SELECTED RESTAURANT
Saint-Vit, France
Upptäck smakerna på Restaurant Prélude i Saint-Vit, Frankrike.
Restaurant Prélude välkomnar dig till en gastronomisk upplevelse i hjärtat av Bourgogne-Franche-Comté. Här kombineras lokala och säsongsbetonade råvaror med kreativ matlagning för att skapa en meny som överraskar och förför dina sinnen. Njut av en atmosfär som är lika varm som de omsorgsfullt tillagade rätterna.
Starters
Börja din måltid med en elegant aptitretare som blandar fräscha och unika smaker. Prova de rostad vita sparrisarna från Camargue, serverade med en sammetslen hasselnötssabayon, citrongele och delikat cecina av nötkött. Eller njut av ballotin av ankfisklever, kompletterad av en variation av rödbetor smaksatta med yuzu och en balsamvinägerdressing som ger en perfekt balans mellan syra och sötma.
Huvudrätter
Huvudrätterna är riktiga höjdpunkter som visar på chefens skicklighet och passion för lokala ingredienser. Upplev Bresse-kyckling från leverantören Cyril, där bröstet är fyllt med en fin farce och de konfiterade låren serveras med vårprimörernas grönsaker i en krämig sås av Etrez-ost, vin jaune och vilda murklor. Eller välj den vilda grillade havsabborren, elegant ackompanjerad av ett millefeuille av äpplen och färska örter, med en lökgrillad engelsk sås som lyfter smakerna till nya höjder.
Desserter
Avsluta din kulinariska resa med utsökta desserter som elegant balanserar texturer och smaker. Den smälter i munnen fondanten gjord på Valrhonas Caramelia-choklad presenteras med en intensiv vaniljglass och en knaprig nougatine med kakaosmak. Eller prova en fin marängskål smaksatt med cassispipar, som badas i en blandning av blåbär och Gariguette-jordgubbar, serverad med en sorbet baserad på fermenterad mjölk infuserad med geranium – en fräsch och aromatisk avslutning.
Drycker och speciella erbjudanden
Till dina rätter kan du avnjuta ett utbud av noga utvalda viner som harmonierar med smakerna på menyn. Restaurangen erbjuder även ett brett sortiment av öl och cocktails som förhöjer din matupplevelse. Med en varm och inbjudande atmosfär, personlig service och en passion för kvalitet är varje besök på Restaurant Prélude en minnesvärd fest för både smaklökar och sinne.
- Starters Asperges blanches de Camargue rôties med sabayon Noisette grillée, citrongel och cecina de bœuf samt Ballotine de Foie Gras de canard med rödbetsvariant, yuzu och balsamvinägrett.
- Mains Volaille de Bresse med farce och confiterade lår, vårgrönsaker i krämig sås med vin jaune och murklor. Filet de Bar grillad på plancha med äppelmillefeuille, färska örter och lökbaserad engelsk sås.
- Desserts Fondant med Valrhona Caramelia-choklad, intensiv vaniljglass och kakaonougatine. Meringue med cassispeppar, blåbär, gariguette och sorbet på fermenterad mjölk med geranium.
Stängt - Öppnar 12:00 PM
Måndag
Closed
Tisdag
Closed
Onsdag
12:00–13:30
Torsdag
12:00–13:30, 19:00–21:00
Fredag
12:00–13:30, 19:00–21:30
Lördag
12:00–13:30, 19:00–21:30
Söndag
12:00–13:30
Sammanvägt betyg 4.7
Loading map...