Upptäck den gastronomiska menyn på Les Santons

Förrätter

• Ravioles de foie gras aux cèpes – delikata ravioli fyllda med foie gras och skogschampinjoner, serverade med en lyxig tryffelsås.
• Saint-Jacques en carpaccio – tunt skivad pilgrimsmussla med knaprigt cerfeuil tubéreux och en smakrik rödbetsvinaigrette.
• Pressé de foie gras et volaille de Bresse – en elegant pressad kombination av den fina gåslevern och den berömda Bresse-kycklingen.

Huvudrätter

• Le Saint-Pierre rôti en croûte de pistache – rostad havsabborre i en knaprig pistagekrustad, serverad med violetta kronärtskockor och apelsin, tillsammans med en mustig kycklingsky.
• Le Pigeonneau entier du Poitou rôti aux épices – hel rostad duva från Poitou kryddad med aromatiska kryddor, serverad med krämig selleripuré och frisk ananas.
• Filet mignon de veau aux noix de Pécan – mör kalvfilé smaksatt med pekannötter, serverad med svampduxelles, friterad svartrot och en len palsternacksmousseline.

Desserter

• Le baba au rhum Ron Santiago de Cuba 8 ans – en klassisk romkaka serverad med vaniljvispad grädde som ger en perfekt sötma och luftighet.
• Le mille-feuille d'Arlette – ett lager-på-lager mästerverk med bourbon-vaniljkräm och glass smaksatt med karamelliserad mjölk.
• Tuile croquante au chocolat – ett knaprigt chokladtäcke med exotisk fruktkompott, chokladganache-espuma och passionsfruktssorbet.

Drycker och specialiteter