Zilte – innovativ meny på toppen av MAS i Antwerpen.
På Zilte, en prisbelönt restaurang med tre Michelin-stjärnor belägen i Antwerpen, får du en gastronomisk upplevelse som kombinerar kreativitet med noggrant utvalda säsongsbaserade råvaror. Kocken Viki Geunes presenterar innovativa smakkompositioner som förhöjer varje måltid till en unik konstnärlig resa.
Förrätter
Zilte erbjuder en rad kreativa förrätter där varje ingrediens har en tydlig roll. Amuse bouche är något att se fram emot, med smakrika små rätter som väcker aptiten och förbereder smaklökarna för de kommande måltiderna.
Huvudrätter
En av höjdpunkterna är den friterade sjöborren, en delikat rätt som kombinerar den lyxiga smaken av sjöborre med saftig langoustine, hjärtan av palm, en krämig sellerisås och en subtil mandarin-smaksatt miso. Denna rätt är en perfekt balans mellan havets friskhet och komplexa smaker som förhöjer hela upplevelsen.
Desserter
Avsluta din måltid med desserten havtorn som kombinerar den syrliga smaken av havtorn med len yoghurt, bitter choklad och krispig shortbread. Den här desserten är både elegant och välbalanserad, perfekt för den som söker en minnesvärd och frisk avslutning.
Drycker och specialiteter
Zilte har ingen fast vinlista men erbjuder istället noggrant utvalda rekommendationer från sin kunniga sommelier som matchar varje rätt. Här finns också ett urval av fina champagner och eleganta cocktails som lyfter smaken i varje servering. Dryckesupplevelsen är lika omsorgsfull som maten, med service som är både professionell och personlig.
Tastingmenyer
Zilte erbjuder flera tastingmenyer som låter dig upptäcka det bästa ur kökets kreativa repertoar under en elegant och sammanhängande måltid. Dessa menyer lyfter fram säsongens råvaror och kombinerar smaker på oväntade men harmoniska sätt som tar dig på en kulinarisk resa.
- Friterad sjöborre med langoustine – en lyxig kombination med sellerikräm och mandarinmiso.
- Havtornsdessert med yoghurt och bitter choklad på shortbread.
