Nußbaumerins traditionella österrikiska meny i Berlin med klassiska smaker och moderna inslag.
På Nußbaumerin i Leinizstraße 55, Berlin, möts du av en genuin österrikisk matupplevelse där tradition och kvalitet står i fokus. Menyn bjuder på en rad klassiska rätter som påminner om hemlagade smaker från det gamla Österrike, perfekt för den som söker autentiska smakupplevelser.
Förrätter
Börja måltiden med fräscha och smakrika förrätter som Vogerlsalat med riven fårost och rostade pumpakärnor i steirisk pumpakärnsolja, eller Tafelspitzsülze serverad med schalottenvinägrett och färsk pepparrot. För en elegant start erbjuds Carpaccio vom Tafelspitz med soltorkade tomater och Kaiserschoten, samt gratinerad getost med pumpakärnskrokant och fruktigt confit. Den säsongsbetonade rödbetssoppan med gräddfil och färsk pepparrot värmer fint, och för den som vill ha något lättare finns även Tafelspitzbuljong med frittater.
Huvudrätter
Mellan de robusta smakerna hittar du klassiker som Original Wiener Schnitzel på kalvkött, serverad med panering och potatis-gurk-sallad. Vill du ha något lite annorlunda finns Kloans Wiener Schnitzel, eller det mustiga Salzburger Bierfleisch från kalv med mörk ölsås och Semmelknödel. Nußbaumerins specialitet, entrecôte från beteoxe med en örtkryddad parmesan- och ramslökssås, kompletteras perfekt med stekta potatisar.
Andra populära huvudrätter inkluderar Tafelspitz i terrin med rotsaker, pepparrot och krönsås, samt Zwiebelrostbraten i österrikisk stil med senaps- och löksås. För den som älskar gulasch finns Wiener Rindersaftgulasch med Semmelknödel eller den fylliga Fiaker Gulasch med korv, saltgurka och stekt ägg. Vegetariska alternativ som stekta spenatknödel med salviabutter och bergost eller Flachgauer Kasnockerln med lök och gräslök finns också.
Sjömatälskare kan njuta av Zanderfilet, stekt antingen i rosmarin-olivolja med fårost, pumpakärnor och Vogerlsalat eller tillsammans med gräddad vitkål och potatispuré. För en extra liten smak påminner Mama’s Rinderroulade med rödvinssås, potatisknödel och äppelkål om traditionella hemlagade rätter.
Efterrätter
Avsluta middagen med klassiska österrikiska sötsaker som den fluffiga och krämiga Kaiserschmarrn med mjöl, ägg, russin och plommonkompott, eller Marillenknödel fylld med söta aprikoser och serverad med smörbröd. Mohr im Hemd är en chokladälskarnas dröm med chokladkaka, sås och vispgrädde, medan Wiener Apfelstrudel med äpple, smördeg och vaniljglass är en tidlös favorit.
För en mer elegant dessert finns Wachauer Palatschinken med pannkakor, aprikoskompott, vaniljglass och rostade mandlar, eller det hemgjorda pumpakärnsparfaitet med grädde och ägg. Nußbaumerins Vaniljglasshemlighet och Mozartknödel i nötmantel med marsipan och nougat är också omtyckta val. Den luftiga Salzburger Nockerln med ägg, socker, mjöl och vaniljsocker rundar av med lätthet.
Drycker och specialiteter
Nußbaumerin erbjuder även ett noggrant utvalt sortiment av österrikiska viner och öl, perfekt för att komplettera din måltid. Här serveras även klassiska österrikiska drycker som Märzen som passar utmärkt till den mustiga maten. Personalen står gärna till tjänst med rekommendationer för den bästa vin- och matkombinationen.
- Vogerlsalat – Fräsch sallad med fårost, rostade pumpakärnor och pumpakärnsolja.
- Original Wiener Schnitzel – Klassisk kalvschnitzel med potatissallad.
- Kaiserschmarrn – Fluffig österrikisk pannkaksspecialitet med russin och plommonkompott.
