Descubra o sabor do mar e da terra no Bistronómika em Madri.

Entradas que despertam os sentidos.

• Gilda de atum vermelho, combinando atum de alta qualidade, azeitonas kalamata, cebolas na brasa e um toque de maionese de anchova.
• Anchoa de Getaria servida sobre pão na brasa, uma combinação clássica e irresistível.
• Ostra 'Nathalie & Sébastien', fresca e pura, ou a ostra a la brasa com batata-doce e caviar para os paladares mais exigentes.
• Gamba vermelha de Vilanova i la Geltrú, grelhada na perfeição, para uma entrada que celebra o mar Mediterrâneo.
• Sashimi de peixe maturado e acevichado, uma explosão de sabores do oceano em cada fatia.

Pratos principais que encantam.

• Guiso profundo de choco e aipo tostado, uma combinação que aquece a alma.
• Peixe selvagem nacional grelhado, como mero negro galego ou rodaballo, destacando os sabores autênticos do mar.
• Guiso marinheiro, uma mistura de frutos do mar e peixe de temporada com verduras frescas.

Doces que encerram a experiência.

• Tarta de chocolate Manjari e Guanaja, uma combinação luxuosa de chocolates finos.
• Tarte tatín de maçãs, com massa crocante e caramelo sedoso.
• Flan de leite de cabra com gemas de galinha de fazenda, uma sobremesa delicada e aromática.
• Tocino de céu, um clássico português, com textura cremosa e sabor intenso.
• Tarta de queijo, uma sobremesa cremosa e irresistível.

Bebidas para complementar sua experiência.

• Vinhos selecionados para harmonizar com cada prato, realçando os sabores do mar e da cozinha espanhola.
• Espumantes e cavas espanhóis de alta qualidade, ideais para brindar momentos especiais.

Pratos especiais do dia.

• Prato do dia preparado com ingredientes frescos e uma apresentação de tirar o fôlego, disponível sob consulta com o chef.