Upptäck Marc L³:s smakfulla meny i Kaohsiung Taiwan som kombinerar fransk och taiwanesisk gastronomi med säsongens bästa råvaror.
Marc L³ är känd för sin innovativa 9-rätters smakmeny som för tankarna till en symfoni av smaker, där varje rätt är noggrant komponerad med lokala taiwanesiska ingredienser och en fransk twist. Den här restaurangen i Qianjin District erbjuder en exklusiv kulinarisk upplevelse som kombinerar tradition och modernitet i en elegant atmosfär.
Förrätter
Börja din måltid med en fräsch och kreativ start. Prova "Gurka med bläckfisk och dill", där den krispiga gurkan möter havets smaker i form av bläckfisk och en lätt fermenterad gurksås med kaviar och gurkbuljong. Eller njut av den silkeslena "Chawanmushi med konserverat kött och musslor", en japansk äggcustard med kryddor och laxrom som lyfter smakerna.
För en mer rustik touch rekommenderas "Pita bröd med ansjovisdipp" som kombinerar mildt pita bröd med en smakrik dipp av ansjovis, konfiterad vitlök och kombu.
Huvudrätter
Marc L³:s huvudrätter är mästerverk av textur och balans. Njut av "Abalonesoppa med Jinhua-skinka och kycklingbuljong" där mjuk abalone och bläckfisk möter aromatiska vitlöksgroddar i en rik buljong, prydd med kycklingbröstmousse.
För fiskälskare finns "Spansk makrill med abalonlever och musselsås", en rätt där kryddor som kanel och rödpeppar framhäver havets djup i kombination med musslor. Om du söker kött är "Röd och svart kyckling med vitvins-broccolisås" en elegant rätt där broccolini och Shaoxing-vin adderar komplexitet.
För en unik smakupplevelse erbjuds "Hjortkött med morotsmousse och friterade kapris", en rätt som kombinerar viltköttets kraftfulla smaker med sötman från morot och syran i friterad kapris.
Dessert
Avsluta med utsökta desserter som hyllar både naturliga smaker och kreativitet. "Päron med rosmarin och fläder" ger en frisk och örtig touch, medan "Äppelpaj med Tie Guan Yin-teglass" kombinerar sötma och friskhet med en aromatisk te-smak.
För en lättare avslutning erbjuds "Longan-te", en mild och aromatisk dryck som passar perfekt efter en rik måltid.
Drycker och specialiteter
- Cocktails - Kreativa och omsorgsfullt komponerade drycker som kompletterar smakerna i menyn.
- Vin och öl - Ett urval av kvalitetsviner och lokala ölsorter erbjuds för att lyfta varje rätt.
