Menu 2025 do Pur' - Jean-François Rouquette
Experimente a arte culinária do Chef Jean-François Rouquette com nosso menu 2025, apresentando uma fusão inovadora da gastronomia francesa com ingredientes sazonais de primeira qualidade.
Entradas
Delicie-se com nossas entradas sofisticadas e criativas que celebram os sabores da França.
- Variedade de aspargos verdes de Provença e brancos das Landes com panna cotta, caviar osciètre, creme de estragon e melissa
- Mar de mariscos com água de tomate fermentada, alho negro e azeite siciliano
- Primeiras morilhas marrons recheadas com ervilhas ao galanga
- Ormeaux do mar aberto marinados com mirin envelhecido, acompanhados de flan marinho com algas e matelote de ovos de lucioperca fumados
Pratos principais
Saboreie nossos pratos principais que elevam os sabores do mar e da terra francesa.
- Variedade de aspargos verdes de Provença e brancos das Landes com panna cotta, caviar osciètre, creme de estragon e melissa
- Mar de mariscos com água de tomate fermentada, alho negro e azeite siciliano
- Primeiras morilhas marrons recheadas com ervilhas ao galanga
- Ormeaux do mar aberto marinados com mirin envelhecido, acompanhados de flan marinho com algas e matelote de ovos de lucioperca fumados
Sobremesas
Conclua sua experiência gastronômica com nossas sobremesas refinadas que destacam sabores clássicos franceses.
- Variedade de aspargos verdes de Provença e brancos das Landes com panna cotta, caviar osciètre, creme de estragon e melissa
- Mar de mariscos com água de tomate fermentada, alho negro e azeite siciliano
- Primeiras morilhas marrons recheadas com ervilhas ao galanga
- Ormeaux do mar aberto marinados com mirin envelhecido, acompanhados de flan marinho com algas e matelote de ovos de lucioperca fumados
Bebidas e especiais
Acompanhe sua experiência gastronômica com nossas bebidas cuidadosamente selecionadas e opções especiais que elevam o sabor e o prazer.
