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Vantagens

Carcassonne

La Barbacane est largement appréciée pour son cadre élégant, son service attentionné et la qualité de sa cuisine. Les clients soulignent la créativité des plats et l'utilisation de produits locaux. Certains commentaires mentionnent des portions plus petites et des prix légèrement augmentés, mais l'expérience culinaire reste globalement exceptionnelle.

La Barbacane: Fine Dining in the Heart of Carcassonne's Historic Charm.

Nestled within the majestic Hôtel de la Cité, La Barbacane offers an exquisite culinary journey that combines Michelin-starred French cuisine with the enchanting atmosphere of Carcassonne’s medieval fortress. This elegant restaurant is a beacon for food lovers seeking sophisticated flavors crafted by Chef Jérôme Ryon, who masterfully showcases seasonal and local ingredients in innovative yet traditionally inspired dishes.

An ambiance steeped in neo-Gothic elegance

Step into a world of refined charm where richly carved wood paneling, stained glass windows, and soft candlelight create a romantic setting perfect for special occasions or intimate dinners. The neo-Gothic décor enhances the dining experience, complemented by stunning panoramic views of Carcassonne’s historic fortifications and the lush hotel gardens. Whether dining indoors or enjoying the outdoor seating area, guests are immersed in a magical atmosphere that elevates every bite and sip.

Exceptional cuisine and attentive service

menu is a celebration of the rich flavors of the Occitanie region, featuring dishes that are both inventive and deeply rooted in French culinary tradition. Guests rave about standout items like the perfectly cooked duck breast and the thoughtfully curated tasting menus. The seamless service by attentive sommeliers and waitstaff ensures a memorable dining experience, whether you're indulging in a romantic dinner or a lively family gathering.

Whether you're celebrating a milestone, enjoying a leisurely lunch, or dining under the stars on a warm evening, La Barbacane accommodates all. With private parking, a menu that caters to vegetarian and gluten-free diets, and the option to host banquets and seminars, it’s a versatile venue that blends historic grandeur with modern hospitality.

Frequently asked questions about La Barbacane

What are the operating hours of La Barbacane?

 La Barbacane operates daily from 12:30 PM to 2:00 PM for lunch and from 7:30 PM to 9:30 PM for dinner.

Is there parking available at La Barbacane?

 Yes, La Barbacane offers private parking facilities for its guests.

Does La Barbacane accommodate dietary restrictions?

 Yes, the restaurant provides vegetarian and gluten-free menu options to cater to various dietary needs.

Is La Barbacane suitable for special events?

 Yes, it offers banquet and seminar facilities, ideal for celebrations and gatherings.

 Yes, pets are welcome at the restaurant.

Europe

France

Imagine-se mergulhado na história e na cultura de uma das cidades mais encantadoras da França, enquanto desfruta de uma experiência culinária que combina tradição e inovação. LA BARBACANE, localizado na pitoresca cidade de Carcassonne, é muito mais que um restaurante; é um convite para uma viagem sensorial que celebra a rica herança gastronômica francesa com um toque contemporâneo.

LA BARBACANE é reconhecido por sua atmosfera acolhedora e seu menu que celebra ingredientes locais com uma apresentação artística. Entre os pratos mais destacados estão o magret de pato ao molho de frutas vermelhas, uma combinação perfeita de sabores intensos e delicados, e a terrine de foie gras, uma verdadeira experiência de sabor que remete às tradições francesas mais clássicas. Para acompanhar, experimente os vinhos selecionados que harmonizam perfeitamente com cada prato, elevando sua experiência gastronômica a um novo patamar.

Um fato curioso: o restaurante foi originalmente uma fortaleza medieval, e sua arquitetura preserva elementos históricos que contam histórias de épocas passadas, criando uma atmosfera única que combina história e modernidade. Além disso, a equipe de chefs é apaixonada por inovação, frequentemente incorporando técnicas modernas à culinária tradicional, garantindo uma experiência sempre surpreendente.

Se você busca uma experiência gastronômica que une história, cultura e sabores incomparáveis, LA BARBACANE é o destino ideal em Carcassonne. Venha explorar seu menu diversificado, desfrutar de uma atmosfera que remete às raízes medievais da cidade e criar memórias inesquecíveis ao lado de amigos ou familiares.

