Menu do ChoCho
Descubra uma experiência culinária única no ChoCho, um restaurante em Paris que combina criatividade e modernidade em cada prato. Sob a direção do Chef Thomas Chisholm, o menu apresenta uma fusão de sabores franceses e internacionais, ideal para gastronomia aventureiros e amantes de pratos inovadores.
Entradas
- Teq’ Paf petit pois, chipotle & lard fumés
- Teq' Paf caviar
- Huitres naturelles pochées à la grenobloise
- Brocoli, sardines fraîches, ricotta maison, bouillabaisse, chou kale & poudre « Pringles »
- Carottes des sables glacées à l’orange, crème de tournesol, kumquat préservés & cébette
- Asperges blanches des Landes, citron Meyer confit, ail noir, hollandaise & mizuna
- Tarte Tatin échalote-cacahuète, poivre vert fermenté, graines de moutarde, romarin frit & sauce beurre noisette
Pratos principais
- Lieu Jaune, celtuce, fenouil mariné, oignons confits & beurre blanc au piment doux
- Epaule d'agneau au BBQ, cima di rapa, ail des ours, sauce blanche & harissa framboise
- Poulette pochée sur toast, beurre d’anchois, salade amère & bouillon yuzukoshō
- Plat à saucer
- Seleção de queijos de chez cow
Sobremesas
- Fraises marinées, pommes pochées, sorbet livèche, crème crue fermière & gelée de vinaigre Banyuls
- « Cookie dough ice cream »
- Ganache montée au chocolat noir, amarante soufflée & crumble au lait
Boas escolhas
- Uma experiência gastronômica inovadora que combina pratos de alta qualidade com ingredientes frescos e técnicas modernas, perfeito para quem busca explorar sabores únicos em Paris.
