Ladda ner

INGA DÅLIGA **REKOMMENDATIONER**.

Stockholm

Black Milk Gastro Bar

Göteborg

Brasserie Draken

Malmö

Mutantur

De populäraste restaurangerna i Nova Circle just nu

TRENDAR

Safari i Kenya

med Great Plains Conservation

Maasai Mara Guide

Din guide till

i Göteborg

Bästa restaurangerna

Weekend Guide

Spanien

Sevilla

2025

Stockholms Bästa Uteserveringar

Utforska noggrant utvalda reseguider fyllda med dolda pärlor och topprekommendationer som inspirerar ditt nästa äventyr.

GUIDER

Upptäck utmärkande ögonblick och toppval från vår livliga gemenskap av resenärer och upptäckare.

VÅRA MEST AKTIVA ANVÄNDARE

Möt våra mest aktiva användare som delar sina unika rekommendationer med hela communityt.

TOP USERS

Gastronomipriset 2025

Vinnarna & kvällen

Nova Circle på Galan på Berns

Mpala Jena Private Villas

Öppnar augusti 2025

vid Mpala Jena Camp, Zimbabwe

Senaste café-trenderna

Stockholms bästa caféer 2025

Nyöppnat café på Djurgården

Stockholm 1897

Vi åkte med

SAS Destination Unknown

Håll dig uppdaterad med de senaste resetipsen, trenderna och spännande nyheterna från vårt community.

NYHETER

Guide till

i Stockholm

Det bästa kaffet

Roliga restauranger

Globalt

Björn Frantzéns krogar

Barnvänliga restauranger

Hitta nya idéer och upplevelser att utforska, från platser du inte får missa till unika aktiviteter.

MER INSPIRATION

Få erbjudanden från utvalda partners som delar vår passion för oförglömliga upplevelser och kvalitetsresor.

VÅRA UTVALDA PARTNERS

Nova Circle är din globala hubb för att upptäcka och dela de bästa rekommendationerna för restauranger, hotell och unika upplevelser samtidigt som du inspireras av likasinnade människor.

Nova Circle - Inga dåliga rekommendationer

Lägg till

Välkommen till Nova Circles exklusiva partnerförmåner. Logga in för att ta del av de unika erbjudandena direkt.

Våra partnererbjudanden

Upptäck Nova Circle's exklusiva partnerskap och rabatter inom resor, restauranger och hospitality.

Nova Circle Benefits - Rabatter hos resepartners

Förmåner

Carcassonne

La Barbacane, located within the Hôtel de la Cité in Carcassonne, is renowned for its Michelin-starred French cuisine. Under the guidance of Chef Jérôme Ryon, the restaurant offers a menu that emphasizes seasonal and regional produce, creating dishes that are both innovative and rooted in tradition. The elegant neo-Gothic setting, complete with wood paneling and stained glass windows, provides a charming backdrop for diners. Guests often highlight the romantic ambiance, enhanced by candlelit dinners and occasional piano performances. The panoramic views over the hotel's gardens and the city's fortifications further elevate the dining experience.

La Barbacane i Carcassonne – En unik kulinarisk upplevelse i en historisk miljö.

Beläget i hjärtat av den medeltida staden Carcassonne, erbjuder La Barbacane en unik möjlighet att njuta av Michelin-belönad fransk mat i en elegant neo-gotisk miljö. Restaurangen är inhyst i Hôtel de la Cité och är känd för sin atmosfär med träpaneler, färgade glasfönster samt panoramautsikt över både hotellets trädgårdar och stadens befästningar.

Chef Jérôme Ryon leder köket med en kreativ och säsongsbetonad meny som lyfter fram lokala råvaror. Många gäster prisar den innovativa tillagningen och särskilt rätterna med ankbröst, som har blivit en favorit. Restaurangen erbjuder även vegetariska och glutenfria alternativ vilket gör den tillgänglig för alla matpreferenser.

La Barbacane utmärker sig genom sin eleganta och romantiska atmosfär.

 Den neo-gotiska inredningen, kompletterad med levande ljus och ibland pianomusik, skapar en minnesvärd miljö för middagen. Servicen är uppmärksam utan att vara påträngande, vilket många gäster uppskattar.

