Name: Restaurant L'Oustau de Baumanière
Address: 500 Rte DE BAUMANIERE, 13520 Les Baux-de-Provence, France

Ladda ner

INGA DÅLIGA **REKOMMENDATIONER**.

Stockholm

Black Milk Gastro Bar

Göteborg

Brasserie Draken

Malmö

Mutantur

De populäraste restaurangerna i Nova Circle just nu

TRENDAR

Safari i Kenya

med Great Plains Conservation

Maasai Mara Guide

Din guide till

i Göteborg

Bästa restaurangerna

Weekend Guide

Spanien

Sevilla

2025

Stockholms Bästa Uteserveringar

Utforska noggrant utvalda reseguider fyllda med dolda pärlor och topprekommendationer som inspirerar ditt nästa äventyr.

GUIDER

Upptäck utmärkande ögonblick och toppval från vår livliga gemenskap av resenärer och upptäckare.

VÅRA MEST AKTIVA ANVÄNDARE

Möt våra mest aktiva användare som delar sina unika rekommendationer med hela communityt.

TOP USERS

Gastronomipriset 2025

Vinnarna & kvällen

Nova Circle på Galan på Berns

Mpala Jena Private Villas

Öppnar augusti 2025

vid Mpala Jena Camp, Zimbabwe

Senaste café-trenderna

Stockholms bästa caféer 2025

Nyöppnat café på Djurgården

Stockholm 1897

Vi åkte med

SAS Destination Unknown

Håll dig uppdaterad med de senaste resetipsen, trenderna och spännande nyheterna från vårt community.

NYHETER

Guide till

i Stockholm

Det bästa kaffet

Roliga restauranger

Globalt

Björn Frantzéns krogar

Barnvänliga restauranger

Hitta nya idéer och upplevelser att utforska, från platser du inte får missa till unika aktiviteter.

MER INSPIRATION

Få erbjudanden från utvalda partners som delar vår passion för oförglömliga upplevelser och kvalitetsresor.

VÅRA UTVALDA PARTNERS

Nova Circle är din globala hubb för att upptäcka och dela de bästa rekommendationerna för restauranger, hotell och unika upplevelser samtidigt som du inspireras av likasinnade människor.

Nova Circle - Inga dåliga rekommendationer

Lägg till

Välkommen till Nova Circles exklusiva partnerförmåner. Logga in för att ta del av de unika erbjudandena direkt.

Våra partnererbjudanden

Upptäck Nova Circle's exklusiva partnerskap och rabatter inom resor, restauranger och hospitality.

Nova Circle Benefits - Rabatter hos resepartners

Förmåner

Les Baux-de-Provence

Guests frequently commend the restaurant for its refined and authentic cuisine, highlighting dishes like the '1987 – Vegetable Menu' and 'Une Ballade Menu.' The ambiance is described as elegant and tranquil, with a beautiful terrace offering panoramic views. The wine cellar is noted for its extensive collection, including rare and aged bottles. Service is consistently described as attentive and professional, contributing to a memorable dining experience.

L'Oustau de Baumanière - En gastronomisk pärla i Les Baux-de-Provence, Frankrike.

Mitt i hjärtat av den pittoreska byn Les Baux-de-Provence ligger det prisbelönta restaurang L'Oustau de Baumanière, känt för sin höga gastronomiska standard och unika matkultur. Detta är en destination för matälskare och resenärer som söker en sofistikerad och autentisk fransk matupplevelse i en elegant men avslappnad miljö.

En kulinarisk resa med lokala smaker och innovativa rätter

L'Oustau de Baumanière erbjuder en högklassig meny inspirerad av lokala råvaror och en avantgardistisk matlagningsteknik. En av signaturrätterna är den vegetariska "1987 – Vegetable Menu", som serverar säsongens ekologiska grönsaker från restaurangens egen trädgård. Varje rätt är noggrant utformad för att erbjuda en smakupplevelse utöver det vanliga, kompletterad med noga utvalda viner från en imponerande vinkällare.

