Portfolio restaurant menyöversikt i Prag, Czechia.
Upplev en utsökt fusion av internationella smaker med fokus på säsongsbetonade och lokalt hämtade råvaror, noggrant komponerade av Executive Chef Tomáš Císařovský. Portfolio restaurant i Prag erbjuder en meny för finsmakare som uppskattar kreativitet och balans i varje rätt.
Förrätter
Börja din smakresa med varsamt rökt lax kombinerad med krämig feta, marinerad gurka, solmogna tomater, smakrika oliver och krispiga sepia-chips som ger en spännande texturkontrast.
För en lyxigare inledning erbjuds stekt ankfoie gras serverad med kryddig pepparkaka, frisk tangerin och luftig kokos-skum som tillsammans skapar en komplex och elegant smakupplevelse.
Huvudrätter
Njut av en fräsch skrei torskfilé tillsammans med calamari, röd havskräfta och näringsrik quinoa, smaksatt med chorizo och serverad med en kryddig räkbisque med chili och lime för en smakfull hetta.
För köttälskare finns en lammrygg med örtkrusta, ackompanjerad av en krispig kroket av lammskank och salsiccia, fylld med wild garlic, morot och en rik lammsky smaksatt med citron-timjan.
Ett annat delikat alternativ är anka bröst serverad med pumpa smaksatt med ingefära, äpple- och rabarberchutney samt en anksky med röd kampot-peppar som ger en fin balans mellan sötma och krydda.
Efterrätter
Avsluta din middag med en len choklad-espuma tillsammans med frisk hallonsorbet och saftiga brownies med cashewnötter, förfinade med en touch av bergamott som lyfter dessertens karaktär.
Drycker och specialiteter
Portfolio restaurant erbjuder en välkomponerad dryckesmeny med noga utvalda viner som harmonierar med varje rätt, från eleganta vita till fylliga röda. För cocktailälskare finns kreativa drinkar som fulländar din kulinariska upplevelse.
- Unika egenskaper En meny som kombinerar internationella influenser med lokala råvaror och säsongens bästa smaker.
- Kreativa rätter Innovativa kombinationer som ankfoie gras med kokos-skum och lammrygg med örtkrusta.
- Elegant dessert Choklad-espuma och hallonsorbet som rundar av middagen med en smakrik och lätt avslutning.