 La Barbacane är öppet dagligen för lunch mellan 12:30 och 14:00 samt för middag mellan 19:30 och 21:30.

 Gäster har tillgång till privata parkeringsplatser för smidig parkering.

 Menyn inkluderar vegetariska och glutenfria alternativ för olika behov.

 Restaurangen är perfekt för banketter och seminarier, vilket gör den idealisk för speciella tillfällen.

 Det är tillåtet att ta med husdjur till restaurangen.

 Restaurangen är öppen dagligen för lunch från 12:30 till 14:00 och för middag från 19:30 till 21:30.

 Ja, gäster kan parkera på privata parkeringsplatser som tillhandahålls av restaurangen.

 Ja, restaurangen erbjuder vegetariska och glutenfria alternativ för dem med speciella kostbehov.

Är La Barbacane lämplig för stora grupper och evenemang?

 Ja, det finns faciliteter för banketter och seminarier, vilket gör det till ett utmärkt val för specialtillfällen.

 Ja, husdjur är välkomna att följa med till La Barbacane.

 är La Barbacane i Carcassonne en exceptionell destination för matälskare som söker en kombination av gourmetmat, historisk charm och omsorgsfull service. Den unika miljön i ett medeltida slott tillsammans med innovativa rätter gjorda på säsongens bästa råvaror gör besöket minnesvärt och rekommenderas varmt.

Europe

France

I hjärtat av Carcassonne, på den pittoreska Place Auguste Pierre Pont, ligger LA BARBACANE, en restaurang som lovar en oförglömlig matupplevelse. Med sin majestätiska atmosfär, inredd i en gammal slottsstil, erbjuder denna restaurang en perfekt kombination av traditionell fransk gastronomi och modern elegans. Här kan besökare njuta av en kulinarisk resa som är lika mycket en fest för ögonen som för smaklökarna.

Matupplevelser och kulinariska läckerheter

LA BARBACANE är känd för sina utsökta rätter, där varje måltid är en konstverk. En av de mest hyllade rätterna är deras anka, tillagad till perfektion med en krispig yta och saftig insida, serverad med en delikat fruktkompott som lyfter smaken till nya höjder. En annan signatur är deras tryffelpasta, en lyxig rätt som kombinerar de jordiga tonerna av tryffel med färsk pasta, vilket ger en smakupplevelse som är svår att glömma.

Restaurangen har en rik historia som sträcker sig tillbaka till när den först öppnade sina dörrar. Det sägs att kockarna här använder recept som har gått i arv i generationer, vilket ger varje rätt en unik touch av tradition och kärlek. En fascinerande anekdot är att många av de lokala råvarorna kommer från gårdar i närheten, vilket gör att varje måltid är en hyllning till regionens rika jord.

LA BARBACANE är känt för sina utsökta rätter och sin fantastiska atmosfär i en historisk miljö.

Besökare kommer hit för att njuta av en unik matupplevelse i en av de mest romantiska miljöerna i Carcassonne.

I närheten finns den historiska fästningen Carcassonne, som är ett måste för alla besökare.

Oavsett om du är en lokal invånare eller en resenär, är LA BARBACANE en plats du inte får missa. Kom och upplev den unika atmosfären och njut av en oförglömlig middag i en av Carcassonnes mest historiska miljöer.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM3N2UtLU93EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJc2cHSxMsrhIReKnFA0a96Ps/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM3N2UtLU93EAE

A special place. Fine dining in a castle, doesn’t get much better than that! The setting and atmosphere was a lot better than the food. They weren’t trying too hard to maintain their Michelin rating. However, overall it’s just something special. Of course you’d get better one star food elsewhere but would it have the setting? No.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM3bDRqTWR3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJc2cHSxMsrhIReKnFA0a96Ps/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM3bDRqTWR3EAE

We have been traveling in France for one month and a half, and this has been one of the greatest culinary experiences. All the dishes were delightful, but the duck breast was totally amazing. The service was also great and we had a lovely night.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURYcUkzQVpREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJc2cHSxMsrhIReKnFA0a96Ps/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURYcUkzQVpREAE

We had dinner in this place and tried the tasting menu without cheese.
The food overall is well prepared and good quality but really not amazing and does not follow the price. On the other hand, the location and the service are great.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQ3MFAzT0FREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJc2cHSxMsrhIReKnFA0a96Ps/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQ3MFAzT0FREAE

