Visão geral do menu
Localizado na charmosa Rue des Jardins Saint-Paul, em Paris, o Enceinte de Philippe Auguste oferece uma experiência culinária única, inspirada na rica história da cidade. Com um menu que reflete a tradição francesa, o restaurante combina ingredientes locais frescos com técnicas contemporâneas, criando pratos que são tanto inovadores quanto respeitosos às raízes da gastronomia francesa. A filosofia culinária do Enceinte é centrada na sazonalidade e na sustentabilidade, garantindo que cada refeição seja uma celebração dos sabores autênticos da França.
Pratos assinatura
O Enceinte de Philippe Auguste é conhecido por seus pratos assinatura, que capturam a essência da culinária francesa:
- Boeuf Bourguignon: Um clássico francês, este prato é preparado com carne de boi cozida lentamente em vinho tinto, servido com cenouras e cebolas.
- Ratatouille: Uma deliciosa combinação de vegetais frescos, este prato é uma ode à cozinha provençal.
Bebidas e harmonizações
A seleção de bebidas do Enceinte de Philippe Auguste complementa perfeitamente os pratos do menu. Os vinhos são escolhidos a dedo, destacando as melhores safras da região de Bordeaux e da Borgonha. Para os amantes de coquetéis, a mixologia é uma arte aqui, com criações que utilizam ingredientes frescos e locais, proporcionando uma experiência refrescante e única.
Opções dietéticas
O Enceinte de Philippe Auguste se preocupa com a diversidade de seus clientes, oferecendo opções vegetarianas e veganas, além de pratos sem glúten. Os ingredientes são cuidadosamente selecionados para evitar alérgenos comuns, garantindo que todos possam desfrutar de uma refeição deliciosa.
Recomendações do chef
O chef recomenda experimentar o menu de degustação, que muda sazonalmente, apresentando os melhores ingredientes da estação. Cada prato é uma interpretação criativa das tradições culinárias francesas, proporcionando uma experiência gastronômica inesquecível.
Experimente o menu
Venha descobrir a riqueza da culinária francesa no Enceinte de Philippe Auguste, em Paris. Reserve sua mesa e prepare-se para uma experiência gastronômica única.
