Upptäck menyn på Relais Louis XIII i hjärtat av Paris.
Relais Louis XIII erbjuder en förfinad meny som hyllar det klassiska franska köket, med råvaror av högsta kvalitet och en elegant presentation. Perfekt för dig som vill njuta av en smakfull upplevelse i en historisk miljö.
Förrätter
Börja din måltid med raffinerade förrätter som visar på kökets hantverksskicklighet och kärlek till säsongens bästa smaker.
- Pâté truffé en croûte, pigeon et foie gras – En lyxig pâté med tryffel, duv- och foie gras, omsluten av ett frasigt bakverk.
- Quenelle soufflée de Sandre, sauce champagne – Mjuk och luftig gädda-quenelle serverad med en exklusiv champagnesås.
- Royale de volaille de Bresse, sauce suprême aux truffes – En raffinerad kycklingrätt från Bresse med en krämig tryffelsås.
- Ravioli de homard, foie gras et jus crémeux aux cèpes – Delikata ravioli fyllda med hummer och foie gras, serverade med en krämig kantarellsås.
- Émincé de coquilles St Jacques, Céleri Rémoulade à la Truffe – Skivade pilgrimsmusslor med selleri och tryffel i en krämig remouladesås.
Huvudrätter
Fortsätt med klassiska franska rätter där varje ingrediens är noga utvald för att skapa en harmonisk och smakrik upplevelse.
- Bar de ligne cuit dans un jus aux herbes et chou de Pontoise – Fångad havsaborre tillagad i örtig sky med den unika Pontoise-kålen.
- Turbot sauvage cuit aux aromates – Vild havsruda tillagad med aromatiska örter för en djup smakupplevelse.
- Noix de coquille St Jacques, gratin d'oignons, Jabugo – Pilgrimsmusslor med lökgratäng och den spanska Jabugo-skinkan för en raffinerad touch.
- Pièce de filet de boeuf, "Foie gras et Truffes" façon Rossini – Mört oxfilé med foie gras och tryffel i den klassiska Rossini-stilen.
- Ris de veau doré, échalotes grises et champignons sauvages – Gyldna kalvbräss med grå schalottenlök och skogens svampar.
- Côte de veau de lait, légumes comme une Blanquette (2 pers) – Mjölkfödd kalvkotlett med grönsaker i en blanquette-stil, perfekt för två.
- Caneton Challandais, cuisse en salade (2 pers) – Ung and från Challandais, serverad som sallad, portion för två personer.
Desserter
Avsluta din måltid med delikata desserter som kombinerar tradition med innovativa smakkombinationer.
- Sélection de fromages frais et affinés – Ett utvalt sortiment av färska och lagrade ostar för den sanna ostälskaren.
- Millefeuille, crème légère à la vanille Bourbon – Klassisk millefeuille med lätt kräm smaksatt av Bourbon-vanilj.
- Assiette dégustation chocolat sauce au vin de Maury – En chokladprovningstallrik med en vinbaserad sås från Maury.
- Tartelette mangue-avocat, gelée au Gin, sorbet Citron Basilic – En exotisk mangotartelett med avokado, gin-gelé och citronbasilikasorbet.
- Pomme Cox Orange façon Tatin et sorbet pomme verte – En karamelliserad Cox Orange-äppelvariant i Tatin-stil med grön äppelsorbet.
- Cheese-cake façon Tiramisu à l'ananas et noix de coco – En cheesecake inspirerad av tiramisu med ananas och kokos.
Drycker
Komplettera din måltid med ett urval av noga utvalda viner och champagne, där personalen gärna hjälper till med rekommendationer för att hitta det perfekta paret till din rätt.
