulsion Amande, Huile d'Olive: Uma sobremesa de pêssego amarelo confitado com emulsão de amêndoa.
Bebidas e Harmonizações
O Alleudium oferece uma seleção de vinhos cuidadosamente escolhidos para harmonizar com os pratos do menu. Os coquetéis são preparados com ingredientes frescos e técnicas de mixologia inovadoras, garantindo uma experiência de bebida que complementa perfeitamente cada refeição.
Opções Dietéticas
O restaurante oferece opções vegetarianas e veganas, além de pratos sem glúten. O chef está sempre disposto a adaptar o menu para atender a necessidades alimentares específicas, garantindo que todos os clientes possam desfrutar de uma refeição deliciosa.
Recomendações do Chef
O menu de degustação de seis pratos é uma experiência imperdível, destacando a criatividade e a habilidade do chef. Cada prato é uma obra-prima, utilizando ingredientes frescos e sazonais que refletem as melhores tradições culinárias.
Experimente o Menu
Venha vivenciar a fusão de sabores no Alleudium, em Paris. Reserve sua mesa e descubra a magia da culinária japonesa-francesa.
