Ladda ner

INGA DÅLIGA **REKOMMENDATIONER**.

Göteborg

Blue Brunch & Bar

Stockholm

Kanon

Malmö

Gustavino

De populäraste restaurangerna i Nova Circle just nu

TRENDAR

Din guide till

I Sverige

Naturnära hotell

i Göteborg

Bästa restaurangerna

Magisk julstämning

Tysklands kändaste julmarknader

På Södermalm

Bästa vintagebutikerna

Utforska noggrant utvalda reseguider fyllda med dolda pärlor och topprekommendationer som inspirerar ditt nästa äventyr.

GUIDER

Upptäck utmärkande ögonblick och toppval från vår livliga gemenskap av resenärer och upptäckare.

VÅRA MEST AKTIVA ANVÄNDARE

Möt våra mest aktiva användare som delar sina unika rekommendationer med hela communityt.

TOP USERS

solsäkra destinationer för vinterresan

Bästa varma resemålen i vinter – 

I Stockholm

Bästa Chambre Séparée Restaurangerna 

Standupklubb i Vasastan

Valv1

i Stockholm

Stockholm Food & Wine 2025 

Senaste café-trenderna

Stockholms bästa caféer 2025

Håll dig uppdaterad med de senaste resetipsen, trenderna och spännande nyheterna från vårt community.

NYHETER

Guide till

Kick-off och teambuilding 

bästa restauranger för hemleverans

I Stockholms

5 bästa loppisarna

I Europa

underskattade weekendstäder

Hitta nya idéer och upplevelser att utforska, från platser du inte får missa till unika aktiviteter.

MER INSPIRATION

Få erbjudanden från utvalda partners som delar vår passion för oförglömliga upplevelser och kvalitetsresor.

VÅRA UTVALDA PARTNERS

Nova Circle är din globala hubb för att upptäcka och dela de bästa rekommendationerna för restauranger, hotell och unika upplevelser samtidigt som du inspireras av likasinnade människor.

Nova Circle - Inga dåliga rekommendationer

Lägg till

Välkommen till Nova Circles exklusiva partnerförmåner. Logga in för att ta del av de unika erbjudandena direkt.

Våra partnererbjudanden

Upptäck Nova Circle's exklusiva partnerskap och rabatter inom resor, restauranger och hospitality.

Nova Circle Benefits - Rabatter hos resepartners

Förmåner

Carcassonne

La Barbacane est largement appréciée pour son cadre élégant, son service attentionné et la qualité de sa cuisine. Les clients soulignent la créativité des plats et l'utilisation de produits locaux. Certains commentaires mentionnent des portions plus petites et des prix légèrement augmentés, mais l'expérience culinaire reste globalement exceptionnelle.

La Barbacane i Carcassonne – En unik kulinarisk upplevelse i en historisk miljö.

Beläget i hjärtat av den medeltida staden Carcassonne, erbjuder La Barbacane en unik möjlighet att njuta av Michelin-belönad fransk mat i en elegant neo-gotisk miljö. Restaurangen är inhyst i Hôtel de la Cité och är känd för sin atmosfär med träpaneler, färgade glasfönster samt panoramautsikt över både hotellets trädgårdar och stadens befästningar.

Chef Jérôme Ryon leder köket med en kreativ och säsongsbetonad meny som lyfter fram lokala råvaror. Många gäster prisar den innovativa tillagningen och särskilt rätterna med ankbröst, som har blivit en favorit. Restaurangen erbjuder även vegetariska och glutenfria alternativ vilket gör den tillgänglig för alla matpreferenser.

La Barbacane utmärker sig genom sin eleganta och romantiska atmosfär.

 Den neo-gotiska inredningen, kompletterad med levande ljus och ibland pianomusik, skapar en minnesvärd miljö för middagen. Servicen är uppmärksam utan att vara påträngande, vilket många gäster uppskattar.

 La Barbacane är öppet dagligen för lunch mellan 12:30 och 14:00 samt för middag mellan 19:30 och 21:30.

 Gäster har tillgång till privata parkeringsplatser för smidig parkering.

 Menyn inkluderar vegetariska och glutenfria alternativ för olika behov.

