Speisekarte des Wirtshaus Mättle i Lörrachs hjärta

Wirtshaus Mättle i Tumringen, Lörrach, bjuder på en kulinarisk resa där lokalen möter säsongens bästa råvaror i en meny som är såväl originell som omsorgsfullt sammansatt. Här kan du njuta av enastående rätter med smakrika inslag av lokalt kött, färska grönsaker och kreativa kombinationer som lyfter varje tugga.

Förrätter att frestas av

Börja din måltid med läckra förrätter som balanserar fräschör och spännande smaker. Den blandade bladsalladen kombinerar krispigt bladgrönt, inlagda grönsaker och rostad kärnor, vilket ger en härlig textur och smakrikedom. Vår dagliga soppa erbjuder en ny, fräsch soppa varje dag, perfekt för säsongens skiftningar. Minestrone med ricotta-ravioli och färsk basilika är en mustig och krämig start. För en färgexplosion erbjuder vi bunte beete med röda och gula rödbetor, krämig avokado, bokhvete och en syrlig kalamansi-vinägrett. Den grillade bläckfisken serveras med tomat och vattenmelon för en spännande smakbalans, medan en rykande färsk tatar av oxfilé med roströggli, hoisinsås och sesamfrön ger en elegant och fyllig aptitretare.

Huvudrätter som lockar smaklökarna

I huvudrättsmenyn finner du noggrant tillagade rätter med smakrika inslag från både land och hav. Prova den 24 timmar långt tillagade fläskiga revbenet från tyskt nötkött som serveras med ugnsrostade morötter och krispiga pommes frites. De möra kalvsleverskivorna ackompanjeras av äpple, lök och en len potatispuré, en klassiker som får nytt liv här. Rödvinsmarinerat ryggbiff i schalotten- och vinägersås med kronärtskocka, paprika och polenta bjuder på kraftfulla smaker med en elegant touch. Vilda smaker finner du i hjortgrytan med spetskål, lingon och spätzle, perfekt för höstens kulinariska äventyr. För fiskälskaren finns en helstekt forell med ingefära-citrongräs-smör, chili och grönsakspakoras. Steinköhlerfilet serveras med sellerigrönsaker, skogssvamp och persiljespad, och för en vegetarisk njutning rekommenderas kantarellrisotton med parmesan och örtsallad eller den kryddiga Hokkaido-pumpan med solroskärnor, curry och sockerärtor.

Desserter för den sötsugne

Avsluta måltiden med himmelska sötsaker som lockar med både tradition och innovation. Njut av nybakad kaka som varierar efter dagens erbjudande eller välj mellan hemmagjorda glassar i smaker som verbena, vanilj och salt karamell. Fräscha sorbeter i hallon, mango och päron ger en lätt och fruktig avslutning. Ile flottante frestar med pocherad maräng, vaniljsås, karamell och mandelflarn. Paris-Brest är en lyxig bakelse med hasselnötskräm och mandel, medan päroncoupen kombinerar pochad päron, verbena-glass och havregryn. För ostälskaren finns en råmjölksosttallrik från Marc Shell au Bouton d’Or i Mulhouse, med tre olika ostar, chutney och färskt bröd.

Dryckesutbud att komplettera måltiden

Wirtshaus Mättle kompletterar din kulinariska upplevelse med ett noga utvalt sortiment av viner och öl, samt cocktailalternativ för den som önskar något lite extra. Starta middagen med ett glas mousserande husvin eller njut av en fyllig rödvin till huvudrätten. För den som föredrar alkoholfria alternativ finns även kaffe och andra drycker att välja bland.

Dagens specialitet och överraskning

För den som söker det oväntade rekommenderas Wirtshaus Mättles "Menu surprise" - en säsongsbetonad överraskningsmeny som alltid bjuder på nya smakupplevelser och kreativa kombinationer. Denna meny är en hyllning till det lokala och färska, och garanterar en minnesvärd kulinarisk resa för varje besök.

4.5

Freiburger Str. 314, 79539 Lörrach, Germany

07621 5884300

Stängt - Öppnar 12:00 PM

Måndag

Closed

Tisdag

12:00–13:30, 17:30–22:30

Onsdag

12:00–13:30, 17:30–22:30

Torsdag

12:00–13:30, 17:30–22:30