Ladda ner

INGA DÅLIGA **REKOMMENDATIONER**.

Stockholm

Black Milk Gastro Bar

Göteborg

Brasserie Draken

Malmö

Mutantur

De populäraste restaurangerna i Nova Circle just nu

TRENDAR

Safari i Kenya

med Great Plains Conservation

Maasai Mara Guide

Din guide till

i Göteborg

Bästa restaurangerna

Weekend Guide

Spanien

Sevilla

2025

Stockholms Bästa Uteserveringar

Utforska noggrant utvalda reseguider fyllda med dolda pärlor och topprekommendationer som inspirerar ditt nästa äventyr.

GUIDER

Upptäck utmärkande ögonblick och toppval från vår livliga gemenskap av resenärer och upptäckare.

VÅRA MEST AKTIVA ANVÄNDARE

Möt våra mest aktiva användare som delar sina unika rekommendationer med hela communityt.

TOP USERS

Gastronomipriset 2025

Vinnarna & kvällen

Nova Circle på Galan på Berns

Mpala Jena Private Villas

Öppnar augusti 2025

vid Mpala Jena Camp, Zimbabwe

Senaste café-trenderna

Stockholms bästa caféer 2025

Nyöppnat café på Djurgården

Stockholm 1897

Vi åkte med

SAS Destination Unknown

Håll dig uppdaterad med de senaste resetipsen, trenderna och spännande nyheterna från vårt community.

NYHETER

Guide till

i Stockholm

Det bästa kaffet

Roliga restauranger

Globalt

Björn Frantzéns krogar

Barnvänliga restauranger

Hitta nya idéer och upplevelser att utforska, från platser du inte får missa till unika aktiviteter.

MER INSPIRATION

Få erbjudanden från utvalda partners som delar vår passion för oförglömliga upplevelser och kvalitetsresor.

VÅRA UTVALDA PARTNERS

Nova Circle är din globala hubb för att upptäcka och dela de bästa rekommendationerna för restauranger, hotell och unika upplevelser samtidigt som du inspireras av likasinnade människor.

Nova Circle - Inga dåliga rekommendationer

Lägg till

Välkommen till Nova Circles exklusiva partnerförmåner. Logga in för att ta del av de unika erbjudandena direkt.

Våra partnererbjudanden

Upptäck Nova Circle's exklusiva partnerskap och rabatter inom resor, restauranger och hospitality.

Nova Circle Benefits - Rabatter hos resepartners

Förmåner

Šibenik

Pelegrini, located in the heart of Šibenik, Croatia, is renowned for its modern take on traditional Dalmatian cuisine. The restaurant occupies the historic Villa Pelegrini-Tambača, adjacent to the Cathedral of St. James. Chef Rudolf Štefan emphasizes the use of local ingredients, producing his own olive oil and collaborating with regional wine producers. The six-course tasting menu showcases dishes like pasta with duck, featuring slow-cooked duck breast, creamy pecorino sauce, confit duck breast, and celery slices. The wine list boasts over 500 labels, many sourced from local producers. ([guide.michelin.com](https://guide.michelin.com/en/sibenik-knin/sibenik/restaurant/pelegrini?utm_source=openai))

Upptäck Pelegrini i hjärtat av Šibenik och njut av dalmatisk kulinarisk magi 

Pelegrini är en pärla bland restauranger i Šibenik, Kroatien, där tradition möter innovation på tallriken. Beläget i den charmiga Villa Pelegrini-Tambača, bara ett stenkast från den storslagna katedralen St. James, erbjuder denna restaurang en unik och minnesvärd matupplevelse. Under ledning av den passionerade kocken Rudolf Štefan hyllas Pelegrini för sin moderna tolkning av traditionell dalmatisk matlagning med ett fokus på lokala råvaror.

Varje rätt är en berättelse i sig, noggrant komponerad för att erbjuda genuina smaker från regionen. Restaurangen producerar sitt eget olivolja och samarbetar med lokala vinproducenter, vilket speglas i deras imponerande vinlista med över 500 etiketter. Den sexrätters "tasting menu" är en hyllning till det dalmatiska köket, där rätter som den krämiga ankan med pecorinosås och långsamt tillagad ankbröst är särskilt omtalade.

Besökare beskriver Pelegrini som ett ställe där varje måltid blir en fest för smaklökarna. Med en atmosfär som kombinerar rustika stenväggar och en solig terrass, är detta en perfekt plats för romantiska middagar eller speciella tillfällen. Personalen är vänlig och professionell, och många gäster uppskattar det personliga bemötandet och uppmärksamheten på detaljer.

Egenproducerad olivolja och regionalt vin skapar en autentisk smakupplevelse.

