Utforska Quai n°4:s signaturmeny

Förrätter

• Tartelette de feuilles de briques, tartare d’espadon: Krispiga briocheblad kombinerat med en frisk ton av svärdfiskstatar för en perfekt balans mellan textur och smak.
• Macaron de chou-rave, crème de noix de cajou, gelée de Madère: En lekfull macaron gjord på kålrot, täckt med len cashewkräm och insvept i söt Madeira-gelé.
• Boule de riz brulé, gel à base de gingembre, orange et réglisse: En bränd riskula med en spännande gelé på ingefära, apelsin och lakrits som väcker smaklökarna.
• Kimchi et betterave rouge: En harmonisk kombination av kryddig kimchi och jordig rödbeta för en nyanserad smakupplevelse.
• Dorade / radis / safran / fromage frais: Färsk havsabborre med krispig rädisa, doftande saffran och krämig färskost i en elegant komposition.

Huvudrätter

• Merlu / céleri / amande / café: Mjuk kolja ackompanjerad av selleri, mandel och en subtil touch av kaffe, vilket skapar en mild men komplex smakprofil.
• Saint-Jacques / dulce / salicorne / choron: Kammusslor med dulce, saltskott och choronsås – en elegant rätt som speglar havets smaker med franska influenser.
• Canard de chasse / courge / dim Sum / saté: Vildand serverad med pumpa, dim sum och en aromatisk satésås som ger en spännande och fyllig smakupplevelse.
• Plateau de fromages: Ett noga utvalt urval av ostar som avslutar huvudrättsdelen med en harmonisk och rik smakpalett.

Desserter

• Poire / camomille / topinambour: En mild och frisk kombination av päron, kamomill och jordärtskocka som ger en lätt och aromatisk avslutning.
• Balade en forêt : Pomme / caramel / chocolat: En skogspromenad på tallrik, med äpple, karamell och choklad som skapar en rik och njutbar slutpunkt.

Dryckesutbud