Nestled in the heart of Caprarola, the Trattoria del Cimino dal 1895 is a culinary gem that serves up traditional Italian dishes crafted with locally sourced ingredients. This historic trattoria boasts a warm and inviting atmosphere where visitors can savor authentic flavors, from handmade pasta to rich, slow-cooked ragùs.
Guests consistently praise the trattoria for its exquisite dishes like pici all’amatriciana, praised as some of the best in the region. The sommelier’s unique wine selection, including local Vermentino, perfectly complements each meal. The friendly staff's attention to detail and willingness to explain menu items in English make every visit memorable.
Vegetarian and gluten-free options are thoughtfully available, ensuring everyone can indulge in the authentic Italian dining experience. Plus, pet lovers can rejoice knowing the trattoria is pet-friendly, welcoming your furry companions along for a delightful meal.
The trattoria offers a welcoming ambiance in its charming basement setting, ideal for intimate lunches and dinners. Guests enjoy dishes made from scratch like rabbit and beef pastas, antipasti boards featuring local meats and cheeses, and decadent desserts such as hazelnut cake with a rich custard sauce. With attentive service and a passion for slow food and kilometer zero ingredients, every meal feels like a celebration of Italian culinary heritage.
- Dine-in and delivery options available for convenience.
- Accepts credit, debit, and NFC payments for modern payment convenience.
- Paid street parking nearby makes it easy to visit by car.
- Quali sono gli orari di apertura della Trattoria del Cimino dal 1895? Dal martedì al giovedì: 12:30-14:30 / 19:30-21:00; venerdì e sabato: 12:30-14:30 / 19:30-21:30; domenica: 12:00-15:00. Chiuso il lunedì e la domenica sera.
- È necessaria la prenotazione? Si consiglia la prenotazione, soprattutto nei fine settimana.
- Il ristorante offre opzioni per persone con intolleranze alimentari? Sì, il ristorante offre opzioni per vegetariani, vegani e senza glutine.
- Posso portare il mio cane al ristorante? Sì, il ristorante è pet-friendly e accoglie animali domestici.
- Quali sono i metodi di pagamento accettati? Il ristorante accetta contanti, carte di credito e carte di debito.
Locals and travelers alike cherish Trattoria del Cimino dal 1895 for its authentic approach to Italian cooking and warm hospitality. The community praises the trattoria’s commitment to slow food culture, use of zero-kilometer ingredients, and the consistently excellent quality of dishes and wines. This beloved trattoria is a must-visit for anyone seeking a genuine taste of Lazio’s culinary heritage.
Nestled within the historic Palazzo Riario—the oldest building in Caprarola dating back to 1370—Trattoria del Cimino dal 1895 stands as a culinary landmark in the heart of Lazio. Managed by the Calistri family since its inception, this trattoria offers guests an authentic journey through traditional Etruscan-Roman cuisine crafted with local, seasonal ingredients. Its longstanding heritage and commitment to quality make it a beloved destination for food connoisseurs and travelers seeking a genuine taste of Italy's gastronomic past.
Trattoria del Cimino’s story began in 1895 when the Calistri family opened its doors, planting the seeds of a culinary tradition that would flourish for well over a century. By 1940, the establishment transformed into a trattoria renowned for its dedication to traditional cooking, embracing recipes passed down through generations. The 1980s marked a pivotal moment as the menu expanded to feature distinctive Etruscan-Roman dishes, reflecting the rich heritage of the region. Most recently, in 2019, the trattoria’s excellence was nationally recognized with its inclusion in the Slow Food guide as one of Italy’s finest osterias, a testament to its enduring quality and authentic flavors.
Renowned for its warm hospitality and exceptional menu, Trattoria del Cimino offers more than just a meal—it delivers an immersive cultural experience. Guests delight in handmade pastas like Pici all’Amatriciana, crafted with recipes perfected over decades. The commitment to using locally sourced ingredients and embracing the slow food philosophy ensures every dish bursts with genuine regional character. Its cozy setting within a centuries-old palace further enriches the ambiance, creating a seamless blend of history, tradition, and culinary artistry.
- Historic setting in the ancient Palazzo Riario dating from 1370.
- Generations of family expertise preserving authentic Etruscan-Roman culinary traditions.
- Recognition by the Slow Food guide highlighting its quality and commitment to slow food principles.
Situada na charmosa cidade de Caprarola, na Itália, a Trattoria del Cimino dal 1895 oferece uma experiência culinária autêntica que revela o melhor da cozinha do Lazio. Com uma história que remonta a mais de um século, este restaurante é conhecido por sua hospitalidade calorosa e um ambiente que exala história e tradição.
A Trattoria del Cimino destaca-se pela sua culinária tradicional do Lazio, com especial atenção para massas artesanais preparadas com ingredientes locais frescos. A experiência gastronômica é complementada por um sommelier conhecedor, que ajuda a harmonizar pratos com vinhos selecionados, reforçando a filosofia slow food que valoriza a qualidade e o ritmo natural da cozinha.
- Prós:
- Autêntica culinária do Lazio
- Hospitalidade calorosa
- Ambiente histórico
- Massa artesanal
- Sommêlier conhecedor
- Ingredientes locais
- Filosofia slow food
- Avaliações positivas em várias plataformas
- Contras:
- Preços um pouco mais elevados que a média
- Disponibilidade limitada de estacionamento
Apesar de alguns custos adicionais e de uma oferta de estacionamento limitada, a Trattoria del Cimino demonstra um compromisso autêntico com a qualidade, tradição e uma experiência gastronômica italiana verdadeiramente envolvente. Para os amantes da culinária italiana e da cultura local, uma visita a este restaurante promete momentos memoráveis.
Localizada na charmosa cidade de Caprarola, na Itália, a Trattoria del Cimino é um verdadeiro tesouro para os amantes da gastronomia italiana autêntica. Fundada em 1895, esta trattoria oferece uma experiência culinária que combina tradições antigas com um toque contemporâneo, perfeita para descobertores de sabores e viajantes em busca de uma noite inesquecível.
A especialidade da casa é a massa artesanal, feita na hora, com receitas tradicionais como Pici all'Amatriciana e Pappardelle alla Lepre, por apenas 12 euros. Para os amantes de sabores mais ricos, a seleção de embutidos e queijos locais, acompanhados de pão fresquinho, oferece uma experiência sensorial por apenas 10 euros. Os pratos de caça selvagem, como o Cinghiale alla Viterbese, prometem transportar você para uma verdadeira aventura gastronômica por 16 euros.
Para fechar sua experiência com chave de ouro, a casa oferece sobremesas caseiras, como Semifreddo alla Nocciola e Tiramisù alle Fragole, por apenas 6 euros. São sabores que combinam tradição e criatividade, perfeitos para uma sobremesa de tirar o fôlego.
