Le Patio - en smakfull meny från Béziers, Frankrike.

Förrätter

• Carpaccio de loup – tunna skivor av loup, serverade med en frisk soja- och ingefärsvinaigrette.
• Terrine de joue de bœuf – mustig oxkindsterrin med morötter och en krämig pepparrotssås.
• Bouillon et savarin à l’oignon – en aromatisk lökbuljong serverad med savarin, som lockar fram djupa smaker.
• Tartine de moelle – krämig märg serverad på rustikt bröd, en förrätt fylld av kraft och elegans.

Huvudrätter

• Morceau de bœuf – saftigt nötkött serverat med potatistårta smaksatt med Saint-Nectaire-ost och bacon.
• Foie de veau grillé – grillad kalvlever med söt potimarron och kastanjesås som förför med sin djupa smakprofil.
• Dos de brosme façon bouillabaisse – brosmefilé tillagad i klassisk bouillabaissesås, en hyllning till det franska fiskköket.
• Poisson du marché – dagens färska fisk direkt från marknaden, tillagad med kärlek och respekt för råvaran.

Desserter

• Plateau de fromages – ett urval av säsongens ostar, inklusive marinerad Crottin de la Razegue och tapenade.
• Délice au marron façon Mont-Blanc – en himmelsk kastanjedessert toppad med len vispgrädde.
• Intense au chocolat et noisette – en rik och krämig chokladdessert med inslag av hasselnöt.
• Glace au caramel mousse aux spéculos – en dessert som kombinerar len karamellglass med kryddig spéculosmousse.

Drycker och specialiteter