menu do epicentre em bordeaux: uma experiência gastronômica de sabores locais e sazonais.
Menu do Epicentre: uma viagem pelos sabores de Bordeaux com ingredientes de temporada.
início com toques de elegância: entradas que encantam.
Comece sua experiência com uma "mise en bouche" ou desfrute de um sofisticado Foie gras IGP grelhado, acompanhado de asperges verdes do Blayais, ovelhas suaves e um toque de jus de galinha, criando uma combinação que celebra a culinária local.
pratos principais que exploram os ingredientes de Bordeaux.
Saboreie a Lotte cozida até atingir uma textura nacrada, acompanhada de guanciale, romanesco queimado, lentilhas cremosas e uma pitada de pistache natural, uma fusão de sabores que celebra a riqueza do oceano e da terra.
delícias para os amantes de carne e queijo.
Desfrute de um prato de carne de boi cozida no beurre, acompanhada de uma asperge queimada e um sablé de parmesão, além de tomates do sudoeste e um toque de jus mentolado, uma combinação que une sabores intensos e frescos.
doce final com charme e frescor.
Finalize sua jornada gastronômica com uma pavlova de morango, aromatizada com tomilho citronela e um delicado xarope de morango, uma sobremesa que combina doçura, frescor e elegância.
bebidas que complementam sua experiência.
Explore uma seleção de bebidas cuidadosamente escolhidas para acompanhar cada prato, realçando ainda mais os sabores e aromas da cozinha local.
pratos especiais do menu.
Descubra as estrelas do menu com pratos que celebram ingredientes sazonais e técnicas culinárias inovadoras, proporcionando uma experiência única e memorável.