Avkopplande atmosfär och förstklassig service

Många gäster uppskattar den eleganta men ändå avslappnade stämningen, där den vackra terrassen under sekulära träd ger en rofylld miljö för lunch och middag. Servicen är professionell och uppmärksam utan att vara påträngande, vilket bidrar till en minnesvärd och njutbar upplevelse. Restaurangen är dessutom barnvänlig och välkomnar husdjur, vilket gör den till en perfekt plats för hela familjen.

 Restaurangen är öppen från klockan 12 till 14 samt 19:30 till 21 varje dag, förutom onsdagar och torsdagar då de är stängda.

 En formell klädkod finns inte, men gäster uppmuntras att klä sig smart-casual för att passa den eleganta atmosfären.

 Ja, till exempel den vegetariska menyn '1987 – Vegetable Menu' som fokuserar på lokala grönsaker.

 Ja, det finns privat parkering samt gratis parkeringsplatser i anslutning till restaurangen.

 Ja, restaurangen välkomnar husdjur, vilket gör det lättare att njuta av en måltid tillsammans med hela familjen.

Vad gäster säger om L'Oustau de Baumanière

Restaurangen är högt ansedd för sin exceptionella matlagning, eleganta miljö och lyhörda service. Många gäster lyfter fram den välbalanserade menyn och den avslappnade atmosfär som skapas av den vackra terrassen och den professionella personalen. Det är en plats där både lokalbor och turister kan njuta av en kulinarisk upplevelse som kombinerar tradition och innovation.

Europe

France

Beläget i den pittoreska byn Les Baux-de-Provence, är Restaurant L'Oustau de Baumanière en kulinarisk oas som erbjuder en oförglömlig upplevelse. Med sin trestjärniga Michelin-status är detta ställe inte bara en restaurang, utan en destination för matälskare som söker det exceptionella. Här kan du njuta av en meny som hyllar lokala råvaror och innovativa tekniker, allt i en atmosfär som är både elegant och avslappnad.

En av de mest framstående rätterna på menyn är den ikoniska mjölkiga lammlåren, vars mörhet och smak är en upplevelse i sig. Den serveras med säsongens grönsaker, vilket skapar en perfekt balans mellan smaker och texturer. För vegetarianer rekommenderas den 1987 A Partager-menyn, där varje rätt är en konstverk, med ingredienser som plockas direkt från restaurangens egen trädgård. Denna meny erbjuder en smakresa som är både kreativ och nostalgisk.

Restaurangen har en rik historia, och dess nuvarande köksmästare, Glenn Viel, fortsätter traditionen av att skapa magiska maträtter. En intressant anekdot är att många gäster får möjlighet att besöka köket och se hur dessa fantastiska rätter tillagas. Detta ger en unik inblick i den passion och det hantverk som ligger bakom varje måltid.

 Restaurangen är känd för sina innovativa rätter och sin eleganta atmosfär, vilket gör den till en av de mest eftertraktade matupplevelserna i Provence.

 En middag här är inte bara en måltid utan en helhetsupplevelse av smak, dofter och atmosfär.

 I närheten finns flera historiska platser och vacker natur, vilket gör det till en perfekt plats för en helgutflykt.

Oavsett om du är en matälskare eller bara söker en unik upplevelse, är Restaurant L'Oustau de Baumanière ett måste. Boka ditt bord idag och låt dig förföras av de fantastiska smakerna och den vackra miljön.

