Menu tradition på Au Vieux Porche i Eguisheim, Frankrike.
Upptäck en kulinarisk resa genom Alsace med Au Vieux Porches traditionella meny som noggrant lyfter fram regionens lokala råvaror och klassiska smaker i en elegant kombination.
Förrätter
Börja måltiden med en smakfull presskopf gjord på porcelet, kryddad med en balanserad blandning av örter och kryddor som ger en autentisk Alsace-upplevelse. Alternativt kan du njuta av en carpaccio på rökt Heimbach-regnbåge, där fräscha citronnoter och örter lyfter fram fiskens delikata smak.
Huvudrätter
Huvudrätterna erbjuder en harmonisk sammansmältning av smaker med omble chevalier serverad på en saffransdoftande surkål och krönt med en krämig Crémant d'Alsace-sås. För en rikare upplevelse finns entrecôte av kalv med krämig risotto och en exklusiv barikasssås i périgourdine-stil som understryker kötträttens intensitet.
Desserter
Som en söt avslutning uppskattas den nyskapade Schwarzwald-inspirerade desserten, som kombinerar rik choklad med färska körsbär och lättvispad grädde för en elegant och balanserad smakupplevelse.
Drycker och specialiteter
- Lokala viner: Njut av perfekt matchade viner producerade på plats som förhöjer smakerna från Alsace.
- Lokala ölsorter: Ett urval av regionala öl finns tillgängligt för komplettering av din måltid.
- Cocktails: Kreativa cocktails erbjuds för en sofistikerad start eller avslutning på kvällen.
