[Section Heading]
Upptäck en unik kombination av fransk gastronomi och japanska smaker på Kotaro Hasegawa Downtown cuisine i Taito, Tokyo. Denna exklusiva restaurang erbjuder en noggrant komponerad middag med säsongsbetonade råvaror och enastående hantverk som lockar både matälskare och finsmakare.
Förrätter
Börja din kulinariska resa med en utsökt amuse-bouche som kittlar smaklökarna. Smaka sedan på den delikata seafood mousse gjord på färska röda räkor och humermousse, kompletterad med en puré av grillad aubergine och en kryddig sås med gurkmeja, kardemumma, muskot och ingefära. För en perfekt balans rekommenderas även det nybakade baguette serverat med hemlagad vispad smör som smälter i munnen.
Huvudrätter
Huvudmenyn bjuder på raffinerade rätter som Meunière av abalone och torskmjölke, serverad med bläckfisk, kyckling royale och en frisk yuzu-touch. En annan höjdpunkt är anka foie gras med karamelliserat äpple, sötpotatispuré och en sås av cassis och sherryvinäger som skapar en perfekt balans mellan sötma och syra.
För fiskälskare rekommenderas stone sea bream från Wakayama, serverad med vitlök- och örtmousse, sautéerad kålrot, blomkål, grillade svampar och en yuzupepparbaserad vitvinssås som lyfter fram fiskens naturliga smak. Köttälskare kan njuta av Coq au Vin med Daisen-kyckling, långsamt kokt i rödvin och serverad med en len sås av lever, inkan no mezame-potatis, svamp, lök och sötpotatis — en modern tolkning av en klassisk rätt.
Desserter
Avsluta middagen med en utsökt Pistachio Chiboust, där len pistagekräm möter en rik ganache av choklad, omsluten av ett knaprigt pajskal och dekorerad med karamelliserade detaljer — en perfekt söt avslutning som kittlar både öga och gom.
Drycker och specialiteter
Restaurangen erbjuder ett urval av exklusiva viner och ett brett sortiment av drycker för att komplettera varje rätt perfekt. Här kan du också njuta av omsorgsfullt utvalda icke-alkoholhaltiga cocktails som passar utmärkt till hela middagsupplevelsen.
Varför boka bord hos Kotaro Hasegawa Downtown cuisine
- Endast tre grupper per kväll vilket garanterar en intim och personlig upplevelse.
- Säsongsanpassade rätter med noggrant utvalda ingredienser från både Japan och Frankrike.
- Personlig service och en varm atmosfär som får varje gäst att känna sig speciell.
