SELECTED RESTAURANT
Urrugne, France
Menyn på Ferme Lizarraga i Urrugne, Frankrike och dess kulinariska nyanser med baske smaker och lokala råvaror.
Välkommen till Ferme Lizarraga, där varje maträtt är en hyllning till det baske kökets rikedom och traditioner. Här kombineras noga utvalda lokala råvaror med kreativ matlagning för att skapa en minnesvärd smakupplevelse som speglar regionens själ.
Förrätter
Starta middagen med den klassiska och lyxiga Foie gras de canard des Landes, elegant serverad med söt rhubarbkompott och fräscha hallon som balanserar smaken perfekt. Alternativt kan du njuta av den innovativa Tataki de bœuf du Pays Basque, där smaker av rostad rödbeta, marinerad daikon-rädisa och avokado med koriander dansar tillsammans med inslag av apelsingelé och en unik svamparom från cèpe-glass.
Huvudrätter
För huvudrätt erbjuder Ferme Lizarraga smakrika och välkomponerade rätter med en tydlig lokal prägel. Den delikata Merlu de ligne kommer med Paimpol-bönor, mild chorizo och krispig söt paprika, allt toppat med en len mousse av langoustine smaksatt med ingefära. För den som vill ha något unikt, rekommenderas Pigeon de la maison Garat, där mjälla duvor ackompanjeras av kantareller, krämig sötpotatis samt rostad plommon och en kraftfull sky som förhöjer varje tugga.
Desserter
Avsluta med något sött och spännande från dessertmenyn. Crumble med choklad och kokos, toppad med exotiska frukter, fluffig Malibu-grädde och en frisk sorbet av passionsfrukt och banan ger en tropisk njutning. Eller prova de varsamt pochade persikorna dekorerade med kryddig persikomarmelad, maräng och en lavendelskum som balanseras av en mandarin-och tagetes-sorbet för en blommig och fräsch avslutning.
Drycker och specialiteter
Ferme Lizarraga kompletterar sin matupplevelse med ett noggrant utvalt sortiment av viner och öl som harmoniserar med de lokala smakerna. Oavsett om du söker en fyllig rödvin, en frisk vitvin eller en uppfriskande öl, finns det något som passar perfekt. Restaurangen erbjuder även eleganta cocktails och kaffe, vilket gör det enkelt att njuta av en komplett måltid i en avkopplande och inbjudande miljö.
- Lokala råvaror - Menyn är omsorgsfullt sammansatt med färska ingredienser från Basque-regionen.
- Gastronomisk innovation - Kreativa kombinationer som Tataki med cèpegelé och svampglass visar på kökets finess.
- Mångsidig dryckesmeny - Från vin och öl till cocktails och kaffe – något för varje smak.
Stängt - Öppnar 12:15 PM
Måndag
Closed
Tisdag
Closed
Onsdag
12:15–13:30, 19:30–21:30
Torsdag
12:15–13:30, 19:30–21:30
Fredag
12:15–13:30, 19:30–21:30
Lördag
12:15–13:30, 19:30–21:30
Söndag
12:15–13:30, 19:30–21:30
Sammanvägt betyg 4.5
Loading map...