cinq mains meny 2025 på franska Rhône i Lyon, frankrike.
Upptäck en kulinarisk resa i hjärtat av Lyon med vår exklusiva meny 2025 på Cinq Mains. Här kombineras fransk tradition med globala influenser i en varm och välkomnande miljö. Varje rätt är skapad med säsongens finaste råvaror, vilket ger dig en smakupplevelse som är både innovativ och autentisk.
förrätter
Gravlax de saumon fumé au foin , en rökig laxgravning med inslag av hö, syrlig citron och en unik rödbetsketchup toppad med en krämig pepparrotssås som ger en spännande smakbalans.
Tartare de veau , en delikat kalvtartar med dillpesto, inslag av rökt haddock, granatäpple och hasselnötter som skapar en perfekt harmoni av texturer och smaker.
Oeuf miroir , en spegeläggsrätt med len majskräm, briochepulver och serrano som ger en elegant kombination av milda smaker och en krispig kontrast.
huvudrätter
Filet mignon de porc en croûte de pistache , en saftig fläskfilé insvept i en krispig pistagekrisp, serverad med olika varianter av morötter, en fyllig marengo-sås och senapsgroddar som ger djup och karaktär.
Filet de lieu jaune au nori , en delikat gulvit fiskfilé som är smaksatt med nori-alger och serveras med en vaniljdoftande palsternackspuré samt en citrus-smörsås toppad med rökt sikrom – en perfekt fusion av havets smaker och aromer.
desserter
Poire williams pochée , en mjuk päronkomposition med mörka champinjoner, rik ganache på mörk choklad och tonkaböna samt kasha som ger en kontrasterande textur till den lena desserten.
Butternut confit , en kreativ saffransdoftande butternutpumpa med ricottasifon, krispiga mandlar och pumpa, estragonolja, samt en marmelad och sorbet på muskatpumpa som fulländar smakerna.
Vieux comté 18 mois , ett urval av mogna ostar som tomme de savoie och bleu de lièrgues, perfekt för ostälskare som vill avrunda sin måltid med klass och tradition.
drycker och specialerbjudanden
Cinq Mains erbjuder ett omsorgsfullt utvalt sortiment av naturliga viner som kompletterar varje rätt, samt ett brett urval av öl och handgjorda cocktails. Restaurangen är känd för sin professionella service och mysiga atmosfär med en rymlig terrass som är perfekt för både lunch och middag.
- Viner: Naturliga och ekologiska viner med fokus på Rhône-dalen och internationella favoriter.
- Öl: Ett urval av lokala och internationella öl för alla smaker.
- Cocktails: Kreativa och klassiska drinkar som fulländar din måltid.
