Ladda ner

INGA DÅLIGA **REKOMMENDATIONER**.

Stockholm

Black Milk Gastro Bar

Göteborg

Brasserie Draken

Malmö

Mutantur

De populäraste restaurangerna i Nova Circle just nu

TRENDAR

Safari i Kenya

med Great Plains Conservation

Maasai Mara Guide

Din guide till

i Göteborg

Bästa restaurangerna

Weekend Guide

Spanien

Sevilla

2025

Stockholms Bästa Uteserveringar

Utforska noggrant utvalda reseguider fyllda med dolda pärlor och topprekommendationer som inspirerar ditt nästa äventyr.

GUIDER

Upptäck utmärkande ögonblick och toppval från vår livliga gemenskap av resenärer och upptäckare.

VÅRA MEST AKTIVA ANVÄNDARE

Möt våra mest aktiva användare som delar sina unika rekommendationer med hela communityt.

TOP USERS

Gastronomipriset 2025

Vinnarna & kvällen

Nova Circle på Galan på Berns

Mpala Jena Private Villas

Öppnar augusti 2025

vid Mpala Jena Camp, Zimbabwe

Senaste café-trenderna

Stockholms bästa caféer 2025

Nyöppnat café på Djurgården

Stockholm 1897

Vi åkte med

SAS Destination Unknown

Håll dig uppdaterad med de senaste resetipsen, trenderna och spännande nyheterna från vårt community.

NYHETER

Guide till

i Stockholm

Det bästa kaffet

Roliga restauranger

Globalt

Björn Frantzéns krogar

Barnvänliga restauranger

Hitta nya idéer och upplevelser att utforska, från platser du inte får missa till unika aktiviteter.

MER INSPIRATION

Få erbjudanden från utvalda partners som delar vår passion för oförglömliga upplevelser och kvalitetsresor.

VÅRA UTVALDA PARTNERS

Nova Circle är din globala hubb för att upptäcka och dela de bästa rekommendationerna för restauranger, hotell och unika upplevelser samtidigt som du inspireras av likasinnade människor.

Nova Circle - Inga dåliga rekommendationer

Lägg till

Välkommen till Nova Circles exklusiva partnerförmåner. Logga in för att ta del av de unika erbjudandena direkt.

Våra partnererbjudanden

Upptäck Nova Circle's exklusiva partnerskap och rabatter inom resor, restauranger och hospitality.

Nova Circle Benefits - Rabatter hos resepartners

Förmåner

Saint-Paul-en-Jarez

Guests frequently praise the creative and bold cuisine, attentive service, and the elegant setting of the château. The use of organic produce, especially from the chef's father's market garden, is highly appreciated. The ambiance is described as intimate and welcoming, with many noting the unique experience of dining in a beautifully renovated château.

Europe

France

Välkommen till Eclosion Château Hôtel & Restaurant, en dold pärla belägen i den pittoreska byn Saint-Paul-en-Jarez. Här förenas historisk charm med modern komfort, vilket skapar en unik atmosfär för både boende och matupplevelser. Den majestätiska byggnaden, omgiven av vackra trädgårdar, erbjuder en perfekt tillflyktsort för dem som söker avkoppling och gastronomiska äventyr. Med en meny som hyllar lokala råvaror och en atmosfär som är både avslappnad och elegant, är detta stället där varje måltid blir en fest för sinnena.

Restaurangen på Eclosion Château är känd för sina innovativa rätter som kombinerar traditionell fransk matlagning med moderna inslag. En av de mest framstående rätterna är den säsongsbetonade "Kammusslor med örtkräm och citrus", som serveras med en lätt sallad av lokala grönsaker. Denna rätt är en perfekt balans mellan havets smaker och fräschören från trädgården. En annan höjdpunkt är den utsökta "Ankbröst med körsbärssås", som är en fest för smaklökarna och en favorit bland gästerna.

Beläget i den vackra regionen Auvergne-Rhône-Alpes, är Eclosion Château en perfekt bas för att utforska de omgivande landskapen. I närheten finns den historiska staden Saint-Étienne, känd för sin rika industriella historia och kulturella evenemang. För naturälskare finns det flera vandringsleder och cykelvägar som erbjuder fantastiska vyer över Loire-dalen.