Myself, husband, daughter and family visited at lunchtime as a group of five. It was windy, but fine and the outdoor dining area was lovely. Our sommelier and waiter were attentive without hovering and the food was so enjoyable.  How my husband and I have not visited sooner is a mystery, but we will definitely go back.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM3Z0xEMElREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJc2cHSxMsrhIReKnFA0a96Ps/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM3Z0xEMElREAE

I had one my favorite meals of all time. We tried their menus and it was great! You can alter some sections of the menu in case you have dietary restrictions

Upplev lyxig fine dining på LA BARBACANE i Carcassonne

La Barbacane, located within the Hôtel de la Cité in Carcassonne, has been a distinguished establishment since 1952, earning its first Michelin star that year. The restaurant has undergone several leadership changes, with Chef Jérôme Ryon currently at the helm since 2025. The Hôtel de la Cité itself, built in 1909, is a neo-Gothic masterpiece that adds to the historic charm of the restaurant.

Dine In

Takeout

Delivery

Restroom

Outdoor Seating

Good for Groups

Good for Children

Serves Breakfast

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Dessert

Serves Coffee

Serves Cocktails

Serves Beer

Serves Wine

In the heart of Carcassonne, La Barbacane offers an exquisite dining experience that harmonizes traditional French cuisine with a modern twist. The ambiance captures the essence of the region, with warm, inviting decor reflecting the charming aesthetics of Occitanie. Enjoy locally sourced ingredients and seasonal menus that pay homage to the region’s rich culinary history.

LA BARBACANE

A selection of dishes highlighting seasonal ingredients and regional specialties.

Soft-boiled and smoked eggs from the Villeneuve farm in corncrumbs, Lauraguais lentils with herbs and Castelnaudary mustard.

Pyrenean trout in carpaccio, fine fennel and blood orange salad, pickles.

Braised beef cheek ravioli with red wine, braised carrot and parsnip purée, cooking juices and carrot butter.

Monkfish steak au naturel, Marseillette rice with fish soup, black garlic purée and Armoricaine sauce.

Farmhouse Saint Nectaire with pear compote and mulled wine.

Diplomate with French toast, lime milkshake and Kalamansi cream.

Ivory chocolate entremet with cocoa icing and caramel sauce.

Seasonal Menu

Menyn på La Barbacane - säsongens smaker från Carcassonne i Frankrike.

Upptäck en noggrant sammansatt säsongsmeny som hyllar de bästa lokala råvarorna från Occitanie-regionen och det unika köket i Carcassonne. La Barbacane erbjuder en kulinarisk resa där varje rätt berättar en smakrik historia med regional stolthet och kreativitet.

Börja din måltid med mjukkokta och rökta ägg från Villeneuve-gården, panerade i krispiga majskorn och serverade med Lauraguais-linser smaksatta med färska örter och den distinkta senapen från Castelnaudary. Alternativt frestas dina smaklökar av en carpaccio på Pyreneisk forell, ackompanjerad av en fin fänkålssallad med blodapelsin och syrliga pickles för en fräsch kontrast.

Till huvudrätt kan du njuta av en saftig ravioli fylld med långkokt oxkind, perfekt balanserad med en mustig rödvinsås, puréer på morot och palsternacka samt en smörig morotssås som lyfter fram djupet i smakerna. Ett annat delikat alternativ är en naturlig monkfish-steak, serverad med ris från Marseillette som kokats i fiskbuljong, tillsammans med en puré på svart vitlök och en rik Armoricaine-sås som förför dina sinnen.

Avsluta din måltid med en smakfull ostupplevelse: Farmhousets Saint Nectaire serveras med päronkompott och kryddat med glögg för en värmande finish. Eller njut av en fransk klassiker i ny tappning med Diplomate, som kombinerar fransk toast med en frisk lime-milkshake och Kalamansi-kräm. För chokladälskaren finns en lyxig Ivory-choklad-entremet med kakaoglasyr och en len karamellsås som smälter i munnen.

