Upptäck racines säsongsbetonade smakmeny i Sheung Wan Hong Kong Island
På Racines i hjärtat av Sheung Wan, Hong Kong, kan du njuta av en säsongsbetonad provsmakningsmeny som hyllar det bästa från södra Frankrikes kök, med en modern twist och noggrant utvalda råvaror från både Frankrike och Hongkong. Varje rätt är en fest för sinnena, noggrant komponerad för att erbjuda en unik kulinarisk upplevelse.
Förrätter
Börja din måltid med en rad spännande och smakrika förrätter. Prova det luftiga surdegsbrödet serverat med rökigt smör och plommonmarmelad som ger en perfekt balans mellan sötma och sälta. Den krämiga kycklingleverparfaiten, smaksatt med smör, lök, konjak och örter, är en lyxig start som smälter i munnen. Escabeche bläckfisk kombinerar friskhet från purjolök och citrus med en lätt syrlig vinägrett, medan bifftartaren är delikat kryddad med sojabönor, ostronskivling, äggula och färska örter för en rik och komplex smakprofil.
Huvudrätter
För huvudsakliga smaker kan du välja mellan elegant gyllene trådtorsk som serveras med en mustig bouillabaisse, Yunnan-potatis och den karaktäristiska rouillesåsen. Den brittiska duvan, en favorit bland gästerna, är tillagad med fikon, rotselleri och lavendel som ger en aromatisk och komplex smakupplevelse. För köttälskare är Brandt nötkött serverat med aubergine, mirabell och shiso ett perfekt val med sina harmoniska och intensiva smaker.
Desserter
Avsluta din middag med söta och innovativa desserter som visar upp lokala och säsongsbetonade ingredienser. Burgundy Clacbitou-osten serveras med en frisk sorbet, björnbärschutney och ruccola – en oväntad men läcker kombination av smaker. Eller njut av rotselleri från Jerusalem med hasselnötsglass och dulce choklad, som får en djup och len smak förstärkt av honung och tonkabönor.
Drycker och specialerbjudanden
Racines erbjuder ett noga utvalt sortiment av vin och öl som passar perfekt till varje rätt. Restaurangen är känd för sin personliga service och den passionerade kocken som gärna delar med sig av historier om rätterna och knivvalen till maten. Här kan du också njuta av en lunchservering i en intim och charmig miljö som påminner om en mysig fransk bistro.
- Varför besöka Racines – för en unik smakresa med sydfranska smaker och omsorgsfullt utvalda ingredienser i en mysig miljö.
