Menu 2025
Exploração da nossa menu escandinava com pratos clássicos e interpretações modernas, incluindo entradas, pratos principais e sobremesas.
Entradas
White Asparagus com molho Hollandaise, linguiça apimentada crocante
Herring Platter com mostarda e whisky, endro cremoso, cenoura, cebola roxa, manteiga Ardbeg, pão crocante, queijo Västerbotten, batata
Toast Skagen com pão frito na manteiga, camarão fresco, maionese, endro, raiz-forte, cebola roxa, limão, salada, ovas Kalix vendace
Venison Tartare com carne de veado, dijon, manteiga dourada, funcho em conserva, alho-poró crocante
Três delícias suecas: vieira, creme de alcachofra de Jerusalém, salmão curado, funcho em conserva, carpaccio de veado, pastel de queijo
Queijo & Charcutaria com presunto de Parma, salame Ventricina, Cambozola, Cheddar, azeitonas Nocellara, compota de amora defumada
Pratos principais
Salmão ao molho Hollandaise com batatas endro
Ensopado de peixe com bacalhau, arctic char, camarão vermelho, mexilhões azuis, caldo à base de tomate, batatas cozidas
Schnitzel de berinjela vegetariano com molho de tomate e batatas assadas com Västerbotten queijo
Bife de carne de veado assado com molho de whisky Ardbeg, cebolas em pérola, creme de mostarda com infusão de Ardbeg
Churrasco de veado grelhado com molho de frutas silvestres, couve-flor roxa, purê de batatas com queijo Västerbotten, alho-poró crocante
Rei de rena com molho de frutas silvestres amanteigado, couve-flor roxa, purê de batatas com queijo Västerbotten, alho-poró crocante
Plat de carne para duas pessoas com pato, veado e rena, acompanhado de couve-flor roxa, alho-poró crocante, molho Old Fashioned, molho de frutas silvestres amanteigado, purê de batatas com queijo Västerbotten, gratinado de batata
Filé de salmão com molho Hollandaise, batatas com endro
Ensopado de peixe com bacalhau, arctic char, camarão vermelho, mexilhões azuis, caldo à base de tomate, batatas cozidas
Schnitzel de berinjela vegetariano com molho de tomate e batatas assadas com Västerbotten queijo
Bife de carne de veado assado com molho de whisky Ardbeg, cebolas em pérola, creme de mostarda com infusão de Ardbeg
Churrasco de veado grelhado com molho de frutas silvestres, couve-flor roxa, purê de batatas com queijo Västerbotten, alho-poró crocante
Rei de rena com molho de frutas silvestres amanteigado, couve-flor roxa, purê de batatas com queijo Västerbotten, alho-poró crocante
Plato de carne para duas pessoas com pato, veado e rena, acompanhado de couve-flor roxa, alho-poró crocante, molho Old Fashioned, molho de frutas silvestres amanteigado, purê de batatas com queijo Västerbotten, gratinado de batata
Sobremesas
Ardbeg Ice cream com mocha, chocolate, caramelo e pistaches assados
Bergamota com manteiga de leite dourada
Creme Brûlée clássico
Torta de frutas vermelhas com creme de baunilha
Tábua de queijos
Combo de sobremesas com trufas, Ardbeg TEN e café
Bebidas
Ampla seleção de cervejas, vinhos e destilados, incluindo uma variedade de whiskeys escoceses, especialmente Ardbeg.
