*
*
*
GUIDE MICHELIN
Vonnas, France
Menu images de Vonnas på Georges Blanc - en kulinarisk resa i franska smaker och finesser.
Upptäck ett exklusivt urval av rätter på Georges Blancs gourmetrestaurang i Vonnas, Frankrike. Menyn ”Images de Vonnas” erbjuder en resa genom lokala råvaror och ikoniska kreationer från den berömda kocken Georges Blanc.
Förrätter
Börja din måltid med utsökta smakkombinationer som det mjuka mötet mellan det milda Oignon de Roscoff och den krämiga Cazette de Bourgogne, serverat på en frisk velouté av koriander. Eller njut av den jordnära Tartelette brune aux cèpes, där skogens cèpes möter en perfekt spröd pâte brisée.
Huvudrätter
Som huvudrätt presenteras flera kulinariska höjdpunkter: den legendariska Poularde de Bresse ”Elisa Blanc” med sina delikata crêpes vonnassiennes och lyxiga foie gras. För skaldjursälskaren finns Homard à la flamme med Savagnin Miso från Bourgogne och en kryddig Harissa corallée som ger en smakexplosion. Fisken står stark med Truite de la Source du Moulin de l'Être, som får en subtil hetta från saffranet från Bresse, eller den aromatiska Rouget Barbet från lokala kuster, smaksatt med anis och fenouil samt en tomatjus från Épeyssoles.
Desserter
Avsluta med en elegant och oväntad dessert som förenar söta dadlar, intensiva Kalamata-oliver, krämig glass från Bresse och ett luftigt sabayon – en perfekt balans av smaker som sätter pricken över i:et på din gastronomiska upplevelse.
Drycker
Georges Blanc erbjuder ett gediget vinutbud där varje glas är noga utvalt för att harmoniera med menyns rätter. Sommeliers guidar dig gärna genom en vinresa med Grand Cru och prestigefyllda flaskor. För de som föredrar något annat finns även cocktails, öl och kaffe av högsta kvalitet.
Specialiteter och upplevelser
- Poularde de Bresse Elisa Blanc – en hyllning till den berömda Bresse-hönan, en signaturrätt fylld med elegans och smakrikedom.
- Homard à la flamme – bretonsk hummer i eldens sken, perfekt balanserad med Bourgognes Savagnin Miso och en kryddig harissa.
- Vinlistan – en utmaning i sig med ett noggrant urval av Grand Cru, under professionell vägledning av erfarna sommeliers.
Stängt - Öppnar 12:15 PM
Måndag
Closed
Tisdag
Closed
Onsdag
Closed
Torsdag
19:15–21:00
Fredag
12:15–14:00, 19:15–21:00
Lördag
12:15–14:00, 19:15–21:00
Söndag
12:15–14:00, 19:15–21:00
Sammanvägt betyg 4.5
Loading map...