Meny highlights på Restaurant Guy Savoy i Paris Sverige
Upplev essensen av fransk haute cuisine med en meny som är en hyllning till de finaste ingredienserna och kulinarisk konst. På Restaurant Guy Savoy, beläget i hjärtat av Paris i den anrika Monnaie de Paris, erbjuds en sofistikerad och kreativ matupplevelse som tilltalar både gourmeter och matälskare.
Förrätter
Börja din måltid med en rad delikata smaker, var och en skapad med omsorg för att locka smaklökarna.
- Artichoke soup with black truffle; layered truffled mushroom brioche – en sammetslen kronärtskockssoppa med lyxig svart tryffel och en brioche med lager av tryfflad svamp som skapar en elegant smakupplevelse.
- Colours of caviar, smoked sabayon – en fängslande kombination av kaviar med en rökig sabayon som ger en balanserad och lyxig start på middagen.
- Variations on peas – kreativa tolkningar av ärter som visar på enkelhet och förfining i perfekt harmoni.
- Giant oysters and vegetable bouillon with verbena – majestätiska ostron serverade med en grönsaksbuljong smaksatt med verbena för en frisk och elegant touch.
- Supreme of chicken, foie gras and artichoke, with truffle vinaigrette – en utsökt rätt med kyckling, gåslever och kronärtskocka, fulländad med en tryffelvinaigrette som förhöjer smakerna.
Huvudrätter
Njut av en rad exklusiva huvudrätter där varje ingrediens är noggrant utvald för att skapa en minnesvärd smakresa.
- 'Raw and cooked' lobster on lobster coral, with lobster carrot – hummer både rå och tillagad, serverad på hummerkorall med en morot inspirerad av hummerns smaker.
- Mediterranean bluefin tuna with caviar, Breton-style ragoût – medelhavstonfisk kombinerad med kaviar och en traditionell bretonsk ragout som ger en smakrik och elegant rätt.
- Red mullet 'swimming in the sea', chard, red mullet liver jus – röd mule i en havsinspirerad servering med svartkål och en fyllig sås på röd mulens lever.
- Steamed John Dory with white asparagus, served with its cooking juices – ångad piggvar serverad med vit sparris och smakrik spad, en rätt som framhäver råvarornas naturliga toner.
- Crispy and tender veal sweetbread with a 'blanquette' of morels, and a dash of consommé – krispig och mjäll kalvbräss serverad med en merlingsblanquette och en touch av klar buljong för djup och värme.
- Poached and grilled pigeon with a gratin of its legs – pocherad och grillad duva ackompanjerad av en gratäng på duvans ben för en rik och komplex smak.
- Roast lamb with spring herbs and three textures of aubergine – lammstek med vårörter och tre olika texturer av aubergine, en rätt som kombinerar färg, smak och kreativitet.
Desserter
Avsluta med en utsökt dessert som hyllar både klassiska och innovativa smaker – en perfekt avslutning på din kulinariska resa.
- 'Open' mille-feuille with Tahitian vanilla – en öppen mille-feuille med Tahitisk vanilj som ger en luftig och aromatisk avslutning.
- Trolley of ice creams, sorbets, dessert jars and traditional biscuits – en variationsrik vagn med glass, sorbet, dessertburkar och traditionella småkakor för alla smaker.
- Pure chocolate palet – en ren och intensiv chokladpalett för chokladälskaren som vill ha det lilla extra.
- Kiwi and rocket in green shades of spring (gluten free) – en frisk, glutenfri dessert med kiwi och ruccola i vårens gröna toner.
- Strawberry, strawberry, strawberry… – en hyllning till jordgubben i flera former som lockar med både sötma och friskhet.
- Rhubarb-elderberry – rabarber och fläder som tillsammans skapar en frisk och aromatisk avslutning på middagen.
Drycker och specials
Förhöj din måltid med ett noggrant utvalt urval av viner, cocktails och andra drycker som perfekt kompletterar de kulinariska upplevelserna. Restaurangen erbjuder även exklusiva specials och fasta menyer med vinparning för den ultimata mat- och dryckesresan.