Descubra o charme gastronômico de LA BARBACANE em Carcassonne

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM3N2UtLU93EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJc2cHSxMsrhIReKnFA0a96Ps/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM3N2UtLU93EAE

A special place. Fine dining in a castle, doesn’t get much better than that! The setting and atmosphere was a lot better than the food. They weren’t trying too hard to maintain their Michelin rating. However, overall it’s just something special. Of course you’d get better one star food elsewhere but would it have the setting? No.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM3bDRqTWR3EAE&d=17924085&t=1

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We have been traveling in France for one month and a half, and this has been one of the greatest culinary experiences. All the dishes were delightful, but the duck breast was totally amazing. The service was also great and we had a lovely night.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURYcUkzQVpREAE&d=17924085&t=1

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We had dinner in this place and tried the tasting menu without cheese.
The food overall is well prepared and good quality but really not amazing and does not follow the price. On the other hand, the location and the service are great.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQ3MFAzT0FREAE&d=17924085&t=1

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Myself, husband, daughter and family visited at lunchtime as a group of five. It was windy, but fine and the outdoor dining area was lovely. Our sommelier and waiter were attentive without hovering and the food was so enjoyable.  How my husband and I have not visited sooner is a mystery, but we will definitely go back.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM3Z0xEMElREAE&d=17924085&t=1

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I had one my favorite meals of all time. We tried their menus and it was great! You can alter some sections of the menu in case you have dietary restrictions

LA BARBACANE em Carcassonne: Restaurante de Tradição na França

La Barbacane est un restaurant gastronomique situé au cœur de la Cité Médiévale de Carcassonne, recommandé par le Guide Michelin. Dirigé par le chef Jérôme Ryon, lauréat du Prix Culinaire International Pierre Taittinger en 2005, le restaurant propose une cuisine raffinée mettant en avant des produits locaux et de saison.

Situado no coração da encantadora Cité Médiévale de Carcassonne, na França, o restaurante La Barbacane é uma joia da gastronomia que combina história, elegância e culinária de alta qualidade. Desde sua inauguração, o estabelecimento tem sido reconhecido por sua excelência culinária e sua atmosfera única, que remete ao passado medieval da cidade.

A história de La Barbacane é marcada por marcos importantes que refletem seu compromisso com a gastronomia de excelência e inovação.

A trajetória de La Barbacane é marcada por uma série de conquistas e reconhecimentos internacionais que solidificaram sua reputação como um dos principais restaurantes da região.

Desde 2002, La Barbacane vem conquistando seu espaço no cenário gastronômico internacional, conquistando sua primeira estrela Michelin. Em 2005, o chef Jérôme Ryon recebe o prestigioso Prix Culinaire International Pierre Taittinger, reforçando sua reputação como um dos chefs mais talentosos da França.

Nos anos seguintes, La Barbacane não parou de surpreender, retomando sua estrela Michelin em 2007, mantendo essa distinção até 2016, e recuperando-a novamente em 2018. Contudo, em 2023, o restaurante enfrentou o desafio de perder sua estrela, uma fase de transição que reforça seu compromisso contínuo com a inovação e a excelência.

Dine In

Takeout

Delivery

Restroom

Outdoor Seating

Good for Groups

Good for Children

Serves Breakfast

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Dessert

Serves Coffee

Serves Cocktails

Serves Beer

Serves Wine

In the heart of Carcassonne, La Barbacane offers an exquisite dining experience that harmonizes traditional French cuisine with a modern twist. The ambiance captures the essence of the region, with warm, inviting decor reflecting the charming aesthetics of Occitanie. Enjoy locally sourced ingredients and seasonal menus that pay homage to the region’s rich culinary history.

LA BARBACANE

La Barbacane propose des menus de saison mettant en avant des produits locaux et de saison, renouvelés régulièrement en fonction des arrivages.

Tartare de canard, pistaches et cerises de pays, amarena et moutarde violette, vinaigrette

Salade d’asperges blanches du Lauragais, lotte, murex et crevette de Méditerranée, aïoli à l’ail noir

Dos de cabillaud au naturel, croûte de cacahuètes, brocolis et broccolis, sauce au miso et gingembre

Échine de porc fermier confite, garniture à l’Orloff, mousseline de pommes de terre truffée et jus de cochon

Fraises de pays et basilic, biscuit léger japonais et crémeux vanille

Tuile croquante au cacao amer et zeste d’orange, crème chocolat et Grand Marnier

Menus de Saison

Descubra uma experiência gastronômica única na La Barbacane, um restaurante que celebra a essência da culinária local com um toque de sofisticação. Nosso menu de temporada apresenta ingredientes frescos e de origem regional, garantindo uma experiência autêntica e inesquecível para os amantes da boa gastronomia.

