Menu de excelência na Antico Arco em Roma: uma experiência gastronômica inesquecível por pratos tradicionais italianos com um toque contemporâneo.
Início com sabores sofisticados e ingredientes frescos.
Comece sua jornada culinária com uma variedade de entradas que despertam o paladar. Experimente a Millefoglie de berinjela parmigiana e fondant de mozzarella de búfala, uma combinação que harmoniza o sabor terroso da berinjela com a cremosidade do queijo. Para uma explosão de frescor, o tartare de amberjack com limão, gengibre e vagens verdes é uma escolha irresistível. Outras opções incluem polvo dourado com creme de grão-de-bico, salmão Loch Fyne com molho tzatziki e crumble de pão de tomate, além de almôndegas de carne puxada com molho verde e crudités de legumes, perfeitas para compartilhar.
Pratos principais com uma abordagem moderna e ingredientes sazonais.
Os pratos principais enfatizam a fusão de sabores tradicionais com um toque contemporâneo. Desfrute de uma pasta de tagliolini caseira com ragout de pato e parmesão, ou experimente a orecchiette fresca com frutos do mar, queijo pecorino, limão e tomilho. Para os amantes de sabores intensos, o spaghetti “Mancini” com trufa negra é uma escolha imperdível. Outras opções incluem risoto à moda Vignarola, com alcachofras, ervilhas, feijões e carne de porco crocante, além de linguine com alho, azeite extra virgem, pimenta e ovas de peixe mullet.
Opções de carne e peixe para os apreciadores de sabores intensos.
Para os que buscam pratos mais robustos, recomendamos o filé de carne com tomates amarelos datterini, mozzarella de búfala e pimentão verde, ou o poussin sem osso assado com pimentões doces assados. Para os amantes de frutos do mar, a catalana com camarões e legumes é uma opção excelente, assim como atum selado ao estilo scapece com friggitelli e tomates secos ao sol. O destaque vai também para a lula de Porto Santo Spirito com ervas, uma experiência marítima que encanta.
Doçuras para encerrar sua experiência gastronômica.
Para adoçar seu final de refeição, experimente uma seleção de queijos com chutneys e mel, ou desfrute dos vegetais sazonais disponíveis como acompanhamento. Ambos prometem encerrar sua experiência de forma doce e memorável.
Bebidas que combinam perfeitamente com sua experiência.
A carta de bebidas oferece uma seleção de vinhos italianos, cervejas artesanais e coquetéis clássicos, perfeitos para complementar cada prato. Seja um tinto encorpado ou um branco fresco, o nosso cardápio garante harmonizações que elevam sua experiência gastronômica.