La Barbacane kompletterar sin säsongsmeny med ett urval av noga utvalda viner från regionen samt klassiska och innovativa cocktails. Njut av deras kaffe eller prova ett glas öl från lokala bryggerier medan du tar in den magiska atmosfären i denna historiska miljö. Det är en perfekt kombination för både finsmakare och den trendmedvetna resenären.

 En meny som hyllar säsongens bästa ingredienser från Carcassonne och Occitanie.

 Klassiska franska smaker möter nya spännande texturer och kombinationer.

 Njut av din måltid i en historisk miljö i hjärtat av Carcassonne.

Upplev den smakfulla atmosfären på La Barbacane i Carcassonne! Njut av utsökt mat och en unik grepp ur medeltiden. Boka ditt bord nu!

Utsökt mat i Carcassonne på La Barbacane

Aude County

A selection of vegetarian dishes crafted with seasonal Aude vegetables, truffles, and other local ingredients.

Vegetarian Menu

An exquisite tasting menu featuring dishes like Imperial Daurenki caviar, roast Bay of Seine scallops, and truffled beef fillet.

Signature Menu

La Barbacane - en unik kulinarisk upplevelse i Carcassonne

Beläget mitt i den historiska staden Carcassonne i Frankrike, erbjuder La Barbacane en »exklusiv matupplevelse« i en förtrollande miljö. Detta Michelin-belönade restaurang är känt för sin kombination av tradition och innovation, där varje rätt är en konstnärlig skapelse som lockar både finsmakare och äventyrslystna resenärer.

La Barbacane erbjuder två signaturmenyer som speglar det unika i Aude-regionens råvaror. Vegetariska menyn, prissatt till 49 EUR, består av säsongens grönsaker, tryffel och andra lokala ingredienser, perfekt för dig som uppskattar växtbaserad gourmet.

För en mer exklusiv upplevelse, erbjuder Signature Menu för 114 EUR en spektakulär provsmakning med delikatesser som Imperial Daurenki-kaviar, rostade pilgrimsmusslor från Bay of Seine och tryffelinfuserad oxfilé. Varje rätt är noggrant komponerad för att skapa en minnesvärd smakresa.

Att äta på La Barbacane är inte bara en måltid, det är en »upplevelse i en borg« som få restauranger kan matcha. Gäster uppskattar den eleganta atmosfären och den historiska miljön som förstärker varje besök. Personalen är professionell och uppmärksam utan att vara påträngande, vilket gör att du känner dig väl omhändertagen.

 är tillgänglig och ger en fantastisk möjlighet att njuta av det franska vädret och de pittoreska omgivningarna.

 - Meny finns anpassad för barn och restaurangen är välkomnande även för de yngsta.

 - Accepterar kredit- och betalkort samt kontaktlös betalning för enkel och trygg hantering.

 - Praktiskt för besökare som anländer med bil.

La Barbacane är en destination för dig som vill kombinera en »sofistikerad kulinarisk resa« med en historisk och charmig miljö i hjärtat av Carcassonne. Med sina innovativa menyer, noggrant utvalda råvaror och förstklassiga service, är det ett måste för matälskare som söker något alldeles extra under sin vistelse i södra Frankrike.

 Fine dining med fokus på lokala och säsongsbetonade råvaror.

 Restaurang i en historisk borg med både inomhus- och utomhusservering.

 Perfekt för matälskare, familjer och kulturintresserade resenärer.

Occitanie Region

Upplev exceptionell fransk mat på La Barbacane i Carcassonne. Njut av innovativa rätter, historisk atmosfär och panoramautsikt över den gamla staden.

Upplev La Barbacane i Carcassonne - Michelin-restaurang med utsikt

Utforska La Barbacane i Carcassonne, en prisbelönt restaurang som erbjuder säsongsmenyer och regionala delikatesser i en elegant miljö nära landmärken.

Guide till La Barbacane i Carcassonne - Michelin och gastronomi

Upptäck historien bakom La Barbacane, en iconisk restaurang i hjärtat av Carcassonne med en rik arv och exklusiva matupplevelser ledda av Chef Jérôme Ryon.

Upplev lyxig fine dining på LA BARBACANE i Carcassonne

Matupplevelser och kulinariska läckerheter

Bakom kulisserna

Vanliga frågor

Besök oss idag

La Table d'Alais

Le Parc Franck Putelat

Rue du Comté Roger