Sexrätters tastingmeny som berättar en historia från Dalmatien.

Säsongsbetonade vegetariska alternativ: 

En särskild vegetariskt tastingmeny med fokus på färska lokala grönsaker.

En service i världsklass som gör varje besök minnesvärt.

 Pelegrini är öppet måndag till lördag från 18:30 till 21:30 och stängt på söndagar.

 Ja, bokning rekommenderas särskilt under högsäsong på grund av begränsat antal platser.

 Pelegrini erbjuder en särskild vegetarisk tastingmeny med säsongsbetonade råvaror.

 Parkeringsmöjligheterna är begränsade, så det är bäst att använda kollektivtrafik eller närliggande parkeringsplatser.

 Pelegrini tillgodoser olika kostbehov, inklusive glutenfria och veganska alternativ.

sammanfattning av gemenskapens uppfattning

Pelegrini är högt uppskattat för sitt innovativa grepp på det traditionella dalmatiska köket, dess enastående service och den vackra miljön som skapar en romantisk och minnesvärd upplevelse. Gäster lovordar ofta restaurangens kreativa rätter och det personliga bemötandet från personalen, vilket gör varje besök till något alldeles extra. En plats där man njuter av både mat och atmosfär i perfekt harmoni.

Europe

Croatia

Beläget i hjärtat av den pittoreska staden Šibenik, erbjuder restaurangen Pelegrini en oförglömlig matupplevelse som kombinerar tradition och innovation. Med en Michelin-stjärna i bagaget, är Pelegrini känd för sina högkonceptuella lokala rätter och en imponerande vinlista. Här kan du njuta av en fantastisk middag på en solig terrass med utsikt över den gamla staden, där varje rätt berättar en historia och varje smak är en hyllning till det kroatiska köket.

Matupplevelser och kulinariska läckerheter

Pelegrini är särskilt känd för sina smakfulla rätter, där två av de mest hyllade är den delikata bläckfisken och den utsökta pastan med anka. Bläckfisken tillagas med precision och serveras med en sidosallad av säsongens grönsaker, vilket ger en perfekt balans mellan smaker. Pastan med anka är en riktig höjdpunkt, med en rik och krämig sås som får smaklökarna att dansa.

Restaurangen har en charmig atmosfär med rustika stenväggar och en inbjudande terrass. En intressant anekdot är att många av de lokala vinerna på menyn är noggrant utvalda i samarbete med lokala producenter, vilket gör varje glas till en del av den kroatiska kulturen.

Pelegrini ligger på Ul Jurja Dalmatinca 1, i den vackra staden Šibenik. Denna plats är perfekt för dem som vill utforska stadens rika historia och kultur. I närheten finns den imponerande katedralen St. James och det historiska fortet St. Michael, som erbjuder fantastiska vyer över staden och havet.

Pelegrini är känt för sina högkonceptuella lokala rätter och en fantastisk vinlista.

Besöket på Pelegrini är en kulinarisk resa genom Kroatien, där varje rätt är en hyllning till lokala ingredienser och traditioner.

I närheten finns St. James katedral och fortet St. Michael, båda med fantastisk utsikt och rika historiska berättelser.

Oavsett om du är en matälskare eller bara vill njuta av en fantastisk kväll med vänner och familj, är Pelegrini en plats du inte får missa. Boka ditt bord idag och upplev en kulinarisk resa som du sent kommer att glömma.

Rustic eatery with stone walls & a terrace offering high-concept local dishes & a large wine list.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQ3MDl2d1FBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJs0fJFVgvNRMRAjWXBrw2jCU/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQ3MDl2d1FBEAE

We came here for dinner while staying in the area after our wedding and it was a treat for us. They may only have 1 Michelin star but they definitely should have more. The food was delicious and local, each with a story of origin. The wine was great too. The service was as what you would expect in a place like this with very friendly staff. The only comment I have is that during the summer, the court yard can get quite hot even in the evening so there isn’t much of a breeze that flows through. There are also mosquitos which will get you if you don’t spray. The heat mainly was an issue which didn’t allow for the full enjoyment of the meal but the food and service itself was amazing. Definitely recommended..

