Översikt över menyn och kulinarisk filosofi: Katsuo Shokudo i Tokyo, är en restaurang som fokuserar på autentisk japansk mat med en särskild betoning på färskt katsuobushi, eller bonitoflakes. Här erbjuds en unik frukostupplevelse där varje rätt är noga utvald för att framhäva den rika umami-smaken av bonitoflakes, vilket gör det till en populär plats för både lokalbefolkningen och turister.
Signaturrätter:
- Katsuo Shokudo Gohan (Shaved Bonito Rice) - Färsk bonitoflake serverad med ångad ris och misosoppa, pris: 1100 JPY.
- Katsuo Karaage (Deep-fried Bonito) - Djupfriterade bonitobitar med en smakrik smet, pris: 660 JPY.
- Raw Egg - Ekologiskt råägg till din rätt för extra smak och krämighet, pris: 330 JPY.
- Fried Eggplant in Dashi Broth - Fritera aubergine i dashi-buljong, pris: 440 JPY.
Drycker och parningar:
Katsuo Shokudo erbjuder inte en traditionell dryckesmeny, men smaken av de rätter som erbjuds förhöjs av en lättare, kall dricka eller en klunk av grönt te. För den mest kompletta upplevelsen rekommenderas det att njuta av sitt måltid med det ekologiska råägget, vilket tillför en extra dimension av smak.
Dietalternativ:
Katsuo Shokudo fokuserar på färsk fisk och skaldjur, vilket begränsar möjligheterna för vegetarianer och veganer. Rätterna innehåller ofta produkter med allergener som fisk och ägg, så det är viktigt att informera personalen om eventuella allergier.
Kockens rekommendationer:
För en oförglömlig upplevelse, välj den signatur "Katsuo Shokudo Gohan" med råägg. Denna rätt ger en balans av texturer och smaker, vilket gör den till en höjdpunkt av måltiden. En annan favorit är karaage, som är perfekt för den som älskar djupfrysta delikatesser.
Upplev menyn på Katsuo Shokudo:
Ta chansen att besöka Katsuo Shokudo i Shibuya, Tokyo. Denna restaurang erbjuder en unik möjlighet att prova traditionella japanska rätter med en modern twist. Missa inte chansen att smaka på dessa läckerheter och få en oförglömlig frukostupplevelse!
