Bistrot Augustins utsökta meny 2025 i Paris, Frankrike - äkta fransk gastronomi med säsongens smaker och elegans.
På Bistrot Augustin i hjärtat av Paris erbjuds du en utsökt resa genom klassiska franska rätter där varje ingrediens är noga utvald för att spegla säsongens bästa smaker. Den här menyn för 2025 ger en perfekt balans mellan tradition och kreativitet, med allt från delikata förrätter till kraftfulla huvudrätter och förföriska desserter som sätter pricken över i.
Starters
Börja din matupplevelse med eleganta och smakrika förrätter som sätter tonen för kvällen. Prova de små sardinerna från Galicien, vars friska havssmak bjuder på en perfekt start. För en klassisk touch finns den 24 månader lagrade Serranoskinkan, vars djupa och rika aromer smälter i munnen.
- Velouté de potiron aux châtaignes: en krämig pumpasoppa med kastanjer som värmer själen.
- Poêlée de supions à l'ail, persil et tomates cerises: babybläckfisk stekt med vitlök, persilja och körsbärstomater för en smakexplosion.
- Tartare de dorade royale aux agrumes, tomate, huile vierge: en fräsch tartar på kungsmussla med citrus, tomat och olivolja av högsta kvalitet.
- Asperges blanches, œuf poché, vinaigrette à la truffe: vita sparrisar med pocherat ägg och tryffelvinaigrette för lyxig njutning.
Huvudrätter
Matupplevelsen fortsätter med en rad raffinerade huvudrätter som hyllar franska råvaror och tekniker. Fisken tillagas med varsam hand, som den grillade hälleflundran serverad med grön sparris och en frisk sauce vierge. Eller välj den smakrika röda mulleten med krämig carnaroli-risotto, färska ärtor och svampemulsion.
- Pièce de bœuf sauce vin rouge et échalotes, frites maison: en klassisk biff med rödvinssås, schalottenlök och krispiga hemlagade pommes frites.
- Quasi de veau fermier cuit au sautoir, carottes bourgeoises lard paysan: möra kalvkött med bondmorötter och lantlig bacon som ger en rustik och smakrik rätt.
- Magret de canard rôti, purée de pommes de terre: saftigt rostad ankbröst serverat med len potatispuré.
Desserter
Avsluta med läckra efterrätter som balanserar sött och syrligt med elegans. Från den dekadenta Guanaja Grand Cru chokladfondanten till den friska limecheesecaken med speculoos och bärsås. För en svalkande avslutning är Coupe Colonel med citron sorbet och val mellan vodka eller limoncello ett sofistikerat val.
- Poire belle Hélène: päron pocherat med chokladsås och vaniljglass.
- Riz au lait sauce caramel: len rispudding med rik karamellsås.
Drycker och specials
Bistrot Augustin erbjuder ett urval av noga utvalda viner och öl för att komplettera din måltid, samt klassiska cocktails som lyfter kvällen ytterligare. Den eleganta miljön och den omsorgsfulla servicen gör varje besök till en minnesvärd upplevelse, perfekt för både festliga tillfällen och intima middagar.
Sammanfattningsvis är Bistrot Augustins meny en fest för smaklökarna, där varje rätt är noggrant komponeras med färska, säsongsbetonade råvaror och en kärlek till det franska köket. Oavsett om du är en passionerad matälskare, en digital nomad som söker en inspirerande lunchplats, eller en trendmedveten resenär, bjuder denna restaurang i Paris på en oförglömlig gastronomisk upplevelse.
