Menu 2025 do Restaurante Nananère
Descubra uma experiência culinária única, onde a tradição francesa encontra a criatividade do chef Arnaud Lacombe, com ingredientes locais e de temporada, em Antibes, França.
Entradas saborosas
Comece sua viagem gastronômica com nossas entradas criativas e deliciosas:
- Apéro « nananère » com um assortimento de bouchées do chef
- Poivrons grillés à l'huile d'olive, rouille, anchois et basilic
- Ratatouille aux légumes du jardin, mozzarella di buffala, basilic e pistaches
- Caviar d'aubergines, pop-corn, pignons torréfiés, coriandre e menta do jardim
- Œuf mayo com rillette de poissons e caranguejo, caviar de hareng
Pratos principais
Nossos pratos principais oferecem uma variedade de sabores tradicionais franceses com um toque contemporâneo:
- Salade antiboise com atum, ovo, tomates, pimentões, azeitonas, manjericão e cebolinhas
- Daurade assada recheada, acompanhada de ratatouille de legumes locais, com molho "dugléré" e zestes de limão
- Linguine alle vongole com palourdes e manteiga de alho
- Filet de peixe amarelo frito, com salada de feijões verdes e molho vierge com gambas flambadas
Sobremesas irresistíveis
Finalize sua experiência gastronômica com nossas sobremesas caseiras e sofisticadas:
- Nosso tiramisu assinatura
- Melão caramelizado com açúcar mascavo, iogurte grego, mel, óleo de oliva, sementes de abóbora e amêndoas torradas
- Pavlova de morangos com chantilly de mascarpone, gengibre confitado, amêndoas e sorvete de morango
- Financier de pistache com cerejas ao xarope e sorvete de pistache
- Tartelette de frutas vermelhas, ganache de chocolate branco e pistache
Bebidas e especiais
Para complementar sua experiência, explore nossas bebidas exclusivas e especiais:
- Glace vanille com amêndoas e expresso
- Chocolat ou café « liégeois » com chantilly e chocolate ralado
- Coupe « colonel » com sorvete de limão e vodka bistro
