Menu à la carte at restaurant colbert

starters

• Dampfnudel revisité avec farce au fromage et aux oignons - a delicate steamed dumpling filled with rich cheese and aromatic onions, reinventing a classic Alsace specialty.
• Foie gras de canard avec chutney abricot-curry - luxurious duck foie gras paired with a vibrant apricot and curry chutney, offering a perfect balance of creamy and fruity notes.
• Tartare de thon avec sauce tonnato - fresh tuna tartare enhanced by a creamy and tangy tonnato sauce that elevates its pure flavors.

mains

• Lieu jaune de ligne avec déclinaison de choux, coquillages et caviar - line-caught pollock served with an artful variety of cabbages, fresh shellfish, and a touch of luxurious caviar, embodying both sea and garden.
• Ris de veau avec coquillages, haricots et citrons confits - tender sweetbreads paired with succulent shellfish, hearty beans, and fragrant preserved lemons, creating a rich and vibrant flavor profile.

desserts

• Cake à la mirabelle avec sorbet à la bière blanche - a delicate mirabelle plum cake paired with a refreshing white beer sorbet, combining fruity sweetness with subtle bitterness.
• Gâteau au chocolat avec sorbet à la mangue - rich chocolate cake paired with a vibrant mango sorbet, creating a luscious contrast of deep cocoa and tropical fruit.

drinks and specials