BIB GOURMAND
Paris, France
Utforska Jouvence:s förföriska meny i hjärtat av Paris
Beläget på Rue du Faubourg Saint-Antoine i Paris, bjuder Jouvence på en utsökt meny som hyllar franska smaker med en modern twist. Denna charmiga restaurang är känd för sin intima atmosfär och omsorgsfullt komponerade rätter, perfekt för matälskare och trendmedvetna resenärer.
Starters som väcker aptiten
Börja din smakresa med delikata förrätter som Chorizo de Bellota från Maison Aïtana, vars rika och kryddiga toner förför dina smaklökar. För något lättare finns Terrine de basse-cour med syrliga pickles av gurka, eller den fräscha Accras de lieu med kaprismayo från Pantelleria och syrlig lime. De som söker unika kombinationer kan njuta av fänkålssymfonin med krämig tarama och rökt torskrom, eller den perfekta ekologiska ägget med pumpamousseline och syrligt rödkål.
Huvudrätter i världsklass
Jouvence:s huvudrätter är en hyllning till säsongens råvaror och klassiska franska tekniker. Prova den perfekt rostade torskryggen med grillade endiver, hela rotsellerin och en sammetslen hollandaisesås eller den saftiga fläskkammen från Perche med smörstekta kronärtskockor och kantareller. För en lyxigare upplevelse finns den gyllene kalvfilén serverad med örtkryddade gnocchis, bruna champinjoner och en mustig reduktion.
Söta avslutningar
Låt dig frestas av Jouvence:s utsökta desserter som avslutning på din middag. Njut av klassiker som Pavlova toppad med röda bär och hemgjord chantilly, eller prova den franska tartan med citroncreme, mango och passionsfrukt med en doft av färsk basilika. För chokladälskaren finns en ljuvlig sablé breton med mörk chokladganache och karamelliserade jordnötter. Den varma Paris-Ile de Ré serveras med madeleines, lätt apelsindiplomatkräm och pralin – en perfekt avrundning.
Drycker och specialiteter
Jouvence erbjuder ett väl utvalt sortiment av viner och öl, noga utvalda för att förhöja din matupplevelse. Restaurangen är även känd för sina smakfulla cocktails och har en varm atmosfär som inbjuder till avkoppling efter middagen. Oavsett om du är där för lunch eller middag väntar en genuin och personlig service.
- Chorizo de Bellota, maison Aïtana – Kryddig spansk chorizo från Maison Aïtana, perfekt som förrätt.
- Dos de cabillaud rôti – Rostad torskrygg med grillade endiver och krämig hollandaisesås.
- Paris-Ile de Ré – Värmande dessert med madeleines, apelsindiplomat och pralin.
Fransk
€€
Stängt - Öppnar 7:00 PM
Måndag
Closed
Tisdag
12:00–14:00, 19:00–00:00
Onsdag
12:00–14:00, 19:00–00:00
Torsdag
12:00–14:00, 19:00–00:00
Fredag
12:00–14:00, 19:00–00:00
Lördag
12:00–14:00, 19:00–00:00
Söndag
Closed
Sammanvägt betyg 4.6
Loading map...
