Menu 2025 do NUMA Restaurante
Descubra uma experiência gastronômica que celebra a inovação e a cultura local em Portimão. Nosso Menu 2025 apresenta uma seleção de pratos contemporâneos, onde ingredientes locais se encontram com técnicas culinárias modernas, criando uma fusão de sabores inesquecíveis.
Entradas
- Creme de abóbora com sementes tostadas, maçã e queijo da ilha.
- Tártaro de novilho com maionese de ostra, cebola roxa, alcaparras e manteiga de amêndoa.
- Pata roxa crocante com xarém de ovas, aipo e um toque agridoce.
- Gambas marinadas com creme de gamba, alcaparras, papada e limão caviar.
- Gnochi de cogumelos com creme de feijão branco, rabanete e cebola.
- Couvert com pão de massa mãe, manteigas, azeite de Monchique, flor de sal de Castro Marim e bolas de bacalhau.
Pratos principais
- Peixes da lota com molho de cataplana, pérolas de batata, ameijoas e presunto.
- Corvina com arroz de ervas e espuma de limão.
- Porco com texturas, cogumelos, couve de Bruxelas e migas de azeitona.
- Perna de pato confitada com aipo, cebola assada, couve fermentada e molho madeira.
- Bife do lombo de origem nacional com mil folhas de batata, esparregado de alho francês, legumes da semana e jus.
- Carabineiro tostado com arroz de gambas, cebolete, limão e espuma de carabineiro.
- Polvo grelhado com texturas de batata doce de Aljezur, pérolas de limão e pimenta, filamentos de malagueta e molho do assado.
Sobremesas
- Chocolate com sopota, romã e crumble de avelã.
- Pudim de laranja com crumble de alfarroba e merengue de gengibre.
- Pêra com creme de castanha, crumble de amêndoa e panna cotta de anis.
- Rabanada portuguesa com redução de Porto e café.
- Queijos nacionais e internacionais.
