Istr meny – fransk inspiration med havets läckerheter
Upptäck en spännande kulinarisk resa på Istr, en pärla i hjärtat av Paris som erbjuder en meny där fransk gastronomi möter innovativa smaker med särskilt fokus på skaldjur och säsongsbetonade rätter. Här möts elegans och kreativitet i varje tallrik.
Förrätter
Börja din måltid med läckra förrätter som väcker smaklökarna och sätter tonen för kvällen.
- Bouillon de champignon poivré, oignon farci et tuile au comté : en pepprig svampsoppa med fylld lök och krispig comtéost-tuil
- Gros escargots de bourgogne par 6, beurre persillé : klassiska sniglar från Bourgogne tillagade med örtsmör och vitlök
- Huitres en tempura, spéciale perle noire n°3 (4 pieces) : friterade ostron i tempurasmet med exklusiva Perle Noire-ostron
- Gaspacho de concombres, huîtres Kermancy, granny smith et groseilles : kall gurksoppa med Kermancy-ostron, Granny Smith-äpple och vinbär
- Vitello tonnato à l’origan cuit basse température, citron confit : långsamt tillagad kalv med oregano och konserverad citron
Huvudrätter
Istrs huvudrätter bjuder på en kreativ mix av smaker och texturer, perfekt för den som uppskattar välkomponerade och sofistikerade middagsalternativ.
- Lieu jaune nacré, coulis de poivron brulé, choux mariné façon thaï : pärlemorfärgad kolja med bränd paprikasås och thailändskt marinerad kål
- Tagliata de cote de boeuf Irish 1KG, tomate ananas/ chimichurri/ parmesan : saftig irländsk entrecôte skuren i tunna skivor med ananastomat, chimichurri och parmesan
Desserter
Avsluta din middag med en förförisk dessert som kombinerar fransk tradition med moderna smaker.
- Pavlova: meringue française, fraises gariguettes, rhubarbe confite, cardamome noire : fransk maräng med Gariguette-jordgubbar, konfiterad rabarber och svart kardemumma
- Ganache guanaja 70%, honeycombs, chantilly, caramel miel/cacao : rik chokladganache med honungskaka, vispgrädde och honungs-kakaokaramell
Drycker och specialiteter
På Istr kan du njuta av ett utsökt urval av vin, öl och cocktails som är noga utvalda för att komplettera menyerna och höja din matupplevelse ytterligare.
- Ett brett utbud av kvalitetsviner särskilt anpassade till havets smaker och franska specialiteter.
- Fräscha cocktails och klassiska drycker som kompletterar varje steg i din måltid.
