方蒔 the Front House 菜單概覽 - 精緻法式料理與在地風味融合之旅。
位於高雄苓雅區的方蒔 the Front House，以其獨特的法式料理聞名，巧妙結合在地新鮮食材，為饕客帶來無與倫比的美食體驗。無論是開胃的前菜還是細膩的主餐，每道菜皆展現廚師巧思與精湛技藝，讓每一次用餐都成為味覺的探險。這裡的菜單注重季節變換，保證餐點新鮮且風味豐富，適合尋求高級餐飲享受的美食愛好者和旅行者。
starters - 精緻前菜展現新鮮與創意
方蒔的前菜選擇多樣且精緻，融合了當季鮮美食材與法式烹飪巧思。從地瓜酸種麵包的濃郁米香與奶油香氣，到生蠔搭配小黃瓜、奇異果與拇指檸檬的清爽組合，開啟味覺的序幕。生醃干貝佐海膽與海令魚卵，配以高麗菜酸與優格，營造層次豐富的口感。田雞腿與貝類搭配白蒜和綜合香草，則展現了海陸交織的鮮美。特色龍蝦配上楊桃、番茄及檳榔葉，帶來熱帶風情的驚喜。此外，茶燻雞生蠔與蕨菜、桂竹筍一同浸泡於炭焙烏龍雞湯中，溫潤細膩，令人難忘。
mains - 主菜呈現頂級食材與經典法式技藝
主菜以高品質食材為核心，將法式料理之精華完美展現。乾式熟成美國極黑和牛菲力，搭配嫩脆春季蘆筍與巧克力黑蒜，呈現濃郁且層次分明的風味。乾式熟成胭脂鴨則融合山蘇、鴨肝醬與寶來脆梅，並佐以清新的葡萄柚柑橘汁，帶來酸甜平衡與豐富口感，令人回味無窮。這些主菜皆展現方蒔對食材與調味的高度把控，適合喜愛細膩法式料理的食客品味。
desserts - 精選甜點締造完美收尾
甜點部分同樣令人驚艷。西瓜搭配薄荷與冰梅的清新組合，帶來沁涼爽口的感受。另一款檸檬、薰衣草與枇杷的甜點則散發出淡雅的香氣與水果的自然甜味，為整頓餐宴畫下優雅句點。這些甜點以清爽而不過於厚重的特色，完美平衡了餐點的豐富口感。
drinks and specials - 精選酒飲與特色搭配
方蒔 the Front House 精選多款法國葡萄酒，專業的酒水搭配提升菜餚風味，尤其推薦搭配主菜的紅酒，雖然某些款式需些許醒酒時間，但整體為餐點增添層次。餐廳亦提供手工咖啡，完美迎合晚餐後的悠閒時光。此外，特別推薦無酒精法國甜氣泡酒，其輕盈的酒感與花果香氣，成為整季菜單的絕佳伴侶。這樣的酒水選擇讓品味更上一層樓，為用餐體驗注入更多樂趣。
