Menu do Café des Arcades em Valbonne

Entradas

• Planche de charcuterie — uma seleção de carnes variadas para abrir o apetite. Escargots farcis (la douzaine) — caracóis em molho de manteiga de alho, uma delícia da culinária francesa. Moules farcies — mexilhões recheados que combinam sabor e textura. Tartare de crabe frais — tartar de caranguejo fresco, servido com molho tartar e gazpacho de tomate. Carpaccio de bœuf et parmesan — carne de vaca finamente fatiada, acompanhada de manjericão e parmesão. Tartare de saumon — salmão cru preparado com azeite, lima e abacate. Carpaccio de saumon mariné — carpaccio de salmão marinado, elegante e saboroso. Terrine de foie gras, chutney et brioche — uma combinação clássica de foie gras com chutney e pão brioche.

Pratos principais

• Tomates mozzarella di buffala — uma combinação clássica com queijo de búfala fresco. Tomates d’antan, burrata & jambon cru — tomates antigos com burrata e presunto cru, uma explosão de sabores. Arcades Bowl — tartar de peixe com bulgur, goji berries, edamame, manga e abacate, uma opção leve e nutritiva. Salade Niçoise — a tradicional salada niçoise, com ingredientes frescos e saborosos. Salade de chèvre — salada com queijo de cabra, ideal para uma refeição leve. Salade Exotique — mesclun, tomates, camarão, abacate, cítricos e abacaxi, uma salada refrescante. Salade Roma — mesclun, presunto curado, lascas de parmesão, alcachofras, tomates secos e mussarela. Salade Capriciosa — mesclun, peito de frango crocante, croutons, tomates, cogumelos e parmesão.

Sobremesas e drinks