High-end, established venue spotlighting a local menu featuring avant-garde dishes paired with wine.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNMNXZhZ3pnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJH_doE0LhtRIROj436AJRQ-k/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNMNXZhZ3pnRRAB

Quite possibly the best meal I have ever had. Summer lunch on the terrace with a sunny blue sky and a light cool breeze, set in between secular trees and the property. Ordered the 1987 A Partager vegetarian menu with produce from the estate garden and went for the non alcoholic grapes-based pairing. Every single dish from start to finish was excellent to sublime. Hard to pick one, all so different. The wilted beetroot. The artichoke leaf. The carrot dessert. Service was on point, light yet attentive. Atmosphere is relaxed, guests at ease and enjoying the moment. I loved the 1987 A Partager menu but I will have to go back one day for the iconic milk-fed lamb leg, the crepe soufflé and the millefeuille.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNOOHBTU0xnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJH_doE0LhtRIROj436AJRQ-k/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNOOHBTU0xnEAE

One of a current total of 6, 3 star Michelin restaurants in Provence. We had the 10 course tasting menu and the experience was exceptional from beginning to end. The property is small and beautiful, the dining room simple but elegant. The food was divine, as expected at this level, experimental, tongue in cheek but ultimately sublime and priced commensurately. The chef takes a tour of the tables; a lovely touch. The menu was well paced. Service was restrained, as befits the ambience, apart from our waitress who was initially a bit miffed when we were impatient for the bread (as we were starving!), but she warmed up later.
Dress is smart casual with some guests in jeans and trainers at lunchtime.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURmLVlXb093EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJH_doE0LhtRIROj436AJRQ-k/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURmLVlXb093EAE

Absolute beautiful experience. Magnificent place. Thank you. PS: also to recommend "a Galette " for the 6th of January -so exquisite and tasteful.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNmaXJfS2lBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJH_doE0LhtRIROj436AJRQ-k/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNmaXJfS2lBRRAB

I don’t eat French or 3 stars very often so maybe this is subjective, but overall the experience we had was just OKAY.

We had the traditional signature menu (I can’t remember the name) for lunch. The wine pairing was good. For the food, some dishes were good, I’d say roughly 1/3 of the dishes were either well cooked or slightly interesting, I.e. the cauliflower, the abalone, and the pigeon. But nothing really stood out. Nothing made me feel like, “oh I wanna eat more” or “this is very cool”. By the end of the meal there were two desserts and we didn’t know, so were trying to rush out of the restaurant after tasting the first one, and the waiter had to stop and remind us there was one more.

What bothered me the most were the flies buzzing around our table the whole time. There were 3-4 flies, stopping on our food, on the plates and utensils, on guests near us, and even on the waiters’ hands when they were serving. I reminded a waiter once asking if she could do something about the flies. Maybe she didn’t understand us too well cause we only spoke English. Maybe those flies were benign. But it was really bothering during the meal, as we were not used to seeing flies at an indoor restaurant.

The staff and chef were nice. Later during the meal, the chef came out and greeted each table.

I’ve had other experiences before where I didn’t eat certain ingredients because I thought it was too exotic, but the chefs cooking changed my mind. So I do believe that good food should be somewhat universal. Unfortunately this just wasn’t that kind of experience and didn’t make me feel like Wow. You can still give it a try if you are in the area.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURoNU9paGRnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJH_doE0LhtRIROj436AJRQ-k/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURoNU9paGRnEAE

29th in my Michelin 3 Stars marathon in France (follow me for all the reviews and updates)

The missed rendez-vous

This review will be a bit different from the others. I made a mistake and I didn’t get to really appreciate and understand the chef. Don’t do the same.
When I arrived, I saw the previous chef, the owner Chef Charial,  greeting customers (which is always a great gesture). So when I discovered that you could have a « gigot d’agneau » as an hommage of the long history of this place, and its family, I couldn’t resist. Especially since I had just done 10 3 stars in 9 days, so I was looking forward for some good old fashioned piece of meat.
The meat was superb. The side dish also. But the issue was that it messed up with me and I didn’t understand the actual chef, Glenn Viel. The red mullet was very interesting indeed, but I guess mixing two chefs and different style is just like reading a book and suddenly one chapter is from another book and author. It confused me.
One way of looking at gastronomy is a bit like an author. One star, he has a character. Two stars, the character has something to say. 3 stars, he s telling a story. So for me, my choice, broke the story, I could see the character but I switched author before he could tell me a story.

