Menu do COYA City
Início do sabor
Comece sua experiência com pratos que despertam o paladar. Destaques incluem as Crocantes com Guacamole, uma combinação crocante de tortillas de milho recheadas com um guacamole cremoso com toque de ají amarillo, e as Calamares com Ocopa, lulas baby acompanhadas de um molho peruano aromático feito com marigold e quinoa. Para uma experiência ainda mais sofisticada, experimente os Baos de Wagyu, delicadas tortilhas recheadas com brisket de Wagyu, emulsão de trufa e red shiso, ou as Empanadas com Wagyu, que oferecem uma explosão de sabores com carne de wagyu e salsa de alho.
Pratos principais
Para os amantes de frutos do mar, o Langostino Tigre, um camarão tigre fermentado com ají amarillo, mango verde, limão, e ervas, promete uma experiência vibrante e refrescante. Se prefere peixe, a Dorada a la Brasa oferece uma seabream grelhada com um toque de ají amarillo e uma emulsão de dashi, proporcionando sabores intensos e delicados ao mesmo tempo. Para os que desejam algo mais robusto, o Pargo Rojo a la Chorrillana, um peixe rei vermelho assado com coco, panca, chimichurri de abacaxi e arroz de milho branco, é uma escolha irresistível. E para os fãs de arroz, o Arroz Nikkei, preparado com Chilean sea bass, limão e ají amarillo, combina tradição peruana e influência japonesa numa só mordida.
Sobremesas que encantam
Para finalizar sua experiência, o Tres Leches é uma escolha que não pode faltar. Este bolo molhado, com sua textura úmida e sabores ricos, é uma verdadeira explosão de doçura e tradição peruana.
Bebidas e mais
Aproveite uma seleção de bebidas que complementam perfeitamente sua refeição, incluindo drinks clássicos e o famoso Pisco Sour peruano. Para quem prefere algo sem álcool, há opções de sucos naturais e chás especiais. Não deixe de experimentar os coquetéis de assinatura, perfeitos para brindar ocasiões especiais ou apenas relaxar após um dia agitado na cidade.
Pratos especiais
Para uma experiência exclusiva, experimente o Pargo Rojo a la Chorrillana, um peixe acompanhado de sabores tropicais e uma apresentação impressionante. Ou o Salmón a la Brasa, um salmão grelhado perfeito para os amantes de pratos mais leves, com notas de dill e laranja que elevam o sabor a outro nível.