 Restaurangen är perfekt för banketter och seminarier, vilket gör den idealisk för speciella tillfällen.

 Det är tillåtet att ta med husdjur till restaurangen.

 Restaurangen är öppen dagligen för lunch från 12:30 till 14:00 och för middag från 19:30 till 21:30.

 Ja, gäster kan parkera på privata parkeringsplatser som tillhandahålls av restaurangen.

 Ja, restaurangen erbjuder vegetariska och glutenfria alternativ för dem med speciella kostbehov.

Är La Barbacane lämplig för stora grupper och evenemang?

 Ja, det finns faciliteter för banketter och seminarier, vilket gör det till ett utmärkt val för specialtillfällen.

 Ja, husdjur är välkomna att följa med till La Barbacane.

 är La Barbacane i Carcassonne en exceptionell destination för matälskare som söker en kombination av gourmetmat, historisk charm och omsorgsfull service. Den unika miljön i ett medeltida slott tillsammans med innovativa rätter gjorda på säsongens bästa råvaror gör besöket minnesvärt och rekommenderas varmt.

Europe

France

LA BARBACANE i Carcassonne erbjuder en unik matupplevelse i en historisk miljö. Beläget i en medeltida borg, kombinerar restaurangen elegant fransk gastronomi med en atmosfär av kunglig prakt. Sedan öppningen har den blivit känd för sina smakfulla rätter och en exceptionell service som gör varje besök minnesvärt.

Restaurangen erbjuder en varierad meny som hyllar lokala råvaror och traditionella franska recept. Här är några av de mest populära rätterna:

LA BARBACANE ligger i den pittoreska staden Carcassonne, känd för sin medeltida fästning och rika historia. Restaurangen är omgiven av kulturella sevärdheter som den berömda Cité de Carcassonne, vilket gör den till en idealisk plats för både middag och sightseeing.

Ja, vi erbjuder flera vegetariska rätter.

Upplev en oförglömlig middag på LA BARBACANE i Carcassonne. Boka ditt bord idag och njut av en kulinarisk upplevelse i en historisk miljö.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM3N2UtLU93EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJc2cHSxMsrhIReKnFA0a96Ps/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM3N2UtLU93EAE

A special place. Fine dining in a castle, doesn’t get much better than that! The setting and atmosphere was a lot better than the food. They weren’t trying too hard to maintain their Michelin rating. However, overall it’s just something special. Of course you’d get better one star food elsewhere but would it have the setting? No.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM3bDRqTWR3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJc2cHSxMsrhIReKnFA0a96Ps/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM3bDRqTWR3EAE

We have been traveling in France for one month and a half, and this has been one of the greatest culinary experiences. All the dishes were delightful, but the duck breast was totally amazing. The service was also great and we had a lovely night.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURYcUkzQVpREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJc2cHSxMsrhIReKnFA0a96Ps/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURYcUkzQVpREAE

We had dinner in this place and tried the tasting menu without cheese.
The food overall is well prepared and good quality but really not amazing and does not follow the price. On the other hand, the location and the service are great.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQ3MFAzT0FREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJc2cHSxMsrhIReKnFA0a96Ps/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQ3MFAzT0FREAE

Myself, husband, daughter and family visited at lunchtime as a group of five. It was windy, but fine and the outdoor dining area was lovely. Our sommelier and waiter were attentive without hovering and the food was so enjoyable.  How my husband and I have not visited sooner is a mystery, but we will definitely go back.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM3Z0xEMElREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJc2cHSxMsrhIReKnFA0a96Ps/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM3Z0xEMElREAE

I had one my favorite meals of all time. We tried their menus and it was great! You can alter some sections of the menu in case you have dietary restrictions

Upplev lyxig fine dining på LA BARBACANE i Carcassonne

La Barbacane est un restaurant gastronomique situé au cœur de la Cité Médiévale de Carcassonne, recommandé par le Guide Michelin. Dirigé par le chef Jérôme Ryon, lauréat du Prix Culinaire International Pierre Taittinger en 2005, le restaurant propose une cuisine raffinée mettant en avant des produits locaux et de saison.