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURIMllycmx3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJs0fJFVgvNRMRAjWXBrw2jCU/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURIMllycmx3RRAB

Beautiful restaurant.  Wonderful creative and delicious food.  The Tasting menu provides a dinner to remember.   Fantastic service. Makes a visit to Sibenik that much more special

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNuaExIQjFnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJs0fJFVgvNRMRAjWXBrw2jCU/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNuaExIQjFnRRAB

We had an incredible meal here - every dish was exciting. The service was impeccable. Thanks for having us!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURlal83ZjZRRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJs0fJFVgvNRMRAjWXBrw2jCU/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURlal83ZjZRRRAB

We vent for 4 course menu and choose 4 meals. Everything was excellent, but octopus and duck pasta were perfect. Tasty, beautifully served and  excellent food above our expectation. We enjoyed Galić Chardonnay, especially with duck... Sweet strawberry just confirmed our satisfaction. Of course this is not cheap restaurant but you should try it once at least. Waiter and the rest crew were friendly and servile, so we enjoyed restaurant visit totally. Definitely recommendation..

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNaenRtWHhnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJs0fJFVgvNRMRAjWXBrw2jCU/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNaenRtWHhnRRAB

We had an great table outside on a sundrenched evening, the terrace and views are absolutely stunning. Great menu and an especially interesting winelist, with many wines sourced by the restaurant itself and created in cooperation with local producers.
The menu, beautifully plated and served on specially made tableware was quite good, however there were some notable "hits and misses". For example: the pasta roll with duck was so great I almost asked for seconds but the coquille dish was underwhelming and underseasoned (and the coquille quite hard to find). Overall, however, the menu was good.

Two small points of criticism: for vegetarians, there is room for improvement: some excellent dishes, but also some real letdowns (the "pizza slice" being the best example). The menu price is the same as the regular menu, so the vegetarian menu really should be on par in terms of quality too.

Also, the staff (although very friendly) seemed quite hasty and poured the first 2 glasses of our wine pairings within 5 minutes of each other to keep up with the tempo of the kitchen, something that is really unacceptable at this level (especially since a glass from the pairings menu comes down to about 15 euros!). The rest of the menu was also served in a quick tempo, even though we requested to slow down a bit.
Once again however, these are relatively small issues.

We had a very satisfying evening at Pelegrini ❤️

Pelegrini: Michelin-stjärnig restaurang i Šibenik

Pelegrini has been a Michelin-starred restaurant since 2018, recognized for its innovative approach to Dalmatian cuisine.

Pelegrinis historiska resa i Šibenik, Kroatien.

Pelegrini är en restaurang med enastående rykte belägen i hjärtat av Šibenik, Kroatien, på Ul Jurja Dalmatinca 1. Sedan 2018 har den ständigt stått i centrum för kulinarisk innovation och är känd för sin unika tolkning av traditionell dalmatisk matlagning.

 Restaurangen har en rustik charm med stenväggar och en inbjudande terrass där gäster kan njuta av lokala rätter i en avslappnad men elegant miljö. 

Dess omfattande vinlista, ofta i samarbete med lokala producenter, kompletterar perfekt de kreativa smakerna.

Enastående erkännanden och prisutdelningar

Pelegrinis historia är präglad av flera prestigefyllda utmärkelser som visar på dess höga kvalitet och nyskapande anda.

 Den fick sin första Michelin-stjärna 2018, vilket markerade början på en era av kulinarisk excellens. 

Under följande år fortsatte restaurangen att hålla sin stjärnstatus och blev dessutom utsedd till Kroatiens bästa restaurang under åren 2019 till 2022.

Pelegrini tilldelas sin första Michelin-stjärna.

Första gången utsett till Kroatiens bästa restaurang.

Behåller Michelin-stjärnan och titeln som bästa restaurang.

Fortsatt Michelin-stjärna och som Kroatiens främsta restaurang.

Återigen behåller Michelin-stjärnan och titeln som Kroatiens bästa restaurang.

Med sin kombination av tradition och innovation har Pelegrini blivit en symbol för den moderna dalmatiska matkulturen och är ett måste för alla som besöker Šibenik och söker autentiska, högklassiga matupplevelser.

 Den passion och precision som genomsyrar varje rätt gör besöket minnesvärt och lyfter fram det bästa av Kroatiens kulinariska arv. 

Oavsett om du är en finsmakare eller en nyfiken resenär, lovar Pelegrini en oförglömlig gastronomisk upplevelse.

Outdoor Seating

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Dessert

Serves Coffee

Blending culinary artistry with a stunning coastal backdrop, Pelegrini stands as a beacon of gastronomic excellence in the charming city of Šibenik, Croatia. This celebrated restaurant, located on Ul Jurja Dalmatinca, cascades into both tradition and modernity, breathing new life into the region’s beloved flavors. As you approach, the fragrant waft of fresh herbs and sea-salt air beckons you inward, enticing curious palates to discover a menu that’s as vibrant as the turquoise waters of the Adriatic Sea. Stepping inside, the atmosphere pulsates with warmth, featuring locally sourced decor leaves an elegant but relaxed ambiance. The chefs here masterfully craft dishes that pay homage to the rich heritage of Dalmatian cuisine while using seasonal ingredients to create contemporary delights. Imagine savoring freshly caught fish embellished with the finest olive oil or enjoying a creative twist on traditional risotto, all paired with an exquisite selection of Croatian wines that tantalize the senses. Beyond its culinary offerings, Pelegrini is perfectly situated near historic landmarks, where medieval charm meets modern culture. After a delightful meal, a leisurely stroll will take you to the majestic Cathedral of St. James or the picturesque Šibenik Fortress, both just a stone's throw away. These sites serve as picturesque backdrops to your evening, allowing you to immerse yourself in the rich history of this coastal gem. With the sun casting golden hues over the ancient stone streets at dusk, Pelegrini offers not just a meal, but a full sensory experience, urging you to explore the beauty of Šibenik and the flavors that grace its table.

Pelegrini

A selection of modern Dalmatian dishes crafted with local ingredients.

Pasta with Duck

Mint-Granita-Covered Oysters

Duck Prosciutto with Goat Cheese and Peppers

Anchovy Terrine

Đuveč Frito Misto

Chickpeas

Wild Duck Ćevapčići

Škrljun Prawns with Pumpkin and Bone Marrow Risotto

Pomegranate Sorbet

Pecan and Fig Pralines

Chocolate and Raspberry Pralines

Pear and White Chocolate Pralines

Pelegrini Menu

Upplev gastronomiska höjdpunkter på restaurang Pelegrini i Šibenik. Njut av lokala rätter med en modern twist. Boka ditt bord idag!

Pelegrini - Gourmet Dining in Šibenik

Grad Šibenik Municipality

A curated selection of local wines paired with each course.

Wine Pairing

A plant-based tasting menu highlighting seasonal produce.

Vegetarian Tasting Menu

Pelegrini i Šibenik - en kulinarisk pärla vid Adriatiska kusten.

Beläget i hjärtat av Šibenik, Kroatien, erbjuder restaurang Pelegrini en unik gastronomisk upplevelse för matälskare och äventyrare. Denna rustika restaurang med sina charmiga stenväggar och en vacker terrass bjuder på en meny som kombinerar traditionella dalmatiska smaker med modern kreativitet.

Kulinariska upplevelser och specialmenyer

Pelegrini är känd för sin prisbelönta meny med en Michelin-stjärna och erbjuder enastående rätter där varje ingrediens har sin egen historia. Här kan du njuta av en 

 som kompletterar varje rätt med noggrant utvalda lokala viner. För vegetarianer finns också en 

 som framhäver säsongens bästa råvaror i kreativa och smakrika rätter.

Restaurangens mysiga innergård och utomhusterrass ger en avslappnad men ändå elegant miljö med fantastisk utsikt över Šibenik. Personalen är vänlig och professionell, redo att guida dig genom en meny fylld av lokala delikatesser och noga utvalda viner. Under sommarmånaderna kan det bli varmt på gården och ett tips är att ta med myggsprej för en bekvämare upplevelse.

 för att säkra din plats på denna populära destination.

 inkluderar NFC, betalkort och kontantfria lösningar.

 inkluderar lunch, middag, dessert samt kaffe och öl.

 på terrassen gör det till ett utmärkt val för soliga och varma kvällar.

Pelegrini i Šibenik är en destination för den som söker en förstklassig kulinarisk upplevelse med en inblick i Kroatiens rika matkultur. Med dess **unika meny**, utmärkta vinlista och charmiga atmosfär är det en restaurang som lämnar ett bestående intryck. Oavsett om du är lokalinvånare eller besökare, är Pelegrini ett måste för en oförglömlig middag.

Šibensko-kninska County

Upptäck Pelegrini i Šibenik, en Michelin-belönad restaurang som erbjuder modern dalmatinsk mat, vinparning och en romantisk atmosfär vid St. James katedral.

Pelegrini i Šibenik - Lyxig Michelin-Idyll med Lokalprägel

Besök Pelegrini i Šibenik för en unik gastronomisk resa med lokala råvaror, exklusiva viner och innovativa dalmatinska rätter i en historisk miljö.

Utforska Pelegrini i Šibenik - Gourmetmat & Vinparning

Lär dig mer om Pelegrini, en prisbelönt restaurang i Šibenik som hyllar dalmatinsk tradition med en modern twist, perfekt för matälskare och romantiska datum.

Pelegrini: Michelin-stjärnig restaurang i Šibenik

Matupplevelser och kulinariska läckerheter

Plats och närliggande attraktioner

Vanliga frågor

Besök oss idag