Au Clair de la Vigne menyöversikt i Bandol, Frankrike.
Upptäck en bistronomisk upplevelse där varje rätt är skapad med färska, noggrant utvalda råvaror av högsta kvalitet. Kocken Loïc Dubois bjuder in dig till en smakresa i hjärtat av Bandol med en meny som erbjuder en rik palett av smaker från det medelhavsinspirerade franska köket.
förrätter
För att börja din kulinariska resa kan du njuta av den utsökta terrinen av anklever från Aveyron, serverad med hemlagat kryddat bröd och lökconfit – en perfekt balans mellan kraftfulla och mjuka smaker. Eller prova den sammetslena gröna linsveloutén från Le Puy, som kompletteras av ett perfekt tillagat ägg och den aromatiska Aups-truffeln, vilket ger en elegant och lyxig aptitretare.
Ett annat måste är den krämiga Risotto Carnaroli, smaksatt med 30 månaders lagrad parmesan och med färska bläckfiskar från Medelhavet i persillade – en rätt som kombinerar texturer och sälta på ett utsökt sätt.
huvudrätter
Mellanrätterna är lika lockande, där du kan välja från långsamt confiterade griskindar från Mont Lagast i Aveyron som smälter i munnen. För pastaälskare finns spaghettis "Chitarra" gjorda på ägg, en enkel men smakrik rätt som speglar italiensk tradition med fransk finess.
För den som vill ha något exklusivt erbjuder menyn Saint Jacques från Normandie, lätt stekta till perfektion för att bevara sin naturliga smak och textur. Missa inte heller den saftiga anklåren från Aveyron, en rätt som lyser av regional expertis och passion.
desserter
Avsluta måltiden med en delikat crème brûlée smaksatt med Lyonnesisk rosa praliné som ger en fin sötma och textur. För en mer rustik men sofistikerad dessert finns husets brioche tillagad som en pain perdu, serverad med Dulcey chokladglass från Valrhona som kompletterar rätten med krämighet och djup chokladsmak.
För en friskare avslutning erbjuds en citronmarängpaj med en aromatisk citron-basilika sorbet som balanserar sötma och syra på ett elegant sätt.
drycker och specialiteter
Utöver enastående mat bjuder Au Clair de la Vigne på ett omsorgsfullt utvalt vinutbud, där expertisen i vinval är tydlig och varierar med säsongens erbjudanden. Restaurangen erbjuder också utsökta cocktails, lokalt öl och möjligheten att njuta av både lunch och middag i en charmig och lugn miljö på en pittoresk gågata i Bandol.
- Färska och lokala råvaror som får varje rätt att glänsa.
- Bistronomisk meny som kombinerar tradition och innovation.
- Expertis i vinval som förhöjer smakupplevelsen.
- Charmig atmosfär på en lugn gågata i hjärtat av Bandol.
