Penati al Baretto meny översikt
Upptäck autentisk italiensk matlagning på Penati al Baretto, där varje rätt är noga komponerad av kocken Alberico Penati för att erbjuda en oförglömlig smakupplevelse i hjärtat av Paris. Menyn är indelad i lockande förrätter, utsökta huvudrätter, förföriska desserter och ett urval drycker som kompletterar varje måltid perfekt.
Förrätter
Börja din kulinariska resa med smakrika och eleganta förrätter som rå amberjack serverad med fänkålspuré och granatäpple-marinara — en fräsch och oväntad kombination. Prova även den romerska puntarelle-salladen med sardinsk bottarga, äpplen och Pecorino, som balanserar syra och sälta på ett utsökt sätt. För köttälskare rekommenderas carpaccio på Scottona Piemontese med zucchini, nötter och parmesan, medan de som söker något annorlunda kan välja toskansk kikärtspuré med sniglar, scampi och rosmarinolja. Missa inte heller den varma salladen med umbriska linser, romansallad och ricottaost som ger en rustik, men elegant start på måltiden.
Huvudrätter
Penati al Barettos huvudrätter är en fest för smaklökarna med klassiker och innovativa kombinationer. Smaka på gnocchi gjorda på bergspotatis i pizzaiola-stil med tomater, kapris och oliver, eller välj den delikata linguine "gragnano" med vongole och zucchini som ger en perfekt balans mellan havets läckerheter och fräscha grönsaker. Risotton på Vialone Nano-ris med sparris är både krämig och vårfräsch, medan rigatoni med valnötter och spenat erbjuder en jordnära och fyllig smakupplevelse. För köttälskare finns agnoletti fyllda med hare salmi, bacon, pumpa och salvia, samt scottona biff med tartarsås och vårgrönsaker. Fiskälskare kan njuta av rostad långa med bondbönor, små ärtor och pesto, eller den generösa friterade mixen av langoustine, gambas, bläckfisk och zucchini.
Desserter
Avsluta din måltid med förföriska italienska desserter som Gianduiotto med Piemonte-hasselnötter och choklad, eller en klassisk tiramisù i kockens egen stil serverad med granité för en frisk touch. Andra läckerheter inkluderar den rostade äppelpajen med kanel och hemgjord glass med mjölkblomma, samt "bonet d'asti" – en krämig chokladpudding med amaretto. För något svalkande finns granitéer gjorda på passionsfrukt eller sicilianska citroner, liksom hemgjord glass med Piemonte-hasselnötter som ger en perfekt avslutning på måltiden.
Drycker och specialiteter
- Italienska viner: Noggrant utvalda viner från olika regioner i Italien som perfekt ackompanjerar varje rätt.
- Cocktailspecialiteter: Kreativa och klassiska cocktails tillagade med omsorg för att förhöja din matupplevelse.