Det är känt för sin eleganta atmosfär och utsökta mat, med en meny som fokuserar på lokala råvaror.

Ja, det finns gratis parkering både på gatan och i en parkeringsplats.

Eclosion Château Hôtel & Restaurant är mer än bara en plats att bo; det är en upplevelse som du inte vill missa. Oavsett om du är här för en romantisk helg eller en gastronomisk resa, kommer du att bli förtrollad av denna magiska plats. Boka ditt besök idag och upptäck allt som denna underbara destination har att erbjuda.

Laid-back hotel in a stately chateau, plus simply decorated rooms & a refined restaurant.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNIeWFtT2lRRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJkbHIfPMB9UcR4OiuH3PDAtg/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNIeWFtT2lRRRAB

This chateau is a beauty to see with a nice garden . ( village and surroundings are not great) Our room was spacious with nice beds , airconditioning large bathroom ( with a mirror to high for me, i am 1.80 cm ) only a safe was missing.
The set dinner ( 7-10 courses) was high quality as well the breakfast.
But what was missing ? the hospitality and service feeling . A few examples the restaurant has an open kitchen when we asked a fried egg there were 4 chiefs in the kitchen . But it was not possible to, we stayed 2 nights both morning not possible Another example we asked in the evening another table, not possible, but the restaurant was 50% occupied. With breakfast even worse we wanted to sit on the window , not possible however only 3 able occupied, not busy. Another example in the seven courses menu we wanted a change , not possible ( cots are 85 per person ..) Last example The room is nice but no paintings on the walls , televisions hangs too low, the mirror in bathroom too high it could be so easy more luxury but in the end it misses real interest for guests .Of course there is always a person trying to do the best but the main attitude is very cold .

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNVZ2ZPLUJREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJkbHIfPMB9UcR4OiuH3PDAtg/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNVZ2ZPLUJREAE

I ordered the short menu (double plate)and my son ordered 8 courses menu. Food was amazing, wine was very well complimented. Smart usage of fresh herbs and flora fragrance really freshen up my pellets. Service excellent, waiters has style. Recommend!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR1d0k2TWZBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJkbHIfPMB9UcR4OiuH3PDAtg/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR1d0k2TWZBEAE

We went there for Easter lunch and were quite disappointed. On a positive note, the dishes are great, and the location is beautiful, especially thanks to the park surrounding the castle.
Unfortunately, some of the waiters were not kind and the wine selection did not cover some basics we were expecting (they had no Bordeaux for instance).
Finally, the price was excessive (it was higher than usual for the special day and the normal price seemed more adapted to what we ate).

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM2OEszUGFnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJkbHIfPMB9UcR4OiuH3PDAtg/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM2OEszUGFnEAE

This place is known as quite the restaurant, which may attract some people to stay. You’d hope - as a hotel guest - that you could also take advantage of such an establishment. But no. Unfortunately, on the night we stayed it was fully booked. Call me cynical, but unless you’d just want to take advantage of your dining status, you’d consider your hotel guests in this regard. But I digress. On to the hotel... as a fine dining establishment, you’d imagine the rooms are perfect. You’d be mistaken. The wifi didn’t work at all, the bathroom seemed like it had been finished the week before and the fittings felt barely attached. It has one of those doors that you find in the dorm room of a summer camp. The breakfast was... served. A curt waiter, cutlery that belongs in a Dali painting, coffee served in a bowl (a la Friends) and the barest serving of food. I won’t be back, as I have no reason to. If you’re passing through, if advise you to avoid also.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNJMzdYd3ZRRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJkbHIfPMB9UcR4OiuH3PDAtg/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNJMzdYd3ZRRRAB

We only stay one night was hoping that we could try the restaurant but they were fully booked.  The room is very big and roomy, clean and comfortable.  They do not have an elevator, and we are up on the third floor,  have help with luggage when check in.  The property is very nice with trees and farm animals (chicken) rooming around, very nice.

Experience Luxury at Eclosion Château Hôtel & Restaurant, Saint-Paul-en-Jarez

Éclosion is located in the Château Morel, a building constructed in 1905. After being abandoned for over 25 years, it was purchased and renovated by its current owner over a period of five years. The collaboration with Chef Pierre Carducci led to the establishment of Éclosion, which opened its doors to the public.

