La Bastide de Moustiers - Menyöversikt 2025 i hjärtat av Provence, Frankrike.
Njut av en omsorgsfullt komponerad meny som speglar den rika smaken av säsongens bästa råvaror från Provence och regionens omgivningar. Varje rätt är skapad för att erbjuda en unik kulinarisk upplevelse i en elegant miljö med utsikt över olivlundar och hotellets trädgård.
Starters
Upptäck fräscha och ekologiska smaker från trädgårdens skafferi med dessa förrätter som kombinerar lokala grönsaker och havets läckerheter.
- Seared green asparagus from Provence, Dandelion from our garden : En krispig start med gröna sparrisar och vilda maskrosblad från trädgården.
- Marinated red mullet, saffron potatoes, delicate rock fish broth : En aromatisk fiskrätt med marinerad rödfisk, safranpotatis och en mild fiskbuljong.
- Early vegetables in their natural way, lovage pesto : Säsongens tidiga grönsaker serverade med smakrik pesto på levande kryddväxt.
Mains
Huvudrätterna är en hyllning till det lokala köket och råvarornas naturliga karaktär, med eleganta presentationer och kreativa kombinationer.
- Risotto aux girolles, Hibiscus et citron confit : En krämig risotto med kantareller, hibiskus och syrligt citronkonfiterat för en välbalanserad smak.
- Rouget de Méditerranée snacké, Soupe de roche, safran : Medelhavsrödspätta tillagad med en saffransdoftande fiskbuljong och soupesås.
- Dos de chevreuil rôti, Céleri rave, pesto de fanes : Ljuvligt rostad hjortfilé serverad med rotselleri och en örtig pestosås.
- Confit John Dory, green peas and spinach from our garden : Mört konfiterad sjötunga med färska ärtor och spenat direkt från hotellets trädgård.
- Guinea fowl in the fireplace, swisschard from our garden, fava beans and wild garlic : Eldstekt vaktel med mangold, bondbönor och vild vitlök – en rustik och smakrik rätt.
- Potatoes orecchiette, morels and kale : Orecchiette-pasta med potatis, murklor och grönkål – en vegetarisk favorit.
Desserts
Avsluta din måltid med delikata desserter som kombinerar fruktiga och chokladiga smaker med en aromatisk twist.
- Cheese local, fresh & matured, mixed salad : Ett urval av lokala ostar, både färska och lagrade, serverade med en fräsch sallad.
- Rhubarb and rose composition, hibiscus ice cream : En elegant dessert med rabarber, ros och sorbet gjord på hibiskus.
- Gariguette strawberries, black rice condiment, wild rocket sorbet : Färska Gariguette-jordgubbar med svart ris och en frisk sorbet på vild ruccola.
- Chocolate from our Manufacture in Paris tart, yogurt smoked with hay, cocoa cascara infusion : En rik chokladtarte från Paris med rökig yoghurt och infusion av kakaocascara.