Destaques do Menu de Temporada na La Barbacane

Comece sua refeição com nossos pratos de entrada, que destacam sabores intensos e combinações inovadoras:

Tartare de canard, pistaches e cerejas de país

Uma combinação delicada de pato com pistaches e cerejas, realçada por uma moutarde violette e uma vinagrete especial.

Salada de aspargos, lombo de peixe, murex e camarão

Refrescante e sofisticada, essa salada combina asperges brancas, lombo de peixe, murex e camarão mediterrâneo, acompanhada por um delicioso aioli de alho negro.

Nossos pratos principais oferecem uma mistura de sabores tradicionais e toques contemporâneos:

Dos de cabilhaud ao natural com crosta de amendoim

Servido com uma crosta de amendoim, acompanhada por brócolis e uma deliciosa sauce de miso e gengibre, este prato destaca-se pela sua combinação de sabores exóticos.

Porc Orloff confitado com mousseline de trufas

Um prato robusto e aromático, com porco confitado acompanhado de uma mousseline trufada e um jus de porco que intensifica os sabores.

Encante seu paladar com nossas sobremesas irresistíveis, perfeitas para concluir sua experiência gastronômica:

Fresas de país com basilico e biscuit japonês

Fresas frescas do campo, combinadas com basilico, biscuit leve japonês e um cremoso toque de vanilla.

Tuile crocante de cacau com zeste de laranja e creme de chocolate Grand Marnier

Delicada e sofisticada, essa sobremesa combina o amargor do cacau, o frescor da laranja e a suavidade do creme de chocolate com um toque de Grand Marnier.

Descubra LA BARBACANE em Carcassonne, uma experiência culinária irresistível com sabores tradicionais franceses. Venha apreciar uma gastronomia inesquecível agora!

La Barbacane em Carcassonne: Restaurante Histórico e Luxuoso

Aude County

Entrée, plat, dessert, eau, 2 verres de vin et café inclus.

Menu Déjeuner

Une entrée, poisson et viande, un dessert. Eau, 2 verres de vin et café inclus.

Déjeuner Gastronome

Servi le midi pour l’ensemble de la table, incluant des plats tels que la fine tartelette à l’encre aux moules et chorizo Ibérique.

Menu de Saison

Servi pour l’ensemble de la table, incluant des plats comme la truite de la Fageole en chaud/froid et les huîtres spéciales de Gruissan pochées.

Menu Signature

Gastronomia de alta qualidade em Carcassonne

Descubra a experiência gastronômica única na La Barbacane em Carcassonne

O restaurante apresenta uma variedade de menus que atendem a diferentes paladares e ocasiões, garantindo que cada visita seja única e especial.

Situada na encantadora cidade de Carcassonne, na França, a La Barbacane é um restaurante que combina tradição e inovação culinária, oferecendo uma experiência gastronômica inesquecível aos visitantes.

A variedade de menus do La Barbacane assegura uma experiência gastronômica completa, com opções para todos os gostos e ocasiões especiais.

Menu de Almoço (€55): inclui entrada, prato principal, sobremesa, água, dois copos de vinho e café.

Déjeuner Gastronômico (€65): uma entrada, opções de peixe e carne, sobremesa, água, dois copos de vinho e café.

Menu da Estação (€79): servido ao meio-dia para toda a mesa, com pratos especiais como a tartelette de tinta com mexilhões e chorizo Ibérico.

Menu Assinatura (€114): para toda a mesa, inclui pratos como truta de Fageole em quente/frio e ostras especiais de Gruissan pochê.

Occitanie Region

Discover La Barbacane, a Michelin-starred restaurant in Carcassonne's medieval citadel offering exquisite cuisine, panoramic views, and a regal ambiance.

Explore La Barbacane in Carcassonne | Fine Dining & Historic Charm

Experience gourmet French dishes at La Barbacane, located in the heart of Carcassonne. Savor seasonal menus, local ingredients, and a picturesque setting.

Visit La Barbacane in Carcassonne - Exceptional French Cuisine

Opening hours for La Barbacane, Carcassonne. Find opening hours for La Barbacane, Carcassonne on Pl. Auguste Pierre Pont, 11000 Carcassonne, France - novacircle.com

LA BARBACANE em Carcassonne: Restaurante de Tradição na França

La Table d'Alais

Le Parc Franck Putelat

Rue du Comté Roger