Menu du Jour på Carøe i Biarritz, Frankrike.
Upptäck en meny som ändras dagligen efter färska råvaror från havet och säsongens grönsaker. På Carøe i Biarritz serveras förstklassiga fisk- och grönsaksrätter upplagda i delningsvänliga tallrikar, perfekta för matälskare och finsmakare.
Förrätter
Börja din kulinariska resa med innovativa smaker och texturer. Prova det delikata Coques & Sabayon Miso, där färska snäckor möter en syrlig misosabayong. Eller njut av den fräscha Crudo de Sar med daikon och ponzu som ger en frisk och lätt touch. För sashimielskaren finns den fina Sashimi de Maquereau på menyn.
- Asperges Blanches & Tagliatelle de Seiche med vita sparris och bläckfiskpasta.
- Poireaux au Saté & Anchois med purjolök, saté och ansjovis.
- Polenta Artogorria & Pleurotes de la Myceliste, en krämig polentarätt med svamp.
- Kimchi Pancake, en smakrik koreansk-inspirerad pannkaka med kimchi.
Huvudrätter
Fortsätt med eleganta och välkomponerade fiskrätter som får havets smaker att blomma ut. Truite des Pyrénées Laquée kombinerar pärlspontad öring med krispig kålrot och en blommig hibiskus. Ballotine de Barbue med nori bjuder på en havsinspirerad njutning och Queue de Lotte kompletteras med färska spenatblad.
Beryx Entier Rôti är en helrostad havsfisk som ger en majestätisk avslutning på huvudrätterna.
Desserter
Avsluta middagen med söta och läckra efterrätter som bjuder på både tradition och nytänkande. Risalamande ger en klassisk dansk riskräm med körsbär och mandel. Den fräscha Tartelette Fraise & Sorbet Basilic kombinerar jordgubbar med en frisk basilikasorbet.
- Krämig Crème Chocolat för chokladälskaren.
- Trou Normand med sorbet på clementin och en touch av Armagnac.
- Crottin de Brebis Crémeux, en krämig ost som avrundar smakupplevelsen.