It’s really frustrating because I’ve heard so much good things about him from other Michelin chef. So bottom line, although it’s really superb, don’t take the lamb if you want to navigate in his universe.

So I’ll focus on practical stuff.
The “new” chef came at the tables and spoke with everyone. It’s really nice, especially with the size of the restaurant (one of 3 stars that has the highest number of tables). We had a good conversation, which means he is really trying to exchange with everyone (and just a quick hello). Most likely you will also speak with him. I’ve also noticed  most got invited to visit the kitchen ( sadly not me, for unknown reasons, but I think I was the only one, and it was more by mistake, so you should be able to see the kitchen). The sound level is quite high due to the walls but it’s also the charm of the place. To be fair, the space between tables does provide enough intimacy. I’ve seen that on good days you eat outside, I think it’s optimal (or at least have the coffee outside).

The crowd was family, friends and couples. Although on a Monday, I didn’t see business but it could fit. Especially since the size fits for bigger tables. I guess the location fits more for holidays goers than business men.

It clearly deserves its 3 stars. I just need to go back and “go full Glenn Viel” to do a deeper review.

Experience Luxury Dining at Restaurant L'Oustau de Baumanière, Les Baux-de-Provence

Founded in 1945 by Raymond Thuilier, L'Oustau de Baumanière has been a cornerstone of French gastronomy, earning its first Michelin star in 1949 and its third in 1954.

Historisk översikt över L'Oustau de Baumanière i Les Baux-de-Provence, Frankrike.

L'Oustau de Baumanière, en kulinarisk juvel i hjärtat av Les Baux-de-Provence, grundades 1945 av den visionäre Raymond Thuilier. Sedan dess har denna restaurang varit en pelare inom fransk gastronomi och präglat en epok av kulinarisk utveckling i Provence.

Redan fyra år efter sin start, 1949, belönades L'Oustau de Baumanière med sin första Michelin-stjärna, en tidig bekräftelse på dess exceptionella kvalitet och kreativitet. Bara tre år senare, 1952, nådde restaurangen en ny höjdpunkt med sin andra stjärna och 1954 blev den en av de få som tilldelades tre Michelin-stjärnor – en erkänd symbol för gastronomins absolut högsta nivå.

Den långa historien av excellens fortsatte även efter Raymond Thuiliers bortgång 1993, då Jean-André Charial tog över rodret och vidareutvecklade restaurangens arv och status. En ny era inleddes 2015 när den talangfulle kocken Glenn Viel anslöt som kökschef, vilket markerade början på en modernisering med respekt för traditionerna.

Glenn Viels betydelse och den senaste eran

Under Glenn Viels ledning befäste restaurangen sin position som ett gastronomiskt mecka. 2020 fick han personligen den prestigefyllda tredje Michelin-stjärnan, vilket bekräftar restaurangens fortsatta excellens och nyskapande inställning inom det franska köket. Idag är L'Oustau de Baumanière inte bara en plats för gourmetmat utan också ett levande arv av kulinarisk historia i Provence.

 - Restaurangen grundas av Raymond Thuilier.

 - Grundaren avlider och Jean-André Charial tar över.

 - Glenn Viel erhåller den tredje Michelin-stjärnan.

Dine In

Restroom

Outdoor Seating

Parking Options

Payment Options

Good for Children

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Dessert

Serves Vegetarian Food

Serves Cocktails

In the enchanting village of Les Baux-de-Provence, where the rugged limestone cliffs cradle history and flavor, lies the culinary gem known as L'Oustau de Baumanière. This high-end restaurant offers a local menu featuring avant-garde dishes paired with exquisite wines, promising a gastronomic journey that pays tribute to both tradition and innovation.