Historisk Översikt över Éclosion Château Hôtel & Restaurant i Saint-Paul-en-Jarez, Frankrike.

Éclosion Château Hôtel & Restaurant är inrymt i den charmiga Château Morel, en ståtlig byggnad med en rik historia som sträcker sig tillbaka till början av 1900-talet.

Tidslinje för Château Morel och Éclosion

År 1905 uppfördes Château Morel, ett arkitektoniskt mästerverk som stod som en symbol för tidens elegans och stil.

Efter att ha stått övergivet i mer än 25 år, köptes slottet 2012 av dess nuvarande ägare som såg potentialen i det historiska huset.

Under fem år pågick en noggrann och kärleksfull renovering för att återuppliva både slottets prakt och dess funktion som ett modernt hotell och restaurang.

2017 öppnade Éclosion sina dörrar och presenterade en unik kombination av historisk atmosfär och kulinarisk excellens, tack vare samarbetet med den erkände kocken Pierre Carducci.

Éclosion är mer än bara ett hotell eller en restaurang – det är en plats där historien möter modern lyx och gastronomisk innovation.

Besökare kan njuta av den tidlösa elegansen i slottets arkitektur samtidigt som de smakar på utsökta rätter som pryds av färska örter och delikata smaker.

 – Château Morels byggnad från 1905 erbjuder en storslagen bakgrund för Éclosion.

 – Fem års omsorgsfull renovering återupplivade slottet efter en lång period av övergivande.

 – Kocken Pierre Carducci bidrog till att föra fram en gastronomisk upplevelse som är samtida och raffinerad.

Dine In

Outdoor Seating

Parking Options

Payment Options

Eclosion Château Hôtel & Restaurant is a laid-back hotel set in a stately chateau, offering simply decorated rooms and a refined restaurant. Guests can enjoy exquisite culinary delights in a serene landscape, complemented by the charm of rural France.

Eclosion Château Hôtel & Restaurant I St Paul en Jarez

Eclosion Château Hôtel & Restaurant is a laid-back hotel located in a stately chateau in Saint-Paul-en-Jarez, France. It features simply decorated rooms and a refined restaurant offering exquisite culinary delights.

Menus créés selon les envies et les inspirations du Chef, renouvelés régulièrement.

Menu de l'instant - 3 plats

Menu de l'instant - 4 plats

Menu en 7 séquences

Menu en 9 séquences

Menus de Saison

Upptäck menyn på Eclosion Château Hôtel & Restaurant I Saint Paul en Jarez i Frankrike som erbjuder en elegant och inspirerande matupplevelse i en historisk miljö.

På denna plats, belägen i hjärtat av Auvergne-Rhône-Alpes, kan du njuta av säsongsbetonade menyer skapade utifrån kockens inspiration och de bästa råvarorna. Menyn ändras regelbundet för att erbjuda något nyfiket och fräscht varje gång du besöker.

Måltiden startar med delikata smaker som till exempel den fräscha kombinationen av kinesisk kål, parmesan, tomatkonfekt och ansjovis i 'Menu de l'instant - 3 plats'. Denna lättare rätt bjuder på en elegant balans mellan syrlighet och sälta.

För huvudrätterna erbjuds flera utsökta valmöjligheter som sätter fokus på säsongens bästa råvaror. 'Menu de l'instant - 4 plats' inkluderar exempelvis färsk torsk med verbena, majs och potatis som skapar en smakrik och välbalanserad rätt.

För den som önskar en mer exklusiv upplevelse rekommenderas 'Menu en 7 séquences' med inslag av mörkt kött, rödkål och kantareller – en raffinerad rätt som hyllar klassisk fransk gastronomi.

Avsluta middagen med 'Menu en 9 séquences' som bjuder på en ljuvlig kombination av mörk choklad, fikon och agastache – en dessert som förför med sina aromatiska och fylliga smaker.

Till maten erbjuds ett noggrant utvalt vinutbud som kompletterar smakerna i varje rätt. Restaurangen är känd för sin vinkännedom och serverar även eleganta cocktails och kaffe för en komplett gastronomisk upplevelse.