en historisk översikt av la barbacane i carcassonne'}]}, {

en plats med rik historia och kulinarisk excellens

Dine In

Takeout

Delivery

Restroom

Outdoor Seating

Good for Groups

Good for Children

Serves Breakfast

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Dessert

Serves Coffee

Serves Cocktails

Serves Beer

Serves Wine

In the heart of Carcassonne, La Barbacane offers an exquisite dining experience that harmonizes traditional French cuisine with a modern twist. The ambiance captures the essence of the region, with warm, inviting decor reflecting the charming aesthetics of Occitanie. Enjoy locally sourced ingredients and seasonal menus that pay homage to the region’s rich culinary history.

LA BARBACANE

La Barbacane propose des menus de saison mettant en avant des produits locaux et de saison, renouvelés régulièrement en fonction des arrivages.

Tartare de canard, pistaches et cerises de pays, amarena et moutarde violette, vinaigrette

Salade d’asperges blanches du Lauragais, lotte, murex et crevette de Méditerranée, aïoli à l’ail noir

Dos de cabillaud au naturel, croûte de cacahuètes, brocolis et broccolis, sauce au miso et gingembre

Échine de porc fermier confite, garniture à l’Orloff, mousseline de pommes de terre truffée et jus de cochon

Fraises de pays et basilic, biscuit léger japonais et crémeux vanille

Tuile croquante au cacao amer et zeste d’orange, crème chocolat et Grand Marnier

Menus de Saison

Menyn på La Barbacane - säsongens smaker från Carcassonne i Frankrike.

Upptäck en noggrant sammansatt säsongsmeny som hyllar de bästa lokala råvarorna från Occitanie-regionen och det unika köket i Carcassonne. La Barbacane erbjuder en kulinarisk resa där varje rätt berättar en smakrik historia med regional stolthet och kreativitet.

Börja din måltid med mjukkokta och rökta ägg från Villeneuve-gården, panerade i krispiga majskorn och serverade med Lauraguais-linser smaksatta med färska örter och den distinkta senapen från Castelnaudary. Alternativt frestas dina smaklökar av en carpaccio på Pyreneisk forell, ackompanjerad av en fin fänkålssallad med blodapelsin och syrliga pickles för en fräsch kontrast.

Till huvudrätt kan du njuta av en saftig ravioli fylld med långkokt oxkind, perfekt balanserad med en mustig rödvinsås, puréer på morot och palsternacka samt en smörig morotssås som lyfter fram djupet i smakerna. Ett annat delikat alternativ är en naturlig monkfish-steak, serverad med ris från Marseillette som kokats i fiskbuljong, tillsammans med en puré på svart vitlök och en rik Armoricaine-sås som förför dina sinnen.

Avsluta din måltid med en smakfull ostupplevelse: Farmhousets Saint Nectaire serveras med päronkompott och kryddat med glögg för en värmande finish. Eller njut av en fransk klassiker i ny tappning med Diplomate, som kombinerar fransk toast med en frisk lime-milkshake och Kalamansi-kräm. För chokladälskaren finns en lyxig Ivory-choklad-entremet med kakaoglasyr och en len karamellsås som smälter i munnen.

La Barbacane kompletterar sin säsongsmeny med ett urval av noga utvalda viner från regionen samt klassiska och innovativa cocktails. Njut av deras kaffe eller prova ett glas öl från lokala bryggerier medan du tar in den magiska atmosfären i denna historiska miljö. Det är en perfekt kombination för både finsmakare och den trendmedvetna resenären.

 En meny som hyllar säsongens bästa ingredienser från Carcassonne och Occitanie.

 Klassiska franska smaker möter nya spännande texturer och kombinationer.

 Njut av din måltid i en historisk miljö i hjärtat av Carcassonne.

Upplev den smakfulla atmosfären på La Barbacane i Carcassonne! Njut av utsökt mat och en unik grepp ur medeltiden. Boka ditt bord nu!

Utsökt mat i Carcassonne på La Barbacane

Aude County

Entrée, plat, dessert, eau, 2 verres de vin et café inclus.

Menu Déjeuner

Une entrée, poisson et viande, un dessert. Eau, 2 verres de vin et café inclus.