Restaurant L'Oustau de Baumanière

A selection of dishes from the renowned 3-star Michelin restaurant in Les Baux-de-Provence.

1987 – Vegetable Menu

Une Ballade Menu

Grilled Rare Tuna

Blue Lobster on Baby Leeks

Milk-Fed Lamb in Lemon Thyme Juice

Razor Clams with Herb Butter

Pigeon Breast with Gizzard Sauce

Pastry Sunflower with Peaches and Cream

Sample Menu at L'Oustau de Baumanière

menyöversikt på l'oustau de baumanière i les baux-de-provence france och dess kulinariska upplevelser med michelinstjärna och avantgarde rätter med säsongens bästa råvaror från den ekologiska trädgården och lokala ingredienser för matälskare och gourmetresenärer som söker en unik gastronomisk resa i provence.

På den prestigefyllda restaurangen L'Oustau de Baumanière, belägen i hjärtat av Les Baux-de-Provence, väntar en kulinarisk upplevelse som kombinerar avantgarde-provençalska smaker med säsongens finaste råvaror från den egna ekologiska trädgården. Här erbjuds en meny som speglar både tradition och kreativitet, perfekt för matälskare och trendmedvetna resenärer som söker en oförglömlig smakresa.

Med ett fokus på fräscha, lokala ingredienser bjuder förrättsmenyn på läckra val som Grilled Rare Tuna, där färsk tonfisk grillas varsamt och kryddas med aromatiska örter och olivolja. Razor Clams med örtigt smör är en annan delikatess som förför med sin rika smak och elegans.

Menyn präglas av två exklusiva val: den vegetariska 1987 – Vegetable Menu, som stoltserar med säsongens grönsaker från den ekologiska trädgården och erbjuder en frisk och kreativ smakupplevelse, samt Une Ballade Menu, där köket presenterar en omsorgsfullt utvald samling av säsongsbetonade rätter som speglar regionens rikedom och gastronomiska innovation.

För den som söker köttälskande läckerheter finns Milk-Fed Lamb i citron och timjanjuice, en rätt som hyllar det mjölkfödade lammet med fräscha citrus- och örtaromer. Pigeon Breast med gizzard-sås kombinerar elegant duvbröst med en fyllig sås baserad på kycklinglever och kakao för en smakrik och unik rätt. För skaldjursfantasten erbjuder Blue Lobster på baby purjolök en harmonisk och lyxig smakupplevelse.

Avsluta middagen med en delikatess som Pastry Sunflower med persikor och grädde – en bakelseformad dessert full av säsongens fruktiga sötma och krämig fyllighet, som lämnar ett bestående intryck av elegans och harmoni.

Restaurangen erbjuder ett exklusivt urval av viner och cocktails som noggrant valts ut för att komplettera och lyfta fram smakerna i varje rätt. Gäster kan förvänta sig förstklassiga vinparningar och innovativa drinkar, vilket understryker L'Oustau de Baumanières rykte som en gastronomisk destination med fokus på avantgarde-upplevelser och lokal terroir.

 En av de exklusiva 3-stjärniga Michelinrestaurangerna i Provence, med enastående kvalitetsfokus.

 Avantgarde och säsongsbetonade rätter med ekologiska och lokala ingredienser.

 Elegant, avslappnad med möjlighet att njuta utomhus under vackra omgivningar.

 Placerad i det charmiga Les Baux-de-Provence med tillgång till ekologisk trädgård och fri parkering.

Njut av en unik matupplevelse på L'Oustau de Baumanière i Les Baux-de-Provence. Smaka på Provence med en fantastisk utsikt. Boka ditt bord idag!

L'Oustau de Baumanière - Culinary Delight in Les Baux

Bouches-du-Rhône County

Over 60,000 bottles, including wines over 150 years old.