Menu de l'instant - 3 och 4 platser – en lekfull och smakrik resa med utvalda råvaror som kinesisk kål och torsk.

Menu en 7 séquences – sju sekvenser av gastronomiska höjdpunkter med kött och kantareller.

Menu en 9 séquences – en njutbar avslutning på kvällen med mörk choklad och fikon.

Upptäck Eclosion Château Hôtel & Restaurant i Saint-Paul-en-Jarez! Njut av lyxigt boende och utsökt mat med franska smaker. Boka din vistelse idag!

Eclosion Château Hôtel - Unique Stay in Saint-Paul

Saint-Paul-en-Jarez Municipality

8 rooms named after plants growing in the park, offering comfort and elegance.

Accommodations

Two equipped rooms with natural light, overlooking the park, ideal for business events.

Event Spaces

Eclosion Château Hôtel & Restaurant i Saint-Paul-en-Jarez, Frankrike – en unik kombination av elegans och smakupplevelser.

Beläget i hjärtat av Auvergne-Rhône-Alpes-regionen, erbjuder Eclosion Château Hôtel & Restaurant en förtrollande vistelse i ett ståndsmässigt slott omgivet av en vacker park med ängsblommor och trädgårdsväxter. Detta charmiga hotell med åtta exklusiva rum, vardera uppkallade efter växter som pryder den omgivande parken, kombinerar komfort med naturlig elegans och skapar en lugn oas för den kräsne resenären.

Rummen på Eclosion Château är rymliga och stilrena, med moderna bekvämligheter inklusive luftkonditionering och generösa badrum. Varje rum är omsorgsfullt dekorerat med en avskalad touch, även om vissa gäster har önskat lite mer personliga detaljer och konstverk för att höja känslan av lyx. Trots detta är atmosfären avkopplande och inbjudande, perfekt för en naturskön vistelse i Loire-dalen.

Restaurangen i slottet bjuder på en raffinerad meny med möjlighet att avnjuta allt från frukost till middag i en atmosfär präglad av enkel elegans. Här erbjuds en kockkonst som kombinerar färska örter och delikata smaker med noggrant utvalda viner, vilket garanterar en minnesvärd måltid. Menyn inkluderar bland annat en kortare dubbelrätt och en åtta rätters upplevelse, som hyllas för sin nytänkande kombination av flora och kryddor.

 – frukost, lunch, middag och dessert serveras med omsorg.

 – ett urval av kvalitetsviner som kompletterar rätterna perfekt.

 – njut av din måltid i den vackra trädgården med utsikt över parken.

För affärsresenärer och grupper erbjuder Eclosion Château två vackert ljusa och välutrustade rum med utsikt över den rogivande parken. Dessa lokaler är perfekta för möten, seminarier och andra evenemang där en inspirerande miljö är viktig för framgång.

Praktisk information och gästers erfarenheter

Hotellet erbjuder gratis parkering och goda betalningsmöjligheter inklusive kreditkort och kontaktlösa betalningar. Gäster uppskattar det natursköna läget och de generösa rummen, även om servicekänslan kan upplevas som något reserverad. Restaurangen är ofta bokad, vilket vittnar om dess popularitet, men kan innebära att spontanbesök är svåra. WiFi fungerar inte alltid optimalt, och vissa har önskat sig mer lyxiga detaljer i inredningen.

Auvergne-Rhône-Alpes Region

Upplev gourmetmat och elegant boende på Eclosion Château i Saint-Paul-en-Jarez. Boka nu för exklusiva slow food-upplevelser och fantastisk atmosfär.

Eclosion Château Hôtel & Restaurant i Saint-Paul-en-Jarez - Upplev Fransk Luksus

Besök Eclosion Château för kreativa rätter och charmigt boende i hjärtat av Saint-Paul-en-Jarez. Njut av ekologiska ingredienser i en historisk miljö.

Vällagad mat och unikt boende på Eclosion Château, Saint-Paul-en-Jarez

Öppettider för Eclosion Château, Saint-Paul-en-Jarez. Find opening hours for Eclosion Château, Saint-Paul-en-Jarez on adress - novacircle.com.