Restaurant Umā Menu Översikt i Bruxelles Belgien
Välkommen till Restaurant Umā, en kulinarisk oas i hjärtat av Bruxelles där japanska och peruanska smaker möts i en modern och inspirerande miljö. Här erbjuds en noggrant komponerad meny som lockar både matälskare och äventyrliga smaklökar med en kreativ fusion av Nikkei-köket.
Starters
Gyoza filled with Iberian pork cheeks , ångkokta dumplings fyllda med saftiga kindbitar från iberisk gris, smakrika med ingefära, vitlök och sesamolja, serverade med en frisk ponzusås som väcker smaklökarna till liv.
Mains
- Veal sweetbreads with shimeji mushrooms , mjälla kalvbräss serveras med smakrika shimeji-svampar och en krämig svampsås med inslag av kimchi och peruansk gul aji-peppar som ger en spännande hetta.
- Sashimi of red tuna in shiso oil and dashi , en elegant rätt där färsk tonfisk möter aromatisk shisoolja och umamirikt dashibuljong, toppad med sesamfrön, vårlök och en hint av chili för en perfekt balans.
- Duck fillet with curry and vadouvan , mört ankbröst kryddat med en exotisk blandning av curry och vadouvan, serverat med karamelliserad lök, rostade grönsaker och len potatispuré som förför sinnena.
- Scallops with smoked pork espuma , delikata pilgrimsmusslor serverade med rökig skinkskum, chiliolja, microgreens och limezest som skapar en lekfull och sofistikerad smakupplevelse.
Desserts
- Chocolate fondant with passion fruit coulis , en rik och smältande mörk chokladfondant som serveras med en frisk och exotisk passionsfruktsås, garnerad med lime och färsk mynta för en perfekt avslutning på måltiden.
- Matcha tiramisu with yuzu gel , en innovativ variant av den klassiska tiramisun med japanskt grönt te-pulver och en syrlig yuzu-gelé som ger en spännande och uppfriskande smakkombo.
Drinks and Specials
På Umā erbjuds också ett brett urval av omsorgsfullt utvalda viner, öl och kreativa cocktails som harmoniserar med de spännande rätterna. Restaurangen serverar även vegetariska alternativ och har en omsorgsfullt kurerad tasting menu som låter dig uppleva kökets fulla bredd och kreativitet.