Wine Cellar

Organic vegetables sourced from the estate's own garden.

Vegetable Garden

Oenology courses with the Head Sommelier.

Cooking Classes

Restaurant L'Oustau de Baumanière i Les Baux-de-Provence: En kulinarisk upplevelse i hjärtat av Provence och dess unika erbjudanden.

I den pittoreska byn Les Baux-de-Provence, Frankrike, ligger den ikoniska restaurangen L'Oustau de Baumanière – ett måste för matälskare och äventyrare inom gastronomi. Med sin etablerade status som en Michelin 3-stjärnig pärla bjuder denna destination på en unik blandning av tradition och innovation i hjärtat av Provence-Alpes-Côte d'Azur-regionen.

Unika kulinariska erbjudanden och atmosfär

Restaurangen är känd för sin avantgardistiska meny skapad med kärlek och precision. Här kan du njuta av allt från enastående vegetariska rätter till klassiska signaturrätter som den ikoniska mjölkmatade lammsteken. Menyn är ofta säsongsbetonad med råvaror direkt från egendomen, vilket garanterar extremt fräscha och smakrika upplevelser.

 gör besöket till en stund att verkligen njuta av, oavsett om du sitter på den charmiga terrassen under den blå provensalska himlen eller i den eleganta matsalen. Restaurangen välkomnar både familjer och par och har en smart casual dresskod, vilket skapar en varm och inkluderande miljö för alla gäster.

Specialerbjudanden för mat- och vinentusiaster

 bjuder på över 60 000 flaskor, inklusive fantastiska viner som är över 150 år gamla – en dröm för varje vinälskare.

 levererar ekologiska grönsaker direkt från egendomens egna trädgård, vilket gör att råvarorna är både färska och hållbart odlade.

 erbjuds för de som vill fördjupa sig i oenologi och gastronomi med restaurangens Head Sommelier – en exklusiv möjlighet att lära sig av experter.

Praktisk information och gästvänliga faciliteter

L'Oustau de Baumanière är lättillgängligt med både gratis parkering och gatuparkering. Restaurangen är barnvänlig med särskild barnmeny, vilket gör det till ett perfekt val för familjer. Betalning sker smidigt via kreditkort, betalkort eller NFC-teknik – kontanter krävs inte.

Med möjlighet att boka bord i förväg och en meny som serverar lunch, middag, kaffe, dessert och cocktails är det lätt att planera ett oförglömligt besök. Utomhusservering finns för den som vill njuta av den friska luften och det charmiga omgivande landskapet.

L'Oustau de Baumanière är ett förstklassigt val i Les Baux-de-Provence för den som söker en högklassig gastronomisk upplevelse kombinerat med en unik provensalsk atmosfär. Här möts tradition och innovation, med ett starkt fokus på lokalproducerade varor och enastående vinupplevelser som gör varje måltid minnesvärd.

Utforska den magi som endast en Michelin 3-stjärnig restaurang kan erbjuda och fördjupa dig i smaker från Provence med en modern twist.

Provence-Alpes-Côte d'Azur Region

Upplev Michelin-stjärnmat på L'Oustau de Baumanière, en prestigefylld restaurang i Les Baux-de-Provence med utsökta menyer och vacker miljö.

Gourmetupplevelse på L'Oustau de Baumanière i Les Baux-de-Provence

Lär dig om L'Oustau de Baumanière, en ikonisk restaurang i Les Baux-de-Provence med anrik historia och fantastiska matupplevelser.

Utforska historien och gastronomin i Les Baux-de-Provence

Öppettider för L'Oustau de Baumanière, Les Baux-de-Provence. Hitta öppettider för L'Oustau de Baumanière, Les Baux-de-Provence på adressen - novacircle.com.

Restaurant La Cabro d'Or Baumanière

Domaine de Manville SLH HOTEL

Baumanière, Hôtel Restaurant 5 étoiles Relais & Chateaux