Menu 2025 no Augustin
Entradas sofisticadas para começar sua experiência culinária
Comece sua jornada gastronômica com uma variedade de entradas que combinam sabores tradicionais e toques inovadores. Experimente a "Terrine de lapin" acompanhada de uma delicada compota de cebolas vermelhas e guindillas, ou aprecie o frescor da "Fraicheur de melon" com mozzarella e maçãs Granny Smith. Para os amantes de frutos do mar, a "Tartare de dorade royale" com citrus e azeite virgem oferece uma explosão de sabores refrescantes.
Pratos principais que encantam
Os pratos principais do Chef Vincent Deyres representam o melhor da culinária francesa com ingredientes locais e técnicas refinadas. Desfrute do "Filet de bar" assado na pele com legumes de estação, ou delicie-se com o "Filet de rascasse" à plancha, servido com risoto de açafrão ao estilo paella e uma emulsão de piquillos. Para uma experiência mais robusta, a "Cuisse de canard" com cogumelos e purê de batatas oferece sabores intensos e harmoniosos.
Sobremesas que encerram com chave de ouro
Finalize sua refeição com sobremesas irresistíveis como o "Vacherin aux framboises" feito com framboesas frescas, ou o clássico "Moelleux au chocolat" que derrete na boca. Para os fãs de sabores cítricos, a "Tarte au citron meringuée" combina o azedo do limão com uma cobertura de merengue leve. Outras opções incluem a "Crème brûlée à la vanille Tonka" e as "Fraises façon melba", que trazem frescor e doçura para encerrar sua experiência.