Déjeuner Gastronome

Servi le midi pour l’ensemble de la table, incluant des plats tels que la fine tartelette à l’encre aux moules et chorizo Ibérique.

Menu de Saison

Servi pour l’ensemble de la table, incluant des plats comme la truite de la Fageole en chaud/froid et les huîtres spéciales de Gruissan pochées.

Menu Signature

Beläget mitt i den historiska staden Carcassonne i Frankrike, erbjuder La Barbacane en »exklusiv matupplevelse« i en förtrollande miljö. Detta Michelin-belönade restaurang är känt för sin kombination av tradition och innovation, där varje rätt är en konstnärlig skapelse som lockar både finsmakare och äventyrslystna resenärer.

La Barbacane erbjuder två signaturmenyer som speglar det unika i Aude-regionens råvaror. Vegetariska menyn, prissatt till 49 EUR, består av säsongens grönsaker, tryffel och andra lokala ingredienser, perfekt för dig som uppskattar växtbaserad gourmet.

För en mer exklusiv upplevelse, erbjuder Signature Menu för 114 EUR en spektakulär provsmakning med delikatesser som Imperial Daurenki-kaviar, rostade pilgrimsmusslor från Bay of Seine och tryffelinfuserad oxfilé. Varje rätt är noggrant komponerad för att skapa en minnesvärd smakresa.

Att äta på La Barbacane är inte bara en måltid, det är en »upplevelse i en borg« som få restauranger kan matcha. Gäster uppskattar den eleganta atmosfären och den historiska miljön som förstärker varje besök. Personalen är professionell och uppmärksam utan att vara påträngande, vilket gör att du känner dig väl omhändertagen.

 är tillgänglig och ger en fantastisk möjlighet att njuta av det franska vädret och de pittoreska omgivningarna.

 - Meny finns anpassad för barn och restaurangen är välkomnande även för de yngsta.

 - Accepterar kredit- och betalkort samt kontaktlös betalning för enkel och trygg hantering.

 - Praktiskt för besökare som anländer med bil.

La Barbacane är en destination för dig som vill kombinera en »sofistikerad kulinarisk resa« med en historisk och charmig miljö i hjärtat av Carcassonne. Med sina innovativa menyer, noggrant utvalda råvaror och förstklassiga service, är det ett måste för matälskare som söker något alldeles extra under sin vistelse i södra Frankrike.

 Fine dining med fokus på lokala och säsongsbetonade råvaror.

 Restaurang i en historisk borg med både inomhus- och utomhusservering.

 Perfekt för matälskare, familjer och kulturintresserade resenärer.

Located in the historic city of Carcassonne, France, LA BARBACANE offers a unique fine dining experience within a castle setting. This restaurant is renowned for its elegant atmosphere and seasonal menus that highlight local ingredients. With a Michelin star, it promises a memorable culinary journey.

Reservations recommended due to popularity

LA BARBACANE is perfect for romantic dinners, special occasions, and culinary enthusiasts looking to indulge in a unique dining experience.

Reservations are highly recommended, especially during peak seasons. The restaurant offers both indoor and outdoor seating options, providing a lovely ambiance regardless of the weather.

LA BARBACANE stands out not only for its exquisite cuisine but also for its enchanting setting. While it may come with a higher price tag, the overall experience is one that many diners find worth every penny. A visit here is sure to be a highlight of any trip to Carcassonne.

Occitanie Region

Upplev exceptionell fransk mat på La Barbacane i Carcassonne. Njut av innovativa rätter, historisk atmosfär och panoramautsikt över den gamla staden.

Upplev La Barbacane i Carcassonne - Michelin-restaurang med utsikt

Utforska La Barbacane i Carcassonne, en prisbelönt restaurang som erbjuder säsongsmenyer och regionala delikatesser i en elegant miljö nära landmärken.

Guide till La Barbacane i Carcassonne - Michelin och gastronomi

Upptäck historien bakom La Barbacane, en iconisk restaurang i hjärtat av Carcassonne med en rik arv och exklusiva matupplevelser ledda av Chef Jérôme Ryon.

La Table d'Alais

Le Parc Franck Putelat

Comte Roger Carcassonne