*
GUIDE MICHELIN
Paris, France
La Scene Thelemes meny – En elegant fusion av japanska och franska smaker i Paris restaurangscen.
På La Scene Theleme i hjärtat av Paris erbjuds en säsongsbetonad och exklusiv provsmakningsmeny som skickligt kombinerar det bästa från japansk och fransk matlagning. Kocken Rudy Langlais har skapat en meny som andas finesse och respekt för råvarornas naturliga smaker och texturer, vilket gör varje rätt till en minnesvärd upplevelse för finsmakaren.
starters
Chawanmushi är en silkeslen äggkräm med inslag av havsborre, shimeji-svamp och dashi-gelé som väcker aptiten med sin elegans och delikata balans.
Kimchi-Glazed Scallops bjuder på en pikant och smakrik kombination av pilgrimsmusslor, kimchi, bardes dashi, tång och wood ear-svamp som skapar en spännande kontrast av texturer och kryddighet.
mains
Miso-Grilled Lobster är en lyxig rätt där krispig hummer möter den umamirika misosmaken, kompletterad av girollesvamp och ett aprikos-umeboshi-kondiment som ger en fruktig och syrlig twist.
Coastal Catch låter dig njuta av färsk fisk serverad med koshihikari-ris, yuzu-smör och doftande grön shiso, en perfekt balans mellan havets friskhet och japanska smaker.
Sweetbread in Buckwheat Scales är en innovativ rätt där kalvbräss kläs i boveteskal och ackompanjeras av Galabé svart socker, sojasås, sparassis, negimiso, samt fluffiga lökskum och fänkålsskum som förhöjer smakerna med subtil komplexitet.
Grilled Saddle of Lamb serveras med nasturtium-ört-ravioli och vild vitlöksskum, vilket ger en jordnära och aromatisk karaktär till denna hjärtevärmande kötträtt.
desserts
Pavlova Relief är en konstnärlig dessert skapad med hallon, röd shiso, puffat ris och sakékasu-glass som erbjuder en frisk och samtidigt krispig avslutning på middagen.
Exotic Fruit Tartare kombinerar tropisk ananas med frisk basilikasorbet, en lätt och uppfriskande avslutning som kompletterar den rika smakpaletten.
drinks and specials
La Scene Theleme erbjuder ett urval av viner och öl som är noggrant utvalda för att harmonisera med den japanskt inspirerade franska menyn. Deras sommelier rekommenderar särskilt vinval som förhöjer smakupplevelsen, och restaurangen är känd för sin exceptionella service och gästfrihet. För den som söker en unik kväll bjuds även på specialmenyer med flera rätter, där varje anrättning är en resa i smak och estetik.
Stängt - Öppnar 7:30 PM
Måndag
Closed
Tisdag
19:30–20:30
Onsdag
12:30–14:00, 19:30–20:30
Torsdag
12:30–14:00, 19:30–20:30
Fredag
12:30–14:00, 19:30–20:30
Lördag
19:30–20:30
Söndag
Closed
Sammanvägt betyg 4.6
Loading map